Tìm hiểu cách làm xoài lắc sao cho miếng xoài giòn rụm, thấm đẫm gia vị chua cay mặn ngọt luôn là mong muốn của nhiều tín đồ ăn vặt mỗi khi rảnh rỗi, bởi đây là món ăn quốc dân có khả năng đánh thức mọi giác quan một cách mạnh mẽ. Để thỏa mãn cơn thèm nhanh chóng với nguồn trái cây tươi sạch được đặt hàng trực tiếp từ hệ thống Co.op Online, mời bạn cùng điểm qua 6 cách làm xoài lắc siêu cấp hấp dẫn ngay trong nội dung bài viết dưới đây nhé!
1. Hướng dẫn chi tiết 6 cách làm xoài lắc ngon, chuẩn vị nhất
Để áp dụng cách làm chuẩn nhất nhằm cho ra đời những mẻ xoài giòn ngon khó cưỡng và không bị chảy nước, bạn có thể tham khảo ngay 6 biến tấu cực kỳ hấp dẫn và dễ dàng thực hiện ngay tại gian bếp nhà mình dưới đây:
1.1. Cách làm xoài lắc muối ớt
Đây là phiên bản truyền thống và phổ biến nhất mang đậm hương vị nguyên bản, khi vị chua thanh của xoài xanh hòa quyện hoàn hảo cùng vị mặn cay của phần muối ớt giã tay. Chắc chắn công thức cách làm xoài lắc muối ớt này sẽ làm bạn phải xuýt xoa không ngừng ngay từ miếng đầu tiên.
| Nguyên liệu:
Xoài keo xanh: 2 quả Muối hạt: 1 muỗng Ớt tươi: 2 quả Đường cát trắng: 3 muỗng Nước mắm ngon: 1 muỗng |
Mua ngay xoài keo xanh giòn ngon và gia vị đậm đà trên Co.op Online
Công thức nấu:
- Bước 1: Xoài keo xanh mang đi gọt sạch vỏ, rửa qua nước cho hết mủ rồi thái thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó ngâm toàn bộ vào âu nước đá lạnh khoảng 15 phút để gia tăng độ giòn sần sật.
- Bước 2: Cho phần muối hạt cùng ớt tươi vào cối giã cho thật nhuyễn mịn, tiếp tục trộn đều hỗn hợp này cùng với đường cát trắng và một chút nước mắm ngon để tạo độ sánh dẻo.
- Bước 3: Vớt phần xoài trong âu nước đá ra rổ để cho thật ráo nước, tiếp theo trút toàn bộ số xoài này vào một chiếc hộp nhựa có nắp đậy kín mút.
- Bước 4: Đổ phần hỗn hợp muối ớt vừa giã xong vào hộp xoài, đậy nắp lại thật chặt rồi dùng lực tay lắc thật đều đặn trong khoảng 2 phút để từng miếng xoài được áo đều lớp gia vị cay nồng.
1.2. Cách làm xoài lắc mắm đường
Nếu bạn là người yêu thích sự đậm đà cùng mùi thơm nức mũi của nước mắm kẹo nấu đường thì đây đích thị là công thức tuyệt vời sinh ra để dành riêng cho bạn. Phần nước sốt mắm đường sau khi được đun kẹo lại sẽ bọc lấy từng miếng xoài giòn rụm, tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng bùng nổ mà không ai có thể chối từ.
|
Nguyên liệu: Xoài xanh: 2 quả Nước mắm mặn: 3 muỗng Đường nâu hoặc đường thốt nốt: 4 muỗng Ớt bột: 1 muỗng |
Mua ngay nguyên liệu làm xoài lắc mắm đường trên Co.op Online
Công thức nấu:
- Bước 1: Xoài gọt vỏ, cắt thành những khúc dài hoặc vuông tùy sở thích rồi tiến hành ướp trước với một muỗng đường trong khoảng 10 phút để xoài nhả bớt vị chua gắt.
- Bước 2: Bắt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho nước mắm và đường thốt nốt vào đun với mức lửa liu riu, khuấy đều tay liên tục cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp keo sánh lại thì tắt bếp để nguội.
- Bước 3: Đổ phần nước mắm đường đã nguội hoàn toàn cùng với phần ớt bột cay nồng vào chiếc hộp nhựa đang đựng sẵn xoài.
- Bước 4: Đóng chặt nắp hộp lại và tiến hành lắc mạnh tay theo chiều lên xuống trong vài phút để phần sốt kẹo bám chặt vào từng miếng xoài tươi mát.
1.3. Cách làm xoài lắc muối tôm
Bằng việc tận dụng ngay hũ muối tôm Tây Ninh trứ danh có sẵn trong gian bếp, bạn sẽ nhanh chóng tạo ra một siêu phẩm ăn vặt sở hữu vị mặn ngọt xen lẫn hương tôm khô cực kỳ lôi cuốn. Sự hòa quyện tuyệt vời này góp phần nâng tầm công thức cách làm xoài lắc quen thuộc lên một đẳng cấp ẩm thực hoàn toàn mới.
|
Nguyên liệu: Xoài keo xanh: 2 quả Muối tôm Tây Ninh: 3 muỗng Đường cát: 2 muỗng Ớt sừng: 1 quả |
Mua ngay nguyên liệu làm xoài lắc muối tôm giao nhanh tận nhà trên Co.op Online
Công thức nấu:
- Bước 1: Xoài xanh rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài và thái miếng vừa ăn, sau đó ngâm nước đá lạnh để đảm bảo độ giòn rụm hoàn hảo trước khi lắc.
