Đặc trưng món ăn
Trình bày Và thưởng thức: : Món xào bóng đẹp, màu nấm tươi sáng, hấp dẫn ăn nóng ngon nhất, hợp cơm trắng, phù hợp mọi lứa tuổi.
Hương vị: Ngọt nhẹ từ nấm, béo mềm thịt vai heo, đậm đà không ngấy.
Cách chế biến: Món thịt vai xào nấm đùi gà được xào nhanh tay, lửa lớn, giữ nấm giòn, màu sắc tươi.
Bí quyết chọn thịt vai heo ngon
Không chọn nấm đã ngả màu hoặc có mùi lạ.
Chọn nấm đùi gà tươi, thân trắng sáng, cầm chắc, không bị nhũn.
Chọn thịt vai heo có chút mỡ xen kẽ để món xào thơm và không bị khô.
Dùng tỏi tươi, hành lá hoặc hành tây để tăng hương thơm tự nhiên.
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch nấm đùi gà, cắt lát dọc dày khoảng 0.5–1cm. Hành tây thái múi cau (nếu dùng). Thịt vai heo rửa sạch và thái mỏng vừa ăn.
-
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt với nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu và một ít tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thấm vị.
-
Bước 3: Xào thịt
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi. Thêm thịt vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và hơi xém cạnh.
-
Bước 4: Xào nấm đùi gà
Cho nấm vào cùng thịt, đảo nhanh tay. Nếu thấy hơi khô, thêm khoảng 10–20ml nước để tạo độ ẩm giúp nấm chín đều mà không bị cháy.
-
Bước 5: Nêm nếm và hoàn thiện
Thêm dầu hào để món xào thêm đậm đà. Nêm lại cho vừa khẩu vị. Khi nấm vừa chín tới, thêm hành lá hoặc ngò vào rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa dùng nóng.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 210 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 11g17%
- Chất béo bão hòa 3.5g18%
- Natri 480mg20%
- Kali 460mg14%
- Tổng carbohydrate 8g3%
- Chất xơ 2.6g11%
- Đường 2g
- Chất đạm 20g40%
- Vitamin C 4 mg
- Vitamin D 0.2 mcg
- Vitamin B6 0.25 mg
