Sườn heo chiên mật ong vàng giòn, mềm ngọt, chuẩn vị nhà hàng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: sườn chiên mật ong hòa quyện giữa vị ngọt thanh của mật ong, mặn nhẹ của nước mắm, cay thơm từ tiêu ớt.
• Cách chế biến:Sườn chiên vàng giòn, bên trong mềm mọng, thấm đều gia vị.
• Cách trình bày và thưởng thức:  Sườn heo chiên mật ong vàng giòn ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng, dưa leo hoặc rau sống.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Sườn non: Chọn loại sườn có xương nhỏ, thịt nhiều, màu hồng nhạt, sờ vào thấy đàn hồi.
• Mật ong: Nên chọn mật ong nguyên chất, màu vàng sậm, thơm nhẹ, không quá ngọt gắt.

In công thức

Sườn heo chiên mật ong vàng giòn, mềm ngọt, chuẩn vị nhà hàng

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu đạm Heo Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Thời gian nghỉ 30 phút Tổng thời gian 1 giờ 5 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Năng lượng: 410 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa mưa, Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Sườn non: 500g (250102657)
• 1 Mật ong: 30g (250105310)
• 1 Nước mắm: 22ml (250100637)
• 1 Dầu hào: 15g (250102487)
• 1 Hành tím xay: 10g (250515630)
• 1 Tỏi xay: 10g (250515613)
• 1 Hành lá : 5g (250515763)
• 1 Tiêu xay: 2g (250101598)
• 1 Ớt bột: 2g (250101610)
• 1 Bột năng: 5g (250101432)
• 1 Dầu ăn: 60ml (250106539)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch sườn, chặt thành miếng vừa ăn.
   • Chần sườn trong nước sôi 1 phút để khử mùi và giúp thịt săn.
   • Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
   • Băm nhỏ hành tím, hành lá và tỏi.
   

1. Ướp sườn

   • Cho sườn vào tô, ướp cùng:

   • Hành tím băm: 5g

   • Tỏi băm: 5g

   • Hành lá băm: 1g

   • Nước mắm: 15ml

   • Tiêu xay: 1g

   • Mật ong: 7ml

   • Bột ngọt: 5g

   • Ớt bột: 2g
   • Trộn đều và ướp 30 phút cho sườn thấm gia vị.
   

1. Pha nước sốt mật ong

   • Trong chén, pha hỗn hợp gồm:
     • Nước mắm: 22.5ml
     • Dầu hào: 15g
     • Mật ong: 22.5ml
     • Tiêu xay: 1g
     • Ớt bột: 2g
   • Khuấy đều cho tan. Nếu muốn màu đẹp, thêm ½ muỗng dầu điều.
   

1. Chiên sườn

   • Làm nóng dầu, cho sườn vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt.
   • Gắp ra để ráo dầu.
   

1. Rim sườn với nước sốt

   • Phi thơm hành, tỏi trong chảo.
   • Cho hỗn hợp nước sốt mật ong vào, đun lửa nhỏ.
   • Khi nước sốt sôi lăn tăn, cho sườn vào đảo đều.
   • Rim 5 phút cho nước sốt sánh lại, thấm đều từng miếng sườn.
   • Nếu muốn sốt đặc hơn, hòa 1 muỗng bột năng với 20ml nước rồi cho vào đảo đều.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Bày sườn ra đĩa, rưới phần nước sốt sánh lên trên.
   • Trang trí thêm ớt lát hoặc rau mùi.
   • Dùng nóng với cơm trắng, dưa leo hoặc cà chua là tuyệt vời!
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 410  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 24g37%

Cholesterol 90mg30%

Natri 680mg29%

Tổng carbohydrate 8g3%

Đường 4g

Chất đạm 32g64%

---

Canxi 50 mg

Iron 2.8 mg