Nấm đùi gà kho trứng cút – Món kho bổ dưỡng, cực đưa cơm

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Mặn ngọt hài hòa, nