Tại sao bạn nên làm mới thực đơn với quả bơ?
Cùng Co.op Online khám phá 7+ công thức “phá cách” với bơ cực kỳ sáng tạo. Từ món ăn vặt giòn rụm, món chính béo thơm cho bữa cơm gia đình, đến món tráng miệng mát lạnh, tất cả đều dễ thực hiện và đảm bảo sẽ khiến vị giác của bạn được một phen “bùng nổ” đầy thú vị. Bắt đầu vào bếp ngay thôi!
Bơ không chỉ ngon mà còn là một “siêu thực phẩm” được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Giàu chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch, cùng hàng loạt vitamin và khoáng chất thiết yếu như Vitamin E, K, C, B6, Kali… việc thêm bơ vào bữa ăn hằng ngày mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe và làn da.
Việc sáng tạo các món mới từ bơ không chỉ giúp thực đơn gia đình thêm phong phú, kích thích vị giác mà còn là cách thông minh để bổ sung dưỡng chất một cách tự nhiên và ngon miệng nhất.
Top các món mặn độc đáo từ bơ không thể bỏ lỡ
Bơ nướng trứng phô mai: Bữa sáng “sang chảnh” trong 15 phút
Hãy quên đi món ốp la thông thường! Bữa sáng của bạn sẽ được nâng tầm với món bơ nướng trứng phô mai nóng hổi, béo ngậy. Vị béo tự nhiên của bơ sáp hòa quyện cùng lòng đào trứng gà mềm tan và phô mai kéo sợi thơm lừng, vừa ngon miệng vừa cung cấp đủ năng lượng cho ngày mới.
- Nguyên liệu:
- 1 quả bơ sáp dẻo (chọn quả vừa chín tới, không quá mềm)
- 2 quả trứng gà ta (hoặc trứng cút để làm phiên bản mini)
- 50g phô mai Mozzarella bào sợi
- 2 lát thịt xông khói hoặc xúc xích
- Gia vị: Muối, tiêu xay, một ít ngò rí hoặc hành lá băm nhỏ
- Cách làm chi tiết:
- Sơ chế bơ: Bổ đôi quả bơ theo chiều dọc, dùng dao cẩn thận tách bỏ hạt. Dùng muỗng khoét thêm một chút phần thịt bơ ở giữa để tạo không gian đủ rộng cho trứng không bị tràn ra ngoài khi nướng.
- Thêm nhân: Rắc một lớp mỏng muối và tiêu vào lòng mỗi nửa quả bơ. Cắt nhỏ thịt xông khói và lót dưới đáy.
- Thêm trứng: Đập nhẹ nhàng từng quả trứng gà vào giữa quả bơ. Nếu dùng trứng gà to, bạn có thể bỏ bớt một ít lòng trắng.
- Hoàn thiện: Rắc đều phô mai bào sợi lên trên mặt trứng.
- Nướng: Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở 180°C. Cho bơ vào nướng trong khoảng 10-15 phút cho đến khi lòng trắng vừa chín tới, lòng đào còn hơi sệt và phô mai tan chảy, xém vàng hấp dẫn.
- Thưởng thức: Lấy bơ ra, rắc thêm chút tiêu và ngò rí băm nhỏ lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Bơ nướng trứng phô mai – bữa sáng 15 phút đủ chất cho cả nhà.
Bơ lăn bột chiên giòn: Món ăn vặt “gây nghiện”
Bạn đã thử khoai tây chiên, khoai lang chiên, vậy còn bơ chiên giòn thì sao? Đây là một món ăn vặt độc đáo với lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, nhưng khi cắn vào bên trong là phần bơ béo ngậy, mềm mại như tan chảy trong miệng. Chấm cùng tương ớt hay sốt mayonnaise thì ngon “hết sẩy”.
- Nguyên liệu:
- 1-2 quả bơ sáp cứng, vừa ương tới (tuyệt đối không dùng bơ chín mềm sẽ bị nát)
- 100g bột chiên giòn
- 100g bột chiên xù (loại hạt to sẽ giòn hơn)
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn
- Cách làm chi tiết:
- Sơ chế bơ: Bơ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành từng miếng dày khoảng 1.5 – 2cm, hình dáng như khoai tây chiên.
