Việc bảo quản thực phẩm trong điều kiện mất điện do bão trở thành nỗi lo của nhiều gia đình. Bài viết này sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này một cách hiệu quả. Co.op Online sẽ chia sẻ những mẹo nhỏ để bảo quản thực phẩm tươi ngon trong tủ lạnh ngay cả khi không có điện, đồng thời cung cấp những thông tin hữu ích về cách xử lý thực phẩm sau khi mất điện.

Cách bảo quản thực phẩm khi mất điện đột ngột

Khi tủ lạnh đột ngột mất điện, bạn có thể áp dụng một số biện pháp để giữ cho thực phẩm được bảo quản tốt.

Hạn chế mở cửa tủ lạnh

Khi tủ lạnh không còn điện, lượng hơi lạnh bên trong vẫn có thể bảo quản thực phẩm an toàn trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 ngày. Vì vậy, hạn chế mở cửa tủ sẽ giúp kéo dài thời gian giữ lạnh cho thực phẩm trong thời gian mất điện.

Để bảo quản thực phẩm hiệu quả hơn, bạn nên lấy hoặc cất hết đồ ăn trong một lần khi mở tủ lạnh. Việc hạn chế tần suất mở cửa sẽ giúp giữ được nhiệt độ lạnh bên trong ổn định, từ đó đảm bảo thực phẩm được bảo quản tốt hơn và kéo dài thời gian sử dụng.

Sử dụng đá khô cho vào tủ lạnh

Sử dụng đá khô là một giải pháp hiệu quả giúp tủ lạnh duy trì nhiệt độ lạnh trong khoảng 2 ngày. Bạn có thể đặt một túi đá khô nặng khoảng 22kg. Ngoài ra, việc sử dụng đá khô cũng là một cách an toàn để bảo vệ thực phẩm trong tủ lạnh khỏi sự nhiễm khuẩn, đồng thời giữ được chất lượng khi nguồn điện được khôi phục nhanh chóng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc sử dụng đá khô cần phải thực hiện cẩn thận, tránh để nó tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và đảm bảo tủ lạnh có đủ không khí lưu thông.

Không cho thêm thực phẩm vào tủ lạnh

Khi mất điện, tủ lạnh không thể duy trì luồng khí lạnh để giữ thực phẩm tươi. Việc thêm thực phẩm vào tủ lạnh lúc này sẽ khiến thiết bị phải vận hành tối đa để làm mát, dẫn đến nguy cơ hư hỏng nhanh chóng cho những thực phẩm cũ. Thực phẩm cũng rã đông nhanh, làm mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến các thực phẩm khác, đồng thời còn làm giảm độ bền của tủ lạnh.

Thêm chai nước vào tủ lạnh

Khi có sự cố mất điện đột ngột, hãy đặt thêm các chai nước lạnh vào trong tủ lạnh. Nhờ nhiệt dung cao của nước, nhiệt độ lạnh bên trong sẽ được giữ ổn định. Điều này không chỉ giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn mà còn hỗ trợ tủ lạnh duy trì hiệu suất tốt. Ngoài ra, bạn có thể lấy nước đá từ ngăn đông và đặt vào ngăn mát để giữ cho tủ tiếp tục mát trong thời gian mất điện.

Cách xử lý thực phẩm sau khi bị mất điện

Các loại thịt và hải sản

Hãy đảm bảo kiểm tra kỹ lưỡng các loại thịt sau khi lấy ra từ tủ lạnh bị mất điện, để tránh tình trạng sử dụng thịt đã hỏng, có thể gây hại cho sức khỏe. Nếu bạn nhận thấy thịt có mùi bất thường hoặc nhiệt độ trong tủ đông vượt quá 4-5 độ C trong thời gian dài hơn 2 giờ, hãy lập tức vứt bỏ chúng. Ngoài ra, cần lưu ý rằng khi đã rã đông thịt, bạn nên sử dụng ngay, không nên để lại vào tủ đông. Việc này có thể làm giảm chất lượng dinh dưỡng của thịt.

Bạn không nên cho hải sản vào lại tủ lạnh sau khi đã rã đông, trừ khi vẫn còn các tinh thể đá bám quanh. Nếu không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, hải sản rất dễ hỏng và thường không có dấu hiệu hay mùi lạ để nhận biết. Do đó, bạn cần kiểm tra cẩn thận trước khi nấu nướng.

