Bạn yêu thích hương vị đậm đà, thơm ngon của món thịt xá xíu? Bạn muốn tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Đừng lo lắng, bài viết này Co.op Online sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt xá xíu đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm thịt xá xíu
Cách làm thịt xá xíu đơn giản với các nguyên liệu sau:
- 700g Thịt nạc vai
- 2 muỗng canh Mật ong
- 1 muỗng canh Bột xá xíu
- 1 củ Hành tím
- 3 tép Tỏi
- 1/2 củ Gừng
- 1 muỗng canh Dầu hào
- 1/2 muỗng canh Tương đen
- 1 muỗng canh Nước tương
- 1 ít Muối
Cách làm thịt xá xíu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về, trước hết, bạn hãy làm sạch bằng cách rửa nó bằng nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạo điều kiện cho quá trình ướp gia vị. Để thịt khô ráo, hãy để nó ráo nước sau khi rửa.
Dùng dao cắt thịt thành các miếng lớn, tránh cắt quá nhỏ để đảm bảo khi nướng thịt không bị khô. Đồng thời, bạn có thể sử dụng cây để xăm vào thịt, giúp gia vị thấm sâu hơn và mang lại hương vị đặc trưng.
Đối với gia vị, bạn chuẩn bị 1 củ hành tím, 3 tép tỏi và 1/2 củ gừng. Hãy bóc sạch vỏ và sau đó cắt chúng thành những miếng nhỏ, không cần phải cắt quá nhuyễn. Điều này giúp các thành phần gia vị kết hợp tốt hơn với thịt và tạo nên hương vị đặc sắc khi nướng.
Mẹo khử mùi thịt heo:
Có hai phương pháp đơn giản giúp bạn chuẩn bị thịt heo sạch sẽ và không mùi mà không cần đến các loại hóa chất hay chất bảo quản độc hại.
Cách 1: Rửa sạch miếng thịt và đặt vào nồi nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó, tắt bếp, vớt thịt ra và đổ nước luộc sơ đi. Rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước sạch và thực hiện sơ chế thịt như bình thường.
Cách 2: Pha một ít nước ấm với muối hạt to, chờ muối tan hết. Thả thịt heo vào nước muối, ngâm khoảng 25-30 phút. Bạn cũng có thể thêm vài giọt rượu và vài lát gừng tùy khẩu vị cá nhân. Cuối cùng, vớt thịt ra và rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước. Phương pháp này giúp làm sạch thịt hiệu quả và loại bỏ mùi không mong muốn.
Cách làm thịt xá xíu ngon – Ướp thịt làm xá xíu
Chuẩn bị một cái chén để đựng hành tím, tỏi và gừng đã được cắt nhỏ. Thêm vào chén một muỗng canh bột xá xíu, một muỗng canh dầu hào, một nửa muỗng canh tương đen, hai muỗng canh mật ong, và một muỗng canh nước tương. Khi đã có đầy đủ thành phần, hãy trộn đều chúng để tạo thành hỗn hợp gia vị.
Tiếp theo, cho 700gr thịt đã được sơ chế vào một túi zip và đổ phần nước ướp vào túi. Sau đó, đóng chặt túi zip và sử dụng tay để xoa đều, đảm bảo thịt được ngấm đều gia vị.
Đặt túi thịt đã ướp vào ngăn mát của tủ lạnh và để thịt thấm gia vị tối thiểu 6 tiếng. Điều này giúp tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon cho thịt khi nấu nướng sau đó.
Cách làm xá xíu thịt heo
Bước tiếp theo của cách làm thịt heo xá xíu, hãy để thịt ướp ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút để giảm độ lạnh của nó. Sau đó, đặt thịt lên khay lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170 – 175 độ C trong vòng 1 giờ.
Trong quá trình nướng, khoảng sau 20 phút, hãy lật thịt và sử dụng nước ướp để quét đều lên bề mặt thịt. Làm điều này hai lần để thịt hấp thụ hương vị tốt hơn. Trong 20 phút cuối cùng, lật thịt và quét nước ướp lên mỗi 5 phút, tăng cường hương vị và đảm bảo thịt được nướng đều.
Thành phẩm
Cách làm xá xíu thịt heo ngon đã hoàn thành. Miếng xá xíu nướng sôi bằng lửa hồng, mỗi sợi thịt đều tỏa ra một màu vàng hấp dẫn, hứa hẹn một trải nghiệm ẩm thực đích thực. Bên trong, từng phần thịt mềm mại, ẩm ướt mà không hề khô hay cứng. Hương vị đậm đà và thơm ngon đến từ sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của mật ong và vị mặn ngọt vừa phải của gia vị.
Với những hướng dẫn chi tiết cách làm thịt xá xíu trong bài viết này, hy vọng bạn đã có thể tự tay chế biến món thịt xá xíu thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy cùng thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè để cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó nhé!
