Các món ngon từ hạt dinh dưỡng không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ chế biến, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các loại hạt dinh dưỡng giúp cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, trở thành lựa chọn lý tưởng cho các món ăn hàng ngày. Cùng Co.op Online khám phá những công thức món ngon từ hạt dinh dưỡng dễ làm và đầy đủ dưỡng chất cho ngày Tết trong bài viết này!

Salad với hạt macca

Nguyên liệu

• 1 quả xoài chín
• 1 quả bơ chín
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 1 tép tỏi đã được nghiền nát
• Nước cốt 1 quả chanh
• 1 quả ớt đỏ dài được bỏ hạt và thái lát
• 1 muỗng cafe mù tạt
• 100g lá rocket
• 1 chén hạt mắc ca đã được nghiền nát

Cách làm

• Cắt bơ và xoài thành những miếng nhỏ đều nhau. Cẩn thận khi cắt để tránh làm nát nguyên liệu.
• Để làm nước sốt, bạn pha trộn dầu oliu, nước cốt chanh, tỏi, mù tạt và ớt thái lát vào một bát nhỏ.
• Tiếp theo, cho lá rocket vào một bát lớn, thêm xoài, bơ và nước sốt vào rồi nhẹ tay trộn đều.
• Cuối cùng, rắc hạt mắc ca lên trên và bạn đã sẵn sàng thưởng thức món ăn thơm ngon này.

Gỏi hạt điều với tôm

Nguyên liệu

• 1 kg tôm
• 500g hạt điều
• 1 quả dưa leo
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 5g tỏi băm
• 5g ớt băm
• 100g rau húng
• 100g khoai tây chiên
• Gia vị: Đường, nước mắm

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

• Luộc tôm khoảng 3 – 5 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam và chín đều, sau đó vớt ra để nguội và bóc vỏ.
• Hành tây đem cắt thành sợi mỏng và ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để giảm bớt vị hăng và giúp hành thêm phần giòn. Dưa leo và cà rốt cũng được thái thành sợi nhỏ hoặc cắt thành miếng vừa ăn. Cuối cùng, rửa sạch rau húng quế và để ráo nước.

Pha nước chấm:

• Đổ 100ml nước mắm vào một chén, thêm 2 muỗng canh đường và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, khuấy thêm để tất cả các gia vị hòa quyện vào nhau.

Trộn gỏi:

• Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn, bao gồm tôm, khoai tây chiên, hành tây, dưa leo, cà rốt, hạt điều và rau húng quế.
• Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào và dùng tay hoặc thìa để trộn đều các nguyên liệu, giúp gia vị thấm đều.
• Nếu muốn các nguyên liệu ngấm gia vị tốt hơn, bạn có thể để gỏi nghỉ từ 5 đến 10 phút trước khi thưởng thức.

Đuôi heo hầm đậu phộng

Nguyên liệu

• 500g đuôi heo
• 100g đậu phộng sống
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít gia vị: Đường, bột ngọt, muối

Cách làm

Sơ chế đuôi heo:

• Rửa sạch với nước, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút. Tiếp theo, rửa lại bằng nước sạch và dùng dao chặt đuôi heo thành những miếng có độ dày khoảng 1 lóng tay.
• Cho đuôi heo vào nồi, chần qua với nước sôi trong khoảng 3 phút rồi vớt ra.

Xào đuôi heo với đậu phộng:

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh hành tím băm vào nồi, sau đó phi đều đến khi hành dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho đuôi heo vào xào.
• Đảo đều với lửa vừa trong khoảng 3 phút cho đuôi heo săn lại, rồi cho đậu phộng vào. Tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút, giữ lửa vừa cho đến khi vỏ đậu phộng hơi nhăn lại là đạt yêu cầu.

Đun đeo heo và đậu phộng

• Sau khi đã xào đuôi heo và đậu phộng, bạn thêm 1 lít nước vào nồi, bật bếp với lửa vừa và đun trong khoảng 15 phút cho nước sôi. Trong quá trình đó, dùng vá để vớt bọt ra khỏi nồi.
• Khi đã vớt hết bọt, bạn cho vào nồi 1/2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục hầm với lửa vừa khoảng 70 phút cho đuôi heo mềm. Cuối cùng, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
• Đuôi heo hầm đậu phộng thơm ngon, canh ngọt mặn vừa phải, đuôi heo mềm kết hợp với đậu phộng béo ngậy. Ăn cùng cơm trắng thật tuyệt vời.

