Tủ lạnh là thiết bị không thể thiếu trong mỗi gia đình, nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản rau củ quả đúng cách. Việc bảo quản sai cách có thể dẫn đến nhiều hậu quả như rau củ nhanh hỏng, mất chất dinh dưỡng và thậm chí gây hại cho sức khỏe. Bài viết này Co.op Online sẽ giúp bạn tránh những sai lầm khi bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh để giữ gìn sức khỏe cho cả gia đình.

Để rau củ quả ướt vào tủ lạnh 

Sai lầm khi bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh mà nhiều người mắc phải là để rau củ ướt vào tủ lạnh. Nhiều người có thói quen cho rau củ còn ướt vào tủ lạnh vì tin rằng điều này sẽ giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn. Tuy nhiên, đây là một sai lầm, vì khi rau quả không được để ráo nước, vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng, dẫn đến việc thực phẩm nhanh héo hơn. Do đó, hãy nhớ để rau củ khô ráo trước khi cho vào tủ lạnh, đây là một phương pháp hiệu quả để bảo quản rau tươi lâu mà bạn nên lưu ý.

Không phân loại rau củ

Để bảo quản rau củ quả, nếu không phân loại và để chung một chỗ, khi có rau bị hỏng, các loại khác cũng có nguy cơ bị ảnh hưởng theo. Điều này có thể dẫn đến việc bạn phải bỏ đi tất cả, gây lãng phí không cần thiết.

Một số loại trái cây như chuối, cà chua, xoài, lê và mận có khả năng sản sinh ra ethylene, một chất thúc đẩy quá trình chín của hoa quả. Khi để chung những loại trái này với rau củ khác, chúng sẽ dễ bị hỏng, thối và không còn sử dụng được.

Để chung rau củ sống và chín 

Khi để thực phẩm sống và thực phẩm chín tiếp xúc với nhau, bạn đang vô tình tạo ra môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và virus phát triển. Hậu quả của việc này có thể rất nghiêm trọng, không chỉ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mà còn gây hại cho hệ tiêu hóa, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Chất rau củ quả quá nhiều trong tủ lạnh 

Một trong những sai lầm khi bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh là chất chúng quá nhiều. Việc nhồi nhét quá nhiều rau củ vào tủ lạnh là một sai lầm phổ biến mà nhiều người thường gặp phải. Hành động này cản trở sự lưu thông của không khí lạnh, dẫn đến việc thực phẩm không được bảo quản ở nhiệt độ lý tưởng. Do đó, bạn nên sắp xếp lại tủ lạnh một cách hợp lý, vừa tiết kiệm không gian vừa giúp duy trì nhiệt độ ổn định cho thực phẩm.

Sơ chế rau củ không đúng cách 

Để bảo quản rau củ quả tươi lâu, bạn nên giữ nguyên trạng thái của chúng và cho vào tủ lạnh. Nếu cần sơ chế, chỉ nên cắt bỏ các phần rễ thừa và những phần đã héo, úa.

Tuy nhiên, nhiều bạn thường cắt rau củ quả thành từng miếng nhỏ và cho vào túi nilon để dễ dàng hơn trong việc sử dụng. Cách này giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng, vì chỉ cần lấy ra và chế biến ngay. Tuy nhiên, việc này có thể khiến rau củ mất đi các chất dinh dưỡng tự nhiên. Đặc biệt, một số loại rau củ còn có thể tiết ra những chất không tốt cho sức khỏe.

Dùng túi nilon bảo quản thực phẩm không đúng cách 

Túi nilon có khả năng giữ ẩm cho thực phẩm, giúp chúng duy trì sự tươi mới lâu hơn. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm đều phù hợp với cách bảo quản này. Chẳng hạn, cà chua và nấm rơm có thể nhanh chóng hư hỏng và phát sinh chất nhờn nếu được để trong túi nilon.

Bảo quản rau củ quá lâu trong tủ lạnh 

Nhiều người có thói quen mua sắm rất nhiều thực phẩm và để chúng trong tủ lạnh trong thời gian dài. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mỗi loại rau củ có thời gian bảo quản khác nhau. 

Chẳng hạn, rau xà lách có thể được giữ trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 10 ngày, trong khi đó, măng tây, bắp cải và các loại nấm chỉ có thể bảo quản từ 2 đến 3 ngày. 

Khi lưu trữ những thực phẩm này, bạn cần chú ý đến thời gian bảo quản để không quên, vì nếu để quá lâu, rau quả sẽ hư hỏng và có thể ảnh hưởng đến những thực phẩm khác, gây mất vệ sinh trong tủ lạnh.

Nhiệt độ tủ lạnh không phù hợp

Duy trì nhiệt độ thích hợp trong tủ lạnh là một trong những phương pháp hiệu quả giúp rau củ giữ được độ tươi lâu hơn. Nên giữ tủ lạnh ở mức từ 1 đến 4°C (34 – 40°F) khi bảo quản thực phẩm. Nếu nhiệt độ vượt quá 40°F, vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá thấp, thực phẩm có thể bị đông đá, dẫn đến mất đi giá trị dinh dưỡng tự nhiên.

Qua bài viết này, chúng ta đã cùng nhau điểm qua những sai lầm khi bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh mà nhiều người thường mắc phải. Việc bảo quản không đúng cách không chỉ khiến thực phẩm nhanh hỏng mà còn ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng. Chỉ với một vài thay đổi nhỏ, bạn hoàn toàn có thể giữ cho rau củ quả luôn tươi ngon và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.