Món poke là kết quả mối tình hơi “ngang trái” của ẩm thực Mỹ và Nhật, lai lai giữa salad và sushi. Không phải salad dù có rất nhiều rau, cũng chẳng phải sushi dù có cá sống, Poke là kết quả của sự dung hợp hai nền ẩm thực Nhật – Mỹ độc đáo.
Thanh mát và tươi sống
“Poke” có nghĩa là “cắt” hoặc “thái” trong tiếng Hawaii. Đây là cách chế biến và cũng chính là sự khác biệt làm nên sự độc đáo của món ăn này. Poke thường gồm các loại cá tươi sống. Chủ yếu là cá hồi hoặc cá ngừ, được cắt nhỏ, ướp cùng các loại gia vị như nước tương, dầu mè, hành lá và tảo biển. Sau đó, chúng được đặt lên trên một lớp cơm trắng hoặc cơm gạo lứt và trang trí bằng các loại rau củ, trái cây và các loại hạt.
Linh hoạt, thú vị trong thưởng thức
Ăn poke rất đơn giản và thú vị. Sự đa dạng, không quá cứng nhắc mà chỉ cần đảm bảo sự tươi ngon trong nguyên liệu kết hợp cùng một số loại sốt đặc trưng đã làm nên hương vị mới lạ, không nhàm chán cho món ăn này. Dùng muỗng hoặc nĩa múc đầy đủ các thành phần của món ăn, từ lớp cá tươi ngon, chút cơm dẻo quyện cùng các loại rau củ giòn rụm và trái cây ngọt mát… Nhai thật chậm, thật kỹ để cảm nhận hết bản “hoà ca” hương và vị nhảy múa trong khoang miệng.
3 thành phần chính của Poke là cơm trắng dẻo, cá/thịt và rau củ. Có thể linh hoạt thêm thắt hoặc thay thế nguyên liệu theo sở thích và khẩu vị.
- Thay cơm trắng bằng cơm từ các gạo lạo ăn kiêng hoặc bún gạo lứt
- Có thể chọn cá hồi tươi sống, cá ngừ ngọt dai hoặc thịt gà ngon lành, thịt bò mềm thơm, trứng cá giòn rụm giàu omega 3.
- Rau xanh có thể thay thế bằng trái cây, rong biển, các loại củ thái sợi hoặc cắt lát…
Một trong những điểm hấp dẫn của poke à sự đa dạng trong cách kết hợp nguyên liệu. Bạn có thể tùy ý thêm vào các loại topping như bơ, dưa leo, xoài, hạnh nhân, hoặc thậm chí là trứng cá tầm… để tạo ra hương vị độc đáo theo sở thích của mình.
Kiểm soát tốt cân nặng, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa
Poke không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng của món ăn này:
– Giàu protein: Cá hồi và cá ngừ là nguồn cung cấp protein dồi dào cần thiết cho cơ thể. Hàm lượng protein cao khiến cơ thể cảm thấy no lâu hơn, giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.
– Omega 3: Trong poke rất giàu axit béo Omega 3 giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.
– Vitamin và khoáng chất: Poke cung cấp nhiều vitamin canxi, sắt và kali từ cá, rau củ và trái cây… Đây là những chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
– Chất xơ: Rau củ và gạo lứt trong poke cung cấp lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Poke không chỉ là một món ăn thời thượng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai quan tâm đến sức khỏe. Hương vị tươi ngon, đa dạng nguyên liệu và lợi ích dinh dưỡng vượt trội, poke là món nên được đưa vào thực của bạn. Hãy thử ngay poke theo cách riêng của để cảm nhận sự thú vị của món ăn này mang lại. Đừng quên lựa chọn thực phẩm tươi ngon, chất lượng với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nhé!