Cơm rang hạt diêm mạch

Nguyên liệu

• 350g hạt diêm mạch
• ¼ củ cà rốt
• ¼ ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ
• ¼ bí ngòi
• ¼ bông cải xanh
• Tỏi, gừng, hành tím, hành lá
• Gia vị: Tiêu, tương ớt, muối, tương ớt, dầu ăn

Cách làm

Sơ chế hạt diêm mạch:

• Ngâm 350gr hạt diêm mạch trong nước lạnh khoảng 8 – 10 phút để hạt mềm ra.
• Đổ 400ml nước vào nồi, đun sôi rồi cho hạt diêm mạch đã ngâm vào, sau đó đậy nắp lại. Bạn nấu cho đến khi hạt diêm mạch nở ra, dùng muỗng khuấy đều rồi đậy nắp, chờ cho hạt nguội.

Sơ chế nguyên liệu:

• Cà rốt và bí ngòi sau khi gọt vỏ thì cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Ớt chuông được làm sạch, loại bỏ hạt, rồi thái nhỏ. Bông cải xanh cũng rửa sạch và chia thành các nhánh nhỏ.
• Tỏi và gừng lột vỏ, sau đó băm nhuyễn. Hành tím gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
• Hành lá được cắt thành từng khúc.

Rang cơm diêm mạch:

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, gừng và hành tím.
• Khi hỗn hợp dậy mùi, cho cà rốt và ớt chuông vào xào trong 2 phút.
• Thêm bí ngòi và bông cải xanh vào chảo, xào tiếp trong 2 phút nữa.
• Nêm vào chảo: 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh tương ớt.
• Cho hạt diêm mạch đã nấu vào chảo, đảo đều tất cả nguyên liệu.
• Cuối cùng, cho hành lá vào và đảo đều, tắt bếp.

Bánh yến mạch hạnh nhân

Nguyên liệu

• 2 quả chuối chín
• 100g yến mạch cán dẹt
• 1 muỗng cà phê mật ong
• 10g hạt hạnh nhân

Cách làm

Sơ chế:

• Chọn những quả chuối chín mềm, lột vỏ và dùng nĩa để nghiền chuối thành hỗn hợp nhuyễn.
• Để bánh có mùi thơm tự nhiên, bạn thêm một muỗng cà phê mật ong vào tô chuối và trộn đều.
• Sau đó, cho 100gr yến mạch vào và khuấy đều, rồi để hỗn hợp yến mạch nở trong khoảng 30 phút.

Tạo hình và nướng bánh hạnh nhân:

• Trước khi bắt đầu nướng, bạn hãy làm nóng lò trong 5 phút ở nhiệt độ 165 độ C.
• Chia hỗn hợp chuối yến mạch thành các phần đều nhau. Mỗi phần sẽ được nặn thành hình tròn, sau đó ấn dẹt và đặt một hạt hạnh nhân vào chính giữa.
• Trải một tấm giấy nến lên khay để bánh không bị dính, rồi cho bánh vào lò. Cài đặt nhiệt độ 165 độ C và thời gian nướng là 20 phút.
• Sau khi hết thời gian, lật mặt còn lại của bánh và tiếp tục nướng thêm 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Bánh yến mạch hạnh nhân ngọt tự nhiên từ chuối và mật ong, giòn tan với yến mạch, thêm vị béo ngậy từ hạnh nhân, giúp bạn thưởng thức mà không lo tăng cân.

Sinh tố dâu chuối hạt chia

Nguyên liệu

• 1 quả chuối
• 400g dâu tây
• 2 muỗng canh hạt chia
• 250ml sữa tươi có đường

Cách làm

• Chọn chuối tiêu để món sinh tố thêm phần thơm ngon. Sau khi bóc vỏ, cắt chuối thành các đoạn ngắn. Dâu tây rửa sạch và loại bỏ cuống.
• Cho chuối, dâu tây, hạt chia và 250ml sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu bạn thích uống lạnh, có thể thêm chút đá bào và xay cùng. Sau khi hoàn thành, rót sinh tố ra ly và thưởng thức ngay!

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tìm được những công thức thú vị và dễ thực hiện để chế biến các món ngon từ hạt dinh dưỡng. Việc sử dụng hạt dinh dưỡng không chỉ mang lại hương vị mới lạ cho bữa ăn mà còn giúp bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Chúc bạn có bữa ăn ngon và dinh dưỡng ngày Tết.