Mâm cơm tất niên và những bữa ăn ngày đầu năm luôn là biểu tượng thiêng liêng của sự sum vầy, đoàn viên gia đình. Trong văn hóa người Việt, các món ăn tết không chỉ đơn thuần để thưởng thức mà còn mang ý nghĩa cầu chúc một năm mới sung túc, bình an. Việc chuẩn bị món ăn tết nguyên đán chu đáo chính là cách để gia chủ đón nhận những năng lượng tích cực nhất. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn những thực đơn đa dạng từ truyền thống đến hiện đại vô cùng dễ làm.
1. Ý nghĩa của các món ăn Tết trong văn hóa 3 miền
Văn hóa ẩm thực Việt Nam mang đậm dấu ấn vùng miền, đặc biệt thể hiện rõ nét qua các mâm cỗ ngày xuân. Tùy thuộc vào đặc điểm địa lý và phong tục tập quán, mỗi vùng miền lại có cách bày trí và lựa chọn thực đơn riêng biệt. Dù có sự khác nhau nhưng các món ăn tết cổ truyền luôn hướng đến mong ước về một năm mới trọn vẹn.
1.1. Mâm cỗ miền Bắc
Người miền Bắc luôn chú trọng sự tinh tế, bài bản với các món ăn mang tính truyền thống cao trong dịp đầu năm. Mâm cỗ thường tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc “4 bát 4 đĩa” hoặc “6 bát 6 đĩa” để thể hiện sự đủ đầy, sung túc. Màu sắc của các món ăn cũng được phối hợp vô cùng hài hòa, bắt mắt để dâng lên bàn thờ tổ tiên.
1.2. Mâm cỗ miền Trung
Đặc trưng của mâm cỗ miền Trung là sự khéo léo, chắt chiu qua những món ăn mang hương vị mặn mà, đậm đà. Do điều kiện thời tiết khắc nghiệt, người dân nơi đây thường ưu tiên các thực phẩm có khả năng bảo quản được lâu ngày. Những món cuốn hay các loại bánh làm từ gạo nếp chính là điểm nhấn độc đáo không thể thiếu của vùng đất này.
1.3. Mâm cỗ miền Nam
Người miền Nam mang tinh thần phóng khoáng, do đó mâm cỗ ngày tết cũng thể hiện sự thoải mái và đa dạng hơn hẳn. Họ thường ưu tiên những món ăn có tên gọi mang ý nghĩa về sự sung túc, may mắn như “cầu – dừa – đủ – xài” hay “khổ qua”. Mâm cơm nơi đây luôn tràn ngập màu sắc tươi sáng, rộn ràng như chính tính cách cởi mở của con người phương Nam.
2. Top 20+ các món ăn Tết tiêu biểu hội tụ tinh hoa ẩm thực ba miền
Mỗi vùng miền đều đóng góp những hương vị đặc sắc riêng để tạo nên bức tranh ẩm thực ngày xuân vô cùng phong phú. Việc kết hợp hài hòa những món ăn tết giữa truyền thống và hiện đại sẽ giúp mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo bảng tổng hợp nhanh dưới đây để dễ dàng lên thực đơn phù hợp cho gia đình mình.
Nhóm món ăn | Danh sách món tiêu biểu | Đặc điểm |
Món truyền thống | Bánh chưng, Bánh tét, Thịt kho hột vịt, Gà luộc, Nem rán. | Đậm đà bản sắc, ý nghĩa tâm linh. |
Món chống ngán | Dưa hành, Củ kiệu, Nộm thập cẩm, Tai heo ngâm. | Kích thích vị giác, thanh nhẹ. |
Món canh Xương | Canh khổ qua, Canh măng, Canh bóng thập cẩm. | Bổ dưỡng, giải nhiệt cơ thể. |
Xu hướng hiện đại | Gỏi cuốn ngũ sắc, Chả giò thực vật, Salad Eat Clean. | Tốt cho sức khỏe, ít dầu mỡ. |
2.1. Nhóm món chính truyền thống
Món ăn truyền thống ngày tết là linh hồn của mâm cỗ, mang đậm giá trị tâm linh và sự gắn kết các thế hệ. Những hương vị thân thuộc này không chỉ ngon miệng mà còn gợi nhớ về những kỷ niệm tuổi thơ sum vầy ấm áp. Sự xuất hiện của các món chính sẽ giúp bàn tiệc đầu năm thêm phần trang trọng và vô cùng đủ đầy.