- Bước 2: Ớt sừng đem đi rửa sạch, bỏ bớt hạt để giảm độ cay rồi băm thật nhuyễn hoặc thái thành những lát mỏng tùy theo sở thích ăn cay của gia đình.
- Bước 3: Trút toàn bộ xoài đã ráo nước vào hũ nhựa, cho thêm đường cát vào xóc nhẹ nhàng trước để đường bọc một lớp áo mỏng quanh miếng xoài giúp giữ nước.
- Bước 4: Cuối cùng, đổ phần muối tôm Tây Ninh và ớt băm vào hũ, đậy nắp lại rồi lắc thật mạnh tay sao cho những hạt muối tôm bám đỏ rực quanh từng miếng xoài.
1.4. Cách làm xoài lắc kiểu Thái
Ẩm thực Thái Lan luôn ghi điểm tuyệt đối trong lòng thực khách nhờ sự pha trộn gia vị cực kỳ độc đáo, và món xoài lắc theo phong cách này cũng không ngoại lệ khi sở hữu vị cay nồng của hành tím cùng tôm khô dai ngọt. Thưởng thức một miếng xoài lắc kiểu Thái đầy đặn sẽ khiến bạn có cảm giác như đang dạo bước trên các khu phố ẩm thực Bangkok vô cùng sầm uất.
|
Nguyên liệu: Xoài xanh: 2 quả Tôm khô: 50g Hành tím: 3 củ Nước mắm: 2 muỗng Đường thốt nốt: 3 muỗng Ớt bột Thái Lan: 1 muỗng |
Mua ngay nguyên liệu làm xoài lắc tươi ngon, chất lượng trên Co.op Online
Công thức nấu:
- Bước 1: Tôm khô mang đi ngâm nước ấm cho mềm ra rồi đem rang sơ trên chảo cho dậy mùi thơm, hành tím bóc vỏ và thái thành những khoanh tròn thật mỏng.
- Bước 2: Nấu tan chảy phần đường thốt nốt cùng với nước mắm trên bếp lửa nhỏ để tạo thành một phần nước sốt mắm đường sền sệt mang đậm màu sắc cánh gián đẹp mắt.
- Bước 3: Xoài xanh gọt vỏ, thái miếng vuông, cho vào thố lớn cùng với tôm khô rang thơm, hành tím thái mỏng và một muỗng ớt bột Thái Lan cay xé.
- Bước 4: Rưới phần sốt mắm đường đã nguội vào thố, dùng tay đeo bao nilon trộn và bóp nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện và thấm đẫm hương vị đặc trưng.
1.5. Cách làm xoài lắc bò khô
Sự nâng cấp đầy sáng tạo và táo bạo khi đưa những sợi khô bò cay xé vị vào chung với phần xoài xanh giòn rụm đã tạo nên một bộ đôi hoàn hảo đánh gục mọi tín đồ đam mê ăn vặt. Món ăn này không chỉ mang đến độ giòn sần sật vui miệng mà còn để lại hậu vị thịt bò dai ngọt cực ngon.
|
Nguyên liệu: Xoài keo xanh: 2 quả Khô bò xé sợi: 100g Muối ớt: 1 muỗng Đường trắng: 2 muỗng |
Mua ngay nguyên liệu làm xoài lắc trên Co.op Online
Công thức nấu:
- Bước 1: Lựa chọn những quả xoài keo già quả, gọt vỏ rồi thái thành hình răng cưa hoặc miếng vuông, tiếp tục ngâm đá lạnh để giữ được độ tươi giòn tối đa.
- Bước 2: Cho xoài đã vớt ráo nước vào một chiếc hộp có nắp, rắc phần đường trắng vào trước và xóc đều để xoài tiết ra một chút nước chua tự nhiên.
- Bước 3: Tiếp tục cho phần muối ớt cay mặn vào hộp, đậy nắp và lắc mạnh tay để miếng xoài được áo đều lớp gia vị mặn ngọt.
- Bước 4: Cuối cùng, cho phần khô bò xé sợi vào hộp và chỉ cần trộn nhẹ tay để khô bò không bị nát mà vẫn giữ nguyên được kết cấu dai ngon khi thưởng thức.
1.6. Cách làm xoài lắc muối Hảo Hảo
Bột canh mì tôm Hảo Hảo vốn luôn được xem là loại “gia vị quốc dân”, khi đem kết hợp cùng độ chua thanh của xoài xanh sẽ tạo ra một món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Phương pháp chế biến vô cùng đơn giản và tiện lợi này sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn thèm chua ngay lập tức mà không cần phải chuẩn bị quá cầu kỳ.
|
Nguyên liệu: Xoài xanh: 2 quả Gói muối bột canh Hảo Hảo: 2 gói Đường cát: 1 muỗng Ớt bột (tùy thích): 1/2 muỗng |
Mua ngay xoài xanh tươi ngon và gia vị tiện lợi trên Co.op Online
Công thức nấu:
- Bước 1: Xoài xanh đem rửa sạch lớp nhựa mủ bên ngoài, gọt vỏ mỏng và thái thành những miếng nhỏ vừa miệng nhai.
