Mì ý là món ăn phổ biến, thơm ngon và dễ chế biến tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu món từ mì ý vừa đơn giản vừa ngon như ngoài tiệm, bài viết này sẽ cung cấp 5 công thức hấp dẫn. Từ sốt bò bằm đậm đà, kem phô mai béo ngậy, hải sản tươi ngon, sốt pesto thơm lừng đến món chay rau củ thanh đạm, mỗi cách đều dễ thực hiện, nguyên liệu dễ mua, đảm bảo bữa ăn đầy đủ hương vị và dinh dưỡng.
Mì Ý làm từ gì và quy trình tạo nên cọng mì Ý chuẩn truyền thống
Mì Ý (pasta) được tạo nên từ những nguyên liệu cơ bản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong quá trình chế biến. Hai thành phần chính gồm bột lúa mì cứng và nước, kết hợp với kỹ thuật nhào – ép – tạo hình đặc trưng của ẩm thực Italy. Nhờ quy trình chuẩn mực này, cọng mì Ý có độ dai, thơm và giữ được cấu trúc khi nấu.
Nguyên liệu truyền thống để làm nên mì Ý
- Bột semolina: loại bột vàng từ lúa mì cứng Durum, giàu protein và gluten nên tạo độ dai và mùi thơm đặc trưng.
- Nước lọc: giúp bột kết dính và định hình.
Ở một số vùng của Italy, người ta còn dùng trứng tươi để tạo ra các loại mì pasta tươi mềm hơn như tagliatelle hoặc fettuccine.
Các bước nhào và tạo khối bột mì Ý
Bột và nước được trộn đều rồi nhào đến khi khối bột mịn, đàn hồi. Sau đó bột được ủ để gluten phát triển, đảm bảo độ dai tự nhiên. Khi đạt chuẩn, bột được ép bằng tay hoặc máy ép pasta thành những tấm mỏng có độ dày đồng đều.
Quy trình tạo hình và phơi khô cọng mì Ý
Sau khi cán mỏng, bột được cắt hoặc ép qua khuôn để tạo ra nhiều kiểu pasta như spaghetti, penne, fusilli hoặc linguine. Cuối cùng, mì được phơi khô ở nhiệt độ ổn định nhằm tăng độ bền, giúp bảo quản lâu và giữ được hương vị nguyên bản trong quá trình chế biến.
1. Cách nấu món mì ý sốt bò bằm – Ngon như ngoài tiệm
Mì ý sốt bò bằm là món cơ bản nhưng luôn được yêu thích nhờ hương vị đậm đà của sốt cà chua và thịt bò mềm. Đây là cách nấu món từ mì ý đơn giản, thích hợp cho bữa ăn nhanh nhưng vẫn hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g mì ý spaghetti
- 150g thịt bò bằm
- 2 quả cà chua xay nhuyễn
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, dầu oliu, đường
Cách thực hiện
- Luộc mì theo hướng dẫn, vớt ra để ráo.
- Phi hành với dầu oliu, xào thịt bò bằm đến khi chín.
- Thêm cà chua xay, nêm gia vị, đun nhỏ lửa 10 phút.
- Trộn mì vào sốt, rắc phô mai bào và rau mùi trang trí.
2. Cách nấu món mì ý sốt kem phô mai – Mềm mịn, béo ngậy
Món mì ý sốt kem phô mai phù hợp cho những ai yêu thích vị béo ngậy, mềm mịn. Đây cũng là cách nấu món từ mì ý dễ thực hiện nhưng vẫn tinh tế.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách thực hiện
- Luộc mì, để ráo.
- Đun kem tươi với phô mai trên lửa nhỏ đến khi sốt mịn.
- Trộn mì vào sốt, nêm vừa ăn, rắc hạt nhục đậu khấu.
- Trang trí với rau mùi hoặc húng quế trước khi thưởng thức.
3. Cách nấu món mì ý sốt hải sản – Tươi ngon, bổ dưỡng
Mì ý sốt hải sản mang đến hương vị tươi ngon, giàu dinh dưỡng. Đây là cách nấu món từ mì ý lý tưởng cho bữa ăn cuối tuần.
Nguyên liệu chính
Cách thực hiện
- Luộc mì, để ráo.
- Xào tỏi với dầu, thêm tôm và mực, đảo nhanh tay.
- Cho sốt cà chua, nêm muối tiêu, đun nhỏ lửa 5 phút.
- Trộn mì vào sốt hải sản, trang trí rau mùi tươi.
4. Cách nấu món mì ý sốt pesto – Thơm lừng hương lá basil
Mì ý sốt pesto nổi bật với hương thơm của lá húng quế và vị béo của hạt thông. Đây là cách nấu món từ mì ý nhẹ nhàng nhưng đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách thực hiện
- Luộc mì, để ráo.
- Xay húng quế, hạt thông, tỏi, phô mai và dầu oliu thành hỗn hợp pesto.
- Trộn mì với sốt pesto, nêm vừa ăn.
- Trang trí thêm phô mai bào và hạt thông rang.
5. Cách nấu món mì ý chay sốt rau củ – Thanh đạm, giàu vitamin
Mì ý chay sốt rau củ là món ăn lý tưởng cho người ăn chay hoặc muốn bữa ăn nhẹ nhàng. Đây là cách nấu món từ mì ý đơn giản nhưng vẫn đầy đủ hương vị.
Nguyên liệu
- 200g mì ý
- 1 củ cà rốt, 1 quả bí ngòi, 1 quả ớt chuông
- 2 tép tỏi băm, 100ml sốt cà chua
- Muối, tiêu, dầu oliu
Cách thực hiện
- Luộc mì, để ráo.
- Xào tỏi với dầu, thêm rau củ, đảo đều.
- Thêm sốt cà chua, nêm gia vị, đun 5 phút.
- Trộn mì với rau củ, trang trí với rau mùi và húng quế.
Kết luận
Với 5 công thức trên, bạn có thể chuẩn bị bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt như ngoài tiệm ngay tại nhà. Hãy thử áp dụng từ sốt bò bằm truyền thống đến món chay thanh đạm. Nguyên liệu chuẩn, tiện lợi có thể mua tại Co.op Online.