- Tẩm bột: Chuẩn bị 3 đĩa riêng: 1 đĩa bột chiên giòn, 1 đĩa trứng gà đánh tan, 1 đĩa bột chiên xù.
- Lần lượt lăn từng miếng bơ qua lớp bột chiên giòn để bột bám đều, sau đó nhúng ngập vào đĩa trứng gà, và cuối cùng lăn qua bột chiên xù sao cho bột xù bao phủ kín miếng bơ.
- Chiên bơ: Đun nóng chảo dầu (dầu phải đủ nhiều để ngập miếng bơ). Khi dầu nóng già, hạ lửa vừa rồi thả từng miếng bơ đã tẩm bột vào chiên. Chiên đến khi bơ vàng giòn đều các mặt (khoảng 2-3 phút) thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Thành phẩm: Bơ chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise pha chút mù tạt vàng.
Bơ chiên giòn lạ miệng, đảm bảo cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê.
Gỏi bơ tôm thịt thanh mát, giải ngán
Thay thế cho các món gỏi thông thường, gỏi bơ mang đến một hương vị hoàn toàn mới lạ. Vị béo bùi của bơ sáp, vị ngọt thanh của tôm luộc, vị đậm đà của thịt ba chỉ hòa quyện trong nước mắm chua ngọt cay nhẹ, thêm chút hăng nồng của hành tây và thơm lừng của rau thơm. Đây là món khai vị tuyệt vời hoặc món ăn chính giải nhiệt cho những ngày hè oi ả.
- Nguyên liệu:
- 1 quả bơ chín tới (không quá mềm), cắt hạt lựu to
- 200g tôm tươi
- 150g thịt ba chỉ
- 1/2 củ hành tây
- Rau thơm: húng lủi, ngò rí, rau răm
- Đậu phộng rang giã dập
- Gia vị làm nước mắm: 3 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn.
- Cách làm chi tiết:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm rửa sạch, luộc chín với một ít muối rồi bóc vỏ, chừa lại đuôi cho đẹp. Thịt ba chỉ luộc chín, thái lát mỏng. Hành tây lột vỏ, thái mỏng rồi ngâm vào tô nước đá có pha chút giấm để giữ độ giòn và khử mùi hăng. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Pha nước trộn: Cho tất cả gia vị làm nước mắm vào chén, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua-cay-mặn-ngọt.
- Trộn gỏi: Cho tôm, thịt, hành tây đã vớt ra để ráo vào một tô lớn. Rưới 2/3 lượng nước mắm trộn vào và đảo đều cho thấm gia vị.
- Hoàn thành: Cuối cùng, cho bơ đã cắt hạt lựu và rau thơm vào. Rưới nốt phần nước trộn còn lại rồi nhẹ nhàng trộn đều lần nữa để bơ không bị nát.
- Trình bày: Gắp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức cùng bánh phồng tôm.
Đổi vị với các món ngọt từ bơ siêu hấp dẫn
Kem bơ dừa dẻo mịn, không cần máy
Tự tay làm những que kem bơ mát lạnh, dẻo mịn và béo thơm mùi cốt dừa ngay tại nhà chưa bao giờ dễ đến thế. Công thức này không cần đến máy làm kem phức tạp, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời.
- Nguyên liệu:
- 2 quả bơ sáp chín mềm (khoảng 400g thịt bơ)
- 200ml nước cốt dừa đậm đặc
- 150g sữa đặc có đường
- 100ml whipping cream (kem sữa tươi) để tăng độ mềm mịn
- Dừa sấy giòn, đậu phộng rang để trang trí
- Cách làm chi tiết:
- Xay hỗn hợp: Cho thịt bơ, nước cốt dừa, sữa đặc và whipping cream vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp trở nên thật nhuyễn, mịn mượt và hòa quyện hoàn toàn.
- Cấp đông: Đổ hỗn hợp kem vừa xay vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy hoặc các khuôn làm kem que.
- Xới kem (quan trọng): Cho hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ sau mỗi 1-2 tiếng, lấy hộp kem ra, dùng nĩa hoặc muỗng xới đều hỗn hợp lên để phá vỡ các tinh thể đá. Lặp lại thao tác này 2-3 lần. Bước này giúp kem của bạn dẻo mịn và không bị dăm đá.