2.1.1. Bánh chưng xanh
Bánh chưng xanh là món ăn biểu tượng trong mâm cỗ Tết của người Việt, gắn liền với ý nghĩa biết ơn tổ tiên và mong ước năm mới đủ đầy, no ấm. Bánh được gói từ gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, bọc trong lá dong xanh tượng trưng cho đất trời và sự sinh sôi. Hương vị dẻo thơm của nếp, béo bùi của nhân tạo nên nét đặc trưng khó thay thế trong ngày Tết. Bánh chưng thường được dùng trong bữa cơm sum họp hoặc làm quà biếu đầu năm.
>>> Bạn có thể mua sẵn tại Co.op Online để tiết kiệm thời gian chuẩn bị mâm cỗ dâng lên ông bà tổ tiên.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.2. Bánh tét
Bánh tét là món bánh truyền thống quen thuộc trong dịp Tết của nhiều gia đình miền Trung và miền Nam, tượng trưng cho sự sum vầy và sung túc đầu năm. Bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, gói trong lá chuối thành hình trụ dài, thể hiện sự tròn đầy, gắn kết. Khi cắt ra, phần nếp dẻo quyện cùng nhân đậm đà tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.3. Thịt kho hột vịt (Thịt kho tàu)
Thịt kho hột vịt là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm Tết miền Nam, tượng trưng cho sự đủ đầy, sung túc và viên mãn đầu năm. Món ăn được nấu từ thịt ba chỉ kho cùng nước dừa, giúp thịt mềm rục, béo thơm và trứng thấm đều gia vị đậm đà. Hương vị mặn ngọt hài hòa khiến món ăn rất dễ ăn, đặc biệt khi dùng cùng cơm trắng nóng.
Trong ngày Tết, thịt kho còn được ưa chuộng vì có thể nấu sẵn, bảo quản nhiều ngày mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn. Đây là món ăn gắn liền với không khí sum họp gia đình những ngày đầu năm.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.4. Canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Tết của nhiều gia đình Việt, đặc biệt ở miền Nam, mang ý nghĩa mong mọi nỗi vất vả, khó khăn sẽ qua đi trong năm mới. Món canh được nấu từ khổ qua nhồi thịt xay, nấu cùng nước dùng thanh ngọt giúp cân bằng vị béo của các món ăn ngày Tết. Vị đắng nhẹ của khổ qua hòa cùng vị ngọt từ thịt tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn.
Mẹo bảo quản: Nên vớt xác khổ qua ra khỏi phần nước dùng khi cất giữ để tránh làm canh bị đắng gắt thêm.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.5. Thịt đông
Thịt đông là món ăn truyền thống đặc trưng trong mâm cơm Tết miền Bắc, gắn liền với không khí mùa xuân se lạnh. Món ăn được nấu từ thịt chân giò hoặc thịt gà kết hợp với bì lợn, nấm hương, mộc nhĩ, sau đó để nguội để tạo độ đông tự nhiên. Khi ăn, thịt có vị thanh nhẹ, béo vừa phải, thường dùng kèm dưa hành để tăng hương vị. Màu sắc trong veo của lớp đông cùng phần nhân bên trong còn mang ý nghĩa về sự tinh khiết, tròn đầy.
Mẹo bảo quản: Luôn giữ món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng thìa sạch để lấy thịt mỗi khi dùng bữa.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.6. Giò lụa (Chả lụa)
Giò lụa là món ăn tượng trưng cho sự tinh tế, đủ đầy và chỉn chu trong văn hóa ẩm thực ngày xuân. Món giò được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, gói chặt trong lá chuối và luộc chín, tạo nên kết cấu dai mịn đặc trưng. Khi cắt ra, giò có màu hồng nhạt tự nhiên, hương thơm nhẹ và vị ngọt thanh dễ ăn. Giò lụa thường được dùng kèm bánh chưng, bánh tét hoặc ăn cùng dưa hành để cân bằng vị.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.7. Nem rán (Chả giò)
Nem rán (chả giò) tượng trưng cho sự đủ đầy và sum vầy. Nem được làm từ lớp bánh tráng cuốn nhân thịt, mộc nhĩ, miến và rau củ, sau đó chiên vàng giòn hấp dẫn. Khi thưởng thức, lớp vỏ giòn rụm hòa cùng phần nhân đậm đà tạo nên hương vị rất dễ ăn. Nem rán thường được dùng kèm rau sống, dưa góp và nước chấm chua ngọt để tăng hương vị.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.8. Gà luộc lá chanh
Gà luộc lá chanh là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ Tết của nhiều gia đình Việt, tượng trưng cho sự đủ đầy, trang trọng và may mắn đầu năm. Gà được luộc vừa chín tới để giữ độ ngọt tự nhiên của thịt, sau đó chặt miếng và rắc lá chanh thái sợi tạo mùi thơm đặc trưng. Thịt gà mềm, da vàng óng, ăn cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt giúp hương vị thêm đậm đà.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.9. Xôi gấc
Xôi gấc nổi bật với màu đỏ tự nhiên tượng trưng cho may mắn, tài lộc và khởi đầu thuận lợi trong năm mới. Xôi được nấu từ gạo nếp trộn cùng thịt quả gấc, tạo nên hương thơm nhẹ và vị dẻo bùi đặc trưng. Khi thưởng thức, xôi có độ mềm dẻo vừa phải, thường được ăn kèm chả lụa hoặc dùng trong mâm cúng ngày Tết.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.2. Nhóm món canh và chống ngán
Bên cạnh những món thịt cá giàu đạm, mâm cỗ không thể thiếu đi bát canh thanh mát hay các loại đồ chua giải ngán hiệu quả.
2.2.1. Canh măng khô nấu xương
Vị ngọt thanh từ xương ống ninh nhừ hòa quyện cùng vị giòn sần sật của măng khô tạo nên một hương vị tết cực kỳ khó quên. Bát canh nóng hổi, khói bốc nghi ngút mang lại cảm giác vô cùng ấm áp và dễ chịu cho bữa cơm gia đình quây quần. Để bát canh thêm phần hấp dẫn, bạn nên ngâm măng thật kỹ và xé sợi vừa ăn trước khi cho vào nồi hầm.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.2.2. Dưa hành muối và Củ kiệu tôm khô
Dưa hành và củ kiệu là những món chống ngán ngày xuân kinh điển giúp cân bằng lại vị béo ngậy của thịt mỡ, bánh chưng. Vị chua cay mặn ngọt hài hòa của món ăn này chắc chắn sẽ đánh thức vị giác và giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Mẹo bảo quản: Cần dùng đũa sạch để lấy kiệu, tuyệt đối tránh để nước lã rơi vào lọ muối gây màng trắng hỏng thực phẩm.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.2.3. Tai heo ngâm chua ngọt
Tai heo ngâm giấm chua ngọt với độ giòn sần sật cực kỳ hấp dẫn là món khoái khẩu để nhâm nhi cùng người thân ngày tết. Vị chua thanh của giấm kết hợp cùng chút cay nồng của tỏi ớt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Món ăn này bảo quản được khá lâu trong tủ lạnh nên rất tiện lợi để thiết đãi khách khứa đến chơi nhà đột xuất.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.2.4. Nộm (Gỏi) thập cẩm
Sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại rau củ tươi mát giúp giải nhiệt cơ thể và cung cấp dồi dào lượng chất xơ cần thiết. Đây là món ăn cực kỳ dễ làm, giúp các nàng dâu bận rộn tiết kiệm tối đa thời gian chuẩn bị mâm cỗ thiết khách. Nước mắm chua ngọt trộn kèm gỏi sẽ làm tăng thêm độ đậm đà và độ giòn ngon cho các nguyên liệu tự nhiên.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.3. Nhóm món hiện đại và xu hướng 2026
Xu hướng ẩm thực 2026 đang dần dịch chuyển sang các chế độ ăn uống lành mạnh, ưu tiên giảm thiểu dầu mỡ và tinh bột. Việc bổ sung các món ăn lạ miệng ngày tết vào thực đơn sẽ mang đến những trải nghiệm hương vị vô cùng mới mẻ, đồng thời bảo vệ vóc dáng và sức khỏe của cả gia đình bạn.
