Vì sao cần bảo quản đồ khô đúng cách trong dịp Tết?
Ngày Tết, mỗi gia đình thường trữ nhiều loại đồ khô như măng khô, miến, nấm khô, tôm khô, cá khô hay các loại hạt. Nếu bảo quản đồ khô không đúng cách, thực phẩm rất dễ bị ẩm mốc, ám mùi hoặc biến chất chỉ sau vài ngày, đặc biệt trong điều kiện thời tiết ẩm.
Việc nắm rõ cách bảo quản không chỉ giúp đồ khô giữ được hương vị nguyên bản mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình. Chỉ cần áp dụng đúng một vài mẹo đơn giản, bạn có thể yên tâm sử dụng đồ khô suốt mùa Tết mà không lo hư hỏng.
Nguyên tắc chung khi bảo quản đồ khô ngày Tết
Trước khi đi vào từng loại thực phẩm cụ thể, bạn cần nắm một số nguyên tắc cơ bản trong bảo quản đồ khô. Đây là nền tảng giúp hạn chế tối đa tình trạng ẩm mốc và côn trùng.
- Luôn đảm bảo đồ khô thật sự khô hoàn toàn trước khi cất trữ
- Tránh để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với không khí ẩm
- Ưu tiên dụng cụ chứa kín, dễ kiểm soát độ ẩm
- Không để đồ khô gần bếp hoặc nơi có nhiệt độ cao
Những nguyên tắc này tưởng chừng đơn giản nhưng lại quyết định đến chất lượng đồ khô trong suốt những ngày Tết dài.
Cách bảo quản đồ khô bằng dụng cụ sẵn có trong bếp
Không cần mua thiết bị chuyên dụng, bạn vẫn có thể bảo quản đồ khô hiệu quả nhờ những vật dụng quen thuộc trong bếp.
Dùng hũ thủy tinh hoặc hộp kín nắp
Hũ thủy tinh là lựa chọn lý tưởng vì không ám mùi, dễ quan sát tình trạng thực phẩm bên trong. Khi sử dụng:
- Rửa sạch và lau khô hoàn toàn hũ trước khi cho đồ khô vào
- Đậy kín nắp, hạn chế mở ra nhiều lần
- Có thể lót thêm gói hút ẩm nhỏ để tăng hiệu quả bảo quản
Tận dụng túi zip hoặc túi hút chân không
Với các loại đồ khô nhỏ hoặc dùng dần, túi zip là giải pháp tiện lợi. Nếu có máy hút chân không, thời gian bảo quản có thể kéo dài hơn đáng kể.
Cách này đặc biệt phù hợp với tôm khô, mực khô, cá khô vì giúp hạn chế oxy hóa và giữ mùi vị tự nhiên.
Bảo quản từng nhóm đồ khô phổ biến ngày Tết
Mỗi loại đồ khô có đặc tính khác nhau, vì vậy cách bảo quản cũng cần điều chỉnh cho phù hợp.
Măng khô, nấm khô, miến khô
Đây là nhóm thực phẩm rất dễ hút ẩm. Sau khi mua về, bạn nên:
- Phơi lại dưới nắng nhẹ 1–2 tiếng nếu thời tiết cho phép
- Để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hũ kín
- Bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp
Nếu phát hiện măng hoặc nấm có mùi lạ, tuyệt đối không nên sử dụng.
Tôm khô, cá khô, mực khô
Nhóm này dễ bị hôi dầu nếu bảo quản sai cách. Để bảo quản đồ khô thuộc nhóm hải sản hiệu quả, bạn nên:
- Gói kín bằng túi hút chân không hoặc túi zip
- Cất trong ngăn mát tủ lạnh nếu dùng trong 1–2 tuần
- Với thời gian dài hơn, nên để ngăn đông
Cách làm này giúp giữ màu sắc đẹp và mùi thơm đặc trưng của hải sản khô.
Mẹo chống ẩm mốc đồ khô bằng nguyên liệu tự nhiên
Ngoài các dụng cụ chứa, bạn có thể tận dụng những nguyên liệu tự nhiên để hỗ trợ việc bảo quản.
- Lá nguyệt quế khô giúp xua đuổi côn trùng
- Muối hạt rang khô đặt trong túi vải nhỏ để hút ẩm
- Gạo rang hoặc than hoạt tính giúp ổn định độ ẩm trong hộp
Những mẹo này vừa an toàn vừa dễ thực hiện, phù hợp với gia đình có trẻ nhỏ.
Những sai lầm thường gặp khi bảo quản đồ khô ngày Tết
Dù đã cẩn thận, nhiều người vẫn mắc phải các lỗi khiến đồ khô nhanh hỏng. Một số sai lầm phổ biến gồm:
- Cho đồ khô còn ấm vào hũ kín
- Đặt thực phẩm gần bếp hoặc nơi có hơi nước
- Mở hộp thường xuyên làm không khí ẩm lọt vào
- Trộn đồ khô mới với đồ cũ chưa kiểm tra chất lượng
Chỉ cần tránh những lỗi này, hiệu quả bảo quản sẽ được cải thiện rõ rệt.
Khi nào nên kiểm tra và thay mới đồ khô?
Trong suốt dịp Tết, bạn nên dành thời gian kiểm tra đồ khô định kỳ, nhất là với những loại ít dùng đến. Nếu nhận thấy dấu hiệu ẩm, đổi màu hoặc có mùi lạ, hãy loại bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.
Việc kiểm tra thường xuyên giúp bạn chủ động hơn và đảm bảo bữa ăn ngày Tết luôn an toàn.
Kết luận
Bảo quản thực phẩm đúng cách là bước quan trọng giúp mâm cơm ngày Tết luôn trọn vẹn. Chỉ với một vài nguyên tắc đơn giản và cách làm dễ áp dụng, bạn hoàn toàn có thể bảo quản đồ khô hiệu quả, tránh ẩm mốc và giữ nguyên hương vị.
Nếu bạn đang chuẩn bị mua sắm thực phẩm cho dịp Tết, hãy ưu tiên chọn đồ khô chất lượng và bảo quản đúng ngay từ đầu. Bạn cũng có thể tham khảo thêm các sản phẩm đồ khô và vật dụng bảo quản tiện lợi hay các mẹo bảo quản như mẹo giữ mâm ngũ quả tươi, mẹo bảo quản trứng, sữa, phô mai,…trên Co.op Online để tiết kiệm thời gian chuẩn bị Tết.
