Sườn cốt lết nướng sa tế, mềm thấm, thơm lừng vị sa tế cay nồng

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Vị đậm đà, mặn ngọt cân bằng, cay nhẹ đặc trưng của sa tế. Thịt có mùi thơm nồng của sả, tỏi và dầu điều.
• Cách chế biến: Bí quyết nằm ở kỹ thuật làm mềm thịt (đập dập nhẹ) và thời gian ướp đủ lâu để thịt thấm sâu gia vị. Khi nướng, cần phết thêm sốt ướp để thịt không bị khô.
• Cách trình bày và thưởng thức: Sườn được bày ra đĩa. Thường ăn kèm với cơm tấm, cơm trắng, bún, hoặc rau sống, dưa chuột và nước chấm chua ngọt.

Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn làm sườn nướng sa tế ngon

Nguyên liệu chất lượng là yếu tố quyết định độ mềm và hương vị của sườn.

• Sườn cốt lết: Chọn miếng sườn tươi, có màu hồng tự nhiên, phần thịt dày vừa phải, không quá mỏng để tránh bị khô khi nướng.
• Sa tế: Nên chọn loại sa tế có nhiều sả và ớt, màu đỏ đẹp để tạo hương thơm và màu sắc hấp dẫn.

In công thức

Sườn cốt lết nướng sa tế, mềm thấm, thơm lừng vị sa tế cay nồng

Phương thức nấu: Nướng Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món nướng Chủ đề: Giàu đạm Heo Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Thời gian nghỉ 60 phút Tổng thời gian 1 giờ 35 phút

Nhiệt độ nấu: 200  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 400 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Sườn cốt lết có xương: 600 g (250102649)
• 1 Sa tế tôm: 40 g (250105481)
• 1 Nước mắm ngon: 30 ml (250108286)
• 1 Mật ong: 20 ml (250105095)
• 1 Đường: 10 g (250101344)
• 1 Tỏi băm: 10 g (250515686)
• 1 Hành tím băm: 10 g (250515660)
• 1 Dầu hào: 15 ml (250102487)
• 1 Dầu ăn: 10 ml (250110731)
• 1 Tiêu xay: 3 g (250104331)

Hướng dẫn

1. Sơ chế và làm mềm sườn

   • Rửa sạch sườn cốt lết, dùng giấy ăn thấm khô hoàn toàn.
   • Dùng búa đập thịt hoặc sống dao đập nhẹ lên bề mặt miếng sườn để thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn.
   • Dùng mũi dao khứa nhẹ vài đường quanh viền miếng sườn để khi nướng thịt không bị co lại.</span>
   

2. Tẩm ướp sườn

   • Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong Phần Tẩm Ướp: Sa tế (40 g), Nước mắm (30 ml), Mật ong (20 ml), Đường (10 g), Tỏi băm (10 g), Hành tím băm (10 g), Dầu hào (15 ml), Dầu ăn (10 ml), Tiêu xay (3 g).
   • Phết đều hỗn hợp sốt lên cả hai mặt của miếng sườn.
   • Cho sườn đã ướp vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 60 phút, lý tưởng là 4–8 tiếng để thịt thấm đẫm.
   

3. Tiến hành nướng và thưởng thức

   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 °C hoặc làm nóng than.
   • Đặt sườn lên vỉ nướng đã phết dầu. Nướng mặt đầu tiên khoảng 8–10 phút.
   • Lật mặt sườn, phết thêm một lớp sốt ướp còn lại và nướng thêm 7–10 phút cho đến khi thịt chín đều, có màu vàng cánh gián đẹp mắt.

   • Gắp sườn ra đĩa. Sườn Cốt Lết Nướng Sa Tế thường được thưởng thức nóng cùng cơm trắng, rau sống và nước mắm chua ngọt.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 400  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 20g31%

Chất béo bão hòa 7g35%

Cholesterol 90mg30%

Natri 550mg23%

Kali 400mg12%

Tổng carbohydrate 15g5%

Chất xơ 0.5g2%

Đường 10g

Chất đạm 28g57%

---

Vitamin A 80 IU

Vitamin C 3 mg

Canxi 25 mg

Iron 1.5 mg