2.3.1. Gỏi cuốn ngũ sắc
Món ăn này sử dụng nhiều rau xanh, bún gạo lứt kết hợp cùng tôm thịt luộc, tạo nên một lựa chọn vô cùng thanh đạm. Đây là gợi ý tuyệt vời cho thực đơn đầu năm mới, vừa tốt cho vóc dáng lại vừa giúp làn da thêm phần tươi trẻ. Màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu khi cuộn trong bánh tráng cũng mang ý nghĩa về sự rực rỡ, may mắn.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.3.2. Chả giò chay
Chả giò chay sử dụng nhân nấm và các loại đậu dinh dưỡng, mang lại sự thanh tịnh nhẹ nhàng cho những ngày đầu năm mới. Vỏ bánh chiên giòn rụm bên ngoài kết hợp cùng nhân rau củ ngọt thanh bên trong tạo nên một hương vị cực kỳ lôi cuốn. Món ăn này rất phù hợp để thay đổi khẩu vị hoặc dành riêng cho những vị khách yêu thích ẩm thực thuần chay.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.3.3. Salad cầu vồng hạt diêm mạch
Món ăn giàu chất xơ và protein thực vật này có màu sắc rực rỡ tượng trưng cho sự đa dạng, may mắn trong năm mới. Đây là món Eat Clean cực kỳ được ưa chuộng để cân bằng lại khẩu phần ăn chứa quá nhiều đạm động vật ngày tết.
Mẹo bảo quản: Hãy giữ nước sốt ở một hộp riêng, chỉ trộn đều ngay trước khi dùng bữa để rau củ luôn giữ được độ giòn.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.3.4. Nấm kho tộ tiêu xanh
Nấm kho tộ là sự thay thế hoàn hảo cho các món kho từ thịt heo mỡ màng, mang lại bữa ăn nhẹ bụng và thanh đạm. Nấm đùi gà, nấm rơm kho cùng tiêu xanh tạo nên hương vị đậm đà, ấm nồng, rất phù hợp với thời tiết se lạnh đầu xuân.
Mẹo bảo quản: Bảo quản kỹ trong ngăn mát tủ lạnh, hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc kho liu riu trên bếp lửa nhỏ khi cần.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.3.5. Chả ức gà rau củ sấy
Món ăn này sử dụng ức gà xay nhuyễn kết hợp cùng cà rốt, bắp, đậu Hà Lan và chế biến an toàn bằng nồi chiên không dầu. Hàm lượng chất béo thấp, giàu đạm giúp người ăn kiêng vẫn có thể thoải mái thưởng thức hương vị giò chả ngày xuân mà không lo tăng cân.
Mẹo bảo quản: Có thể làm sẵn số lượng lớn, bảo quản trên ngăn đông, sau đó rã đông và chiên nóng lại ngay khi cần thiết.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
3. Bí quyết chuẩn bị các món ăn Tết ngon, an toàn và nhanh gọn
Để chuẩn bị mâm cơm ngày Tết vừa ngon miệng, vừa đảm bảo an toàn mà vẫn tiết kiệm thời gian, nhiều gia đình hiện nay ưu tiên áp dụng các cách làm khoa học và tiện lợi hơn trong khâu chọn mua và bảo quản thực phẩm.
Một số bí quyết hữu ích dành cho bạn khi chuẩn bị món ăn ngày Tết :
- Lựa chọn thực phẩm tươi sống: Nên ưu tiên mua tại các hệ thống bán lẻ uy tín để đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, quy trình bảo quản đúng tiêu chuẩn và an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình.
- Tận dụng thực phẩm sơ chế sẵn: Với gia đình bận rộn, các sản phẩm ready-to-cook (đã sơ chế hoặc tẩm ướp sẵn) giúp rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị, đồng thời vẫn giữ được hương vị món ăn truyền thống.
