Cách làm khô bò, khô gà lá chanh nhâm nhi mùa World Cup

Bước đầu tiên là luộc chín ức gà (500 g) , sau đó để nguội và xé thành từng sợi vừa ăn.

Tiếp theo, trộn đều thịt gà với:

• Mật ong (2 muỗng)
• Nước mắm (1 muỗng khoảng 15 ml)
• Dầu hào (1 muỗng khoảng 15 ml)
• 3 tép tỏi băm
• 1 – 2 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay 

Ướp trong khoảng 30 – 60 phút để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.

Thành phẩm: khoảng 250–300 g khô gà. 

Thịt bò (500 g) thái lát mỏng theo thớ rồi cho vào tô lớn.

Ướp cùng:

• Dầu hào (1 muỗng khoảng 15 ml)
• 1 muỗng mật ong (tùy khẩu vị)
• Nước mắm (1 muỗng khoảng 15 ml)
• Đường nâu (1 muỗng khoảng 15 g)
• 3 tép tỏi băm
• 1 muỗng ngũ vị hương
• 1 muỗng ớt bột
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay 

Nên ướp ít nhất từ 2 – 4 giờ hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để món ăn đậm vị hơn.

Thêm một ít mật ong khi ướp giúp thịt có màu vàng nâu đẹp mắt, đồng thời tạo vị ngọt dịu và hạn chế tình trạng thịt bị khô sau khi sấy. 

Thành phẩm: khoảng 220–280 g khô bò.

Đây là phương pháp đơn giản, phù hợp với mọi gia đình.

• Làm nóng chảo ở lửa nhỏ. 
• Cho nguyên liệu vào đảo liên tục. 
• Duy trì nhiệt độ thấp trong khoảng 20 – 30 phút. 

Cách làm này giúp thịt khô dần nhưng vẫn giữ được độ mềm và dai.

Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng.

• Trải đều nguyên liệu lên khay. 
• Chọn mức nhiệt thấp. 
• Kiểm tra thường xuyên để tránh cháy khét.
• Nếu sử dụng lò nướng/lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu, nên sấy ở nhiệt độ khoảng 100 – 120°C trong 30 – 60 phút tùy độ dày của thịt. Trong quá trình sấy, nên đảo đều 1 – 2 lần để nguyên liệu khô đồng đều và giữ được màu sắc đẹp mắt.  

Riêng với khô gà lá chanh, nên cho lá chanh vào giai đoạn cuối để giữ được hương thơm đặc trưng. Sau khi hoàn thành, chỉ cần vắt thêm một ít chanh tươi lên bề mặt là đã có ngay món nhâm nhi hấp dẫn cho đêm bóng đá.