Đặc trưng của món ăn
- Hương vị: Súp lơ luộc có vị ngọt thanh tự nhiên, giòn nhẹ, tươi mát.
- Cách chế biến: Luộc súp lơ trong nước sôi với chút muối và dầu ăn giúp giữ màu xanh đẹp mắt và độ giòn. Thời gian luộc nhanh, chỉ vài phút là có ngay món rau tươi ngon.
- Cách trình bày & thưởng thức: Sau khi luộc, súp lơ được vớt ra đĩa, để ráo và bày gọn gàng. Có thể rưới nhẹ dầu mè hoặc rắc mè rang cho thơm. Thích hợp dùng kèm món kho, món chiên hay ăn chay.
Cách Luộc Súp Lơ Xanh Giòn Ngon, Giữ Màu Tự Nhiên
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon
- Để món súp lơ luộc giòn ngọt tự nhiên, nên chọn bông súp lơ có màu xanh tươi hoặc trắng ngà đều, hoa khít, cọng chắc và thân giòn.
- Khi bẻ nhẹ, thân phát ra tiếng “rắc” là dấu hiệu rau còn non và tươi
- Tránh chọn bông bị mềm, có đốm nâu hay mùi hăng.
- Trước khi luộc, ngâm với nước muối loãng 10 phút giúp loại bỏ sâu bọ và bụi bẩn ẩn trong kẽ hoa.
- Mẹo nhỏ: thêm vài giọt dầu ăn vào nước luộc giúp rau giữ được màu xanh tươi và bóng đẹp sau khi chín.
Súp lơ luộc – món luộc thanh mát, giòn ngọt và giữ trọn dinh dưỡng tự nhiên
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế nguyên liệu
Cắt bỏ phần gốc, tách súp lơ thành từng nhánh nhỏ vừa ăn.
Ngâm trong nước muối loãng 10 phút để loại bỏ bụi và côn trùng, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo.
-
Luộc súp lơ
Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi, cho vào ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng dầu ăn để rau giữ màu.
Khi nước sôi mạnh, thả súp lơ vào luộc trong 2–3 phút (tuỳ độ non). Dùng đũa đảo nhẹ để rau chín đều, giữ độ giòn.
-
Sốc lạnh giữ màu xanh
Chuẩn bị sẵn tô nước đá lạnh, vớt súp lơ vừa luộc ra ngâm ngay trong 1 phút.
Cách này giúp rau giòn lâu, không bị nhũn và giữ được màu xanh đẹp mắt. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
-
Trình bày và thưởng thức
Bày súp lơ ra đĩa, có thể rưới chút dầu mè hoặc rắc mè rang để tăng hương thơm.
Món này ngon nhất khi chấm với nước mắm tỏi ớt, nước tương gừng hoặc sốt mè rang. Dùng nóng hay nguội đều hợp.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 55 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 0.6g1%
- Chất béo bão hòa 0.1g1%
- Natri 50mg3%
- Kali 480mg14%
- Tổng carbohydrate 11g4%
- Chất xơ 4.8g20%
- Đường 2.5g
- Chất đạm 4.6g10%
- Vitamin C 90 mg
- Canxi 55 mg
- Iron 1 mg
- Vitamina K 160 mcg