- Bước 2: Cắt hai gói muối bột canh Hảo Hảo đổ vào một chiếc bát nhỏ, trộn thêm một ít đường cát và ớt bột nếu bạn muốn gia tăng mức độ cay nồng.
- Bước 3: Cho toàn bộ phần xoài đã thái miếng vào một chiếc túi nilon sạch hoặc một chiếc hộp nhựa có nắp đậy kín tắp.
- Bước 4: Trút bát gia vị muối Hảo Hảo vào hộp xoài, đóng chặt nắp và ra sức lắc đều lên xuống vài lần là đã có ngay một phần ăn vặt thơm lừng và hấp dẫn.
Bí quyết chọn xoài chuẩn để làm xoài lắc giòn ngon đúng vị
Để làm món xoài lắc giòn ngon, có vị chua ngọt hấp dẫn, việc chọn xoài phù hợp là yếu tố quan trọng đầu tiên. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn xoài chuẩn, mang lại món xoài lắc hoàn hảo:
- Ưu tiên giống xoài phù hợp: Nên chọn xoài keo Thái hoặc xoài tượng vì phần thịt dày, chắc, ít xơ và có độ chua nhẹ dễ ăn, không bị gắt.
- Chọn độ chín: Lý tưởng nhất là xoài già quả, vỏ vẫn xanh nhưng ruột bên trong đã bắt đầu ngả vàng nhạt, giúp cân bằng vị chua và ngọt tự nhiên.
- Quan sát kỹ phần vỏ: Chỉ chọn những quả có vỏ căng bóng, mịn, màu xanh sẫm đồng đều; tránh các quả bị trầy xước, dập hoặc có đốm đen.
- Kiểm tra độ giòn bằng cảm giác tay: Dùng tay bóp nhẹ, nếu quả xoài cứng, chắc và có độ đàn hồi tốt thì đó là xoài tươi, giòn, vừa mới thu hoạch.
- Ưu tiên xoài ít xơ, nhiều thịt: Chọn quả có dáng thuôn dài, eo tròn, căng mọng. Khi cắt ra sẽ giòn sần sật, ăn đã miệng và không bị xơ dính răng.
| >> Xem thêm bài viết “Cách chọn xoài ngon ngọt, tươi, chuẩn dân chuyên” |
Một số câu hỏi thường gặp về cách làm xoài lắc
Câu 1: Làm thế nào để xoài lắc thấm gia vị nhanh mà vẫn giữ độ giòn?
Bí quyết hàng đầu để xoài luôn giữ được độ giòn rụm là bạn phải ngâm các miếng xoài đã thái vào âu nước đá lạnh khoảng 15 đến 20 phút trước khi trộn gia vị. Bên cạnh đó, thao tác cho đường vào xóc đều trước khi bỏ muối ớt sẽ tạo ra một lớp màng bọc bảo vệ, giúp xoài thấm vị đậm đà mà không bị tiết ra quá nhiều nước làm nhũn kết cấu.
Câu 2: Dùng xoài chín tới thay cho xoài xanh cứng để làm xoài lắc chua ngọt có được không?
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng xoài hườm hoặc xoài chín tới để làm xoài lắc nếu bản thân yêu thích độ mềm dẻo và vị ngọt đậm đặc trưng của trái cây chín. Tuy nhiên, do xoài chín vốn đã có sẵn lượng đường tự nhiên khá cao, bạn nên chủ động gia giảm lượng đường cát trong công thức, đồng thời lắc thật nhẹ tay để tránh làm các miếng xoài bị nát.
Câu 3: Cách khắc phục khi lỡ làm xoài lắc quá cay?
Trong trường hợp bạn lỡ tay cho quá nhiều ớt tươi hoặc ớt bột khiến món ăn trở nên cay xé lưỡi, cách chữa cháy hiệu quả nhất là hãy bổ sung thêm một chút đường cát trắng hoặc đường thốt nốt và xóc đều lại để cân bằng vị giác. Ngoài ra, việc cất hộp xoài vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn cũng là một mẹo nhỏ giúp làm dịu đi cảm giác cay nóng nơi đầu lưỡi rất tốt.
Với 6 cách làm xoài lắc biến tấu siêu đơn giản vừa được hướng dẫn chi tiết trên đây, việc tự tay chuẩn bị một hộp ăn vặt hấp dẫn ngay tại nhà đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Bạn đừng quên truy cập nền tảng Co.op Online để lấp đầy tủ lạnh gia đình mình với những loại trái cây tươi mới và chất lượng nhất nhé!
|
Co.op Online: Mua nhanh – Giao nhanh – An tâm mỗi ngày Liên hệ với chúng tôi
|