- Bảo quản thực phẩm đúng cách: Cần phân loại riêng thực phẩm sống và chín trong tủ lạnh, sử dụng hộp kín để hạn chế lẫn mùi và giúp giữ độ tươi ngon của món ăn trong nhiều ngày Tết.
4. Co.op Online – Giải pháp chuẩn bị mâm cỗ Tết hiện đại, đủ đầy
Co.op Online là kênh mua sắm trực tuyến chính thức của hệ thống siêu thị Co.opmart, giúp bạn dễ dàng đặt mua thực phẩm và nguyên liệu nấu mâm cỗ Tết nhanh chóng, tiện lợi và đảm bảo chất lượng. Khi mua sắm trên Co.op Online, bạn có thể yên tâm nhờ những lợi thế sau:
- Hàng hóa dồi dào, tươi mới: Thực phẩm tươi sống, rau củ quả đạt tiêu chuẩn VietGAP được bổ sung thường xuyên, giúp bạn chủ động chuẩn bị nguyên liệu cho mâm cỗ ngày Tết.
- Thực phẩm sơ chế sẵn đa dạng: Nhiều món quen thuộc như khổ qua nhồi thịt, thịt kho, nem… được sơ chế sẵn, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng.
- Giao hàng thần tốc: Dịch vụ đi chợ hộ từ siêu thị gần nhất giúp bạn hạn chế phải đi mua sắm trực tiếp trong thời điểm cao điểm Tết.
- Nhiều ưu đãi độc quyền: Khách hàng mua sắm trực tuyến có thể nhận ưu đãi giảm giá trực tiếp và tích điểm thành viên Saigon Co.op, giúp tối ưu chi phí dịp cuối năm.
Để mua nguyên liệu cho các món ăn Tết trên Co.op Online, quý khách có thể dễ dàng đặt hàng qua hai kênh chính thức: Ứng dụng di động Co.op Online– Tải App trên iOS: Click tại đây – Tải App trên Android: Click tại đây Website trực tuyếncooponline.vn |
5. Một số câu hỏi thường gặp về các món ăn Tết
Câu 1: Làm thế nào để chọn thịt lợn tươi ngon để làm món thịt kho tàu?
Bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ đan xen đều nhau, màu sắc hồng hào và ấn vào có độ đàn hồi tốt. Tránh mua những miếng thịt có màu nhợt nhạt hoặc có mùi lạ để đảm bảo nồi thịt kho luôn thơm ngon và an toàn sức khỏe. Hãy ưu tiên mua thịt tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng thực phẩm sạch đã được chứng nhận kiểm dịch thú y.
Câu 2: Có nên mua thực phẩm sơ chế sẵn tại Co.op Online để nấu Tết không?
Đây là giải pháp vô cùng hoàn hảo giúp những người nội trợ bận rộn tiết kiệm đáng kể thời gian sơ chế, tẩm ướp phức tạp. Toàn bộ thực phẩm đều được Co.op Online đóng gói hút chân không sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh và giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon. Bạn hoàn toàn có thể an tâm sử dụng để nấu những bữa tiệc thiết đãi gia đình một cách nhanh chóng và cực kỳ tiện lợi.
Câu 3: Cách bảo quản giò chả trong tủ lạnh được lâu mà không bị khô?
Bạn cần dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt phần mặt cắt của khoanh giò ngay sau khi sử dụng để ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập. Hãy cất giữ giò lụa trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ ổn định để sản phẩm luôn giữ được độ giòn dai vốn có. Nếu muốn bảo quản lâu hơn một tuần, bạn có thể cho vào ngăn đông và hấp nóng lại trước khi dùng bữa.
Mâm cỗ ngày xuân luôn là nơi gắn kết tình cảm gia đình và lưu giữ những giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp của dân tộc. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng tuyệt vời để chuẩn bị các món ăn tết thật tươm tất, ngon miệng. Đừng quên truy cập Co.op Online để chọn mua những nguyên liệu tươi sạch, an toàn và tận hưởng một kỳ nghỉ lễ thật sự thảnh thơi.
Co.op Online: Mua nhanh – Giao nhanh – An tâm mỗi ngày Liên hệ với chúng tôi
|
