Đặc trưng của món ăn
Trình bày: Thịt heo viên rim mắm tỏi xếp viên thịt, rưới sốt, rắc hành, ăn nóng với cơm.
Hương vị: Mặn ngọt hài hòa, hơi cay, thơm tỏi phi và nước mắm đậm đà.
Chế biến: Món thịt heo viên rim mắm tỏi thịt xay vo viên, chiên vàng rồi rim nước mắm tỏi ớt.
Bí quyết chọn thịt heo xay ngon
Nước mắm: Chọn loại nước mắm cốt ngon, độ đạm cao để món ăn dậy mùi thơm tự nhiên.
Thịt heo xay: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai có cả nạc và mỡ để viên thịt mềm, không khô.
Thịt heo viên rim mắm tỏi – món ăn đưa cơm đậm đà
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Ướp thịt và vo viên
- Cho thịt heo xay vào tô, thêm hành tím, tiêu, ½ muỗng cà phê nước mắm, trứng gà và bột chiên giòn. Trộn đều cho quyện, ướp khoảng 10 phút.
- Sau đó, dùng tay thoa chút dầu và vo thành từng viên nhỏ vừa ăn (khoảng 2–3cm).
-
Bước 2: Chiên sơ thịt viên
Đun nóng dầu ăn, cho thịt viên vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra, để ráo dầu.
-
Bước 3: Pha nước mắm tỏi
Trộn hỗn hợp gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước lọc, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho tan đường.
-
Bước 4: Rim thịt viên
Cho phần nước mắm tỏi vào chảo, nấu sôi nhỏ lửa. Thả thịt viên vào rim đến khi nước sốt sánh, áo đều quanh viên thịt.
Rim thêm 5–7 phút cho thấm, tắt bếp.
-
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Xếp thịt viên ra đĩa, rưới nước sốt còn lại lên trên. Trang trí với hành lá hoặc mè rang cho đẹp mắt.
Dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc xôi mặn, đảm bảo “hao cơm” vô cùng!
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 320 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 22g34%
- Chất béo bão hòa 7g35%
- Natri 680mg29%
- Kali 290mg9%
- Tổng carbohydrate 8g3%
- Chất xơ 0.5g2%
- Đường 6g
- Chất đạm 24g48%
- Canxi 35 mg
- Iron 1.8 mg
- Vitamin B6 0.4 mg
- Vitamin B12 1.2 mcg