Hoa quả và rau củ

Nếu sau khi mất điện, các loại hoa quả trong tủ vẫn còn tươi ngon, bạn có thể tiếp tục bảo quản chúng ở nhiệt độ phù hợp. Tuy nhiên, nếu phát hiện hoa quả có dấu hiệu hư hỏng, bạn nên lấy chúng ra và xử lý ngay để tránh làm ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Rau củ là loại thực phẩm dễ bị hỏng nhất, vì chúng rất nhạy cảm với điều kiện bảo quản. Khi rau đã mất đi độ lạnh, bạn không nên tiếp tục giữ chúng. Có thể bạn chưa biết rằng vi khuẩn trong rau có khả năng sinh sôi rất nhanh, khiến rau có thể hỏng trước khi bạn nhận thấy mùi bất thường. Vì vậy, hãy kiểm tra kỹ lưỡng rau sau khi lấy ra từ tủ lạnh, đặc biệt là khi có sự cố mất điện!

Cách bảo quản thực phẩm không cần tủ lạnh vào mùa bão

Dưới đây là những cách bảo quản thực phẩm trong điều kiện mất điện do bão mà không cần tủ lạnh:

Thực phẩm tươi sống

Ướp muối

Đây là phương pháp bảo quản thịt cá truyền thống, sử dụng muối để tạo môi trường không thuận lợi cho vi khuẩn, vì hầu hết vi sinh vật không thể sống trong nồng độ muối trên 10%.
Đầu tiên, rửa sạch thực phẩm để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rắc muối đều lên bề mặt, đảm bảo phủ kín. Đậy kín hoặc che bằng vải mùng để tránh côn trùng và để nơi thoáng mát.

Phương pháp này hiệu quả hơn so với hóa chất hay đông lạnh. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều muối, vì thực phẩm sẽ bị mặn và ảnh hưởng đến sức khỏe. Trước khi chế biến, ngâm và rửa thực phẩm để giảm độ mặn.

Ướp đá

Phương pháp này rất dễ thực hiện và thường được áp dụng cho các thực phẩm tươi sống như thịt, hải sản, có thể bảo quản trong vài ngày, đặc biệt thuận tiện khi cần vận chuyển xa. Tuy nhiên, với rau củ, thời gian bảo quản chỉ nên kéo dài trong ngày, vì phương pháp này có thể làm rau củ bị thấm nước quá mức và dễ bị dập.

Các loại rau, củ, quả

Sấy khô

Có nhiều loại trái cây và rau củ có thể được bảo quản một cách dễ dàng bằng phương pháp sấy khô. Đây là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả nhất, giúp thực phẩm tồn tại lâu dài miễn là chúng được bảo quản trong điều kiện khô ráo.

Khi bạn mua rau củ với số lượng lớn, bạn có thể rửa sạch, cắt chúng thành những miếng nhỏ và sau đó tiến hành phơi khô. Các loại thực phẩm đã sấy khô có thể bảo quản lâu dài và không bị hư hỏng như cà chua hoặc một số loại trái cây khác.

Ngâm trong nước

Đối với các loại rau được trồng trong đất cát, một phương pháp bảo quản hiệu quả là cho chúng vào xô nước. Hãy đổ nước đầy vào một cái lon hoặc hộp thiếc, sau đó cho vào những loại rau quả có thể tồn tại lâu trong nước như nấm, đậu Hà Lan, cà chua và cả đậu tươi hoặc khô…

Thực phẩm đã nấu chín

Dù thực phẩm đã được nấu chín, nếu không được bảo quản đúng cách, nó có thể trở thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, gây hại cho sức khỏe con người.

Nếu để thức ăn nấu chín ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ, chúng sẽ không còn an toàn để hâm lại và nên được loại bỏ ngay. Ngay cả thực phẩm đã được tiệt trùng và đóng hộp kín cũng không còn giữ được tính vô trùng khi nắp hộp đã được mở. Trong không khí có rất nhiều vi khuẩn và nấm mốc, chúng dễ dàng xâm nhập và phát triển trong những điều kiện thích hợp. Để món ăn luôn ngon miệng, tốt nhất là thưởng thức ngay sau khi nấu. Nếu còn thừa, hãy đun lại, để nguội, cho vào hộp kín và cất trong tủ lạnh để bảo quản cho bữa ăn sau.

Mất điện do bão không chỉ gây ảnh hưởng đến cuộc sống sinh hoạt mà còn đặt ra thách thức lớn trong việc bảo quản thực phẩm. Việc bảo quản thực phẩm trong điều kiện mất điện do bão đúng cách như vậy là vô cùng quan trọng, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tiết kiệm chi phí. Hãy luôn trang bị cho mình những kiến thức cần thiết để ứng phó hiệu quả với các tình huống khẩn cấp.