- Hoàn thành: Sau khoảng 6-8 tiếng, kem sẽ đông hoàn toàn. Khi ăn, múc kem ra ly, rắc thêm dừa sấy và đậu phộng rang lên trên để tăng hương vị.
Kem bơ dừa tự làm tại nhà vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh.
Bánh Mousse Bơ Chocolate thanh mát, không cần lò nướng
Mousse bơ là một món tráng miệng sang trọng, tinh tế với kết cấu mềm mịn, tan ngay trong miệng. Sự kết hợp giữa vị bơ béo nhẹ và chocolate đắng ngọt tạo nên một hương vị cân bằng hoàn hảo, ăn không hề bị ngán.
- Nguyên liệu:
- Cách làm chi tiết:
- Làm đế bánh: Xay nhuyễn bánh quy rồi trộn đều với bơ lạt đã đun chảy. Nén chặt hỗn hợp xuống đáy khuôn tròn đế rời (size 16cm). Cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
- Làm mousse bơ: Ngâm gelatin với ít nước cho nở mềm rồi chưng cách thủy cho tan chảy. Xay nhuyễn thịt bơ với đường và vani. Đánh bông whipping cream. Trộn đều hỗn hợp bơ xay với gelatin, sau đó dùng kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên) để trộn nhẹ nhàng với kem đã đánh bông. Đổ lớp mousse này lên trên đế bánh, dàn phẳng mặt rồi cho lại vào tủ lạnh.
- Làm mousse chocolate: Thực hiện tương tự. Đun chảy chocolate. Ngâm và chưng gelatin. Đánh bông kem tươi với đường. Trộn đều chocolate, gelatin rồi fold với kem tươi.
- Hoàn thiện: Khi lớp mousse bơ đã se mặt, nhẹ nhàng đổ lớp mousse chocolate lên trên. Tiếp tục để lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho bánh đông hoàn toàn. Khi ăn, dùng dao hơ nóng để cắt bánh cho đẹp mắt.
Mẹo vàng chọn bơ và bảo quản “chuẩn không cần chỉnh”
Để có món ăn ngon, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Hãy bỏ túi ngay các mẹo sau:
- Cách chọn bơ sáp dẻo ngon:
- Nhìn vỏ: Chọn quả có vỏ xanh sậm, căng bóng, có nhiều lấm tấm vàng. Đây là dấu hiệu bơ có tỷ lệ sáp cao, thịt dẻo và béo.
- Cầm nắm: Cầm quả bơ thấy chắc tay, không ọp ẹp. Nắn nhẹ thấy bơ mềm đều là bơ chín ngon. Nếu làm món chiên hoặc gỏi, nên chọn quả hơi cứng tay một chút.
- Xem cuống: Cạy nhẹ cuống bơ. Nếu lõi cuống có màu hơi vàng hoặc xanh non, đó là bơ vừa chín tới, ngon nhất. Nếu lõi cuống màu nâu sậm, quả bơ đó đã quá chín, thịt dễ bị nẫu và có xơ.
- Cách ủ bơ nhanh chín: Nếu mua phải bơ xanh, hãy để bơ ở nơi thoáng mát. Muốn bơ nhanh chín hơn, bạn có thể đặt bơ vào thùng gạo hoặc cho vào túi giấy cùng 1 quả chuối hoặc táo.
- Cách bảo quản bơ đã cắt: Bơ rất dễ bị thâm do oxy hóa. Để giữ màu xanh đẹp mắt cho phần bơ chưa dùng tới, hãy thoa một lớp dầu ăn mỏng hoặc nước cốt chanh lên bề mặt, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Vậy là chỉ với một chút sáng tạo, quả bơ quen thuộc đã có thể “hóa thân” thành vô số món ăn đặc sắc, từ bữa sáng dinh dưỡng, món ăn vặt lạ miệng đến món tráng miệng sang trọng. Hy vọng với những công thức chi tiết trên, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú và nâng tầm bữa ăn cho những người thân yêu. Bạn có thể mua nguyên liệu làm các món ngon tại đây
Đừng ngần ngại thử nghiệm và chia sẻ thành quả của bạn với Co.op Online ở phần bình luận bên dưới nhé. Chúc bạn thành công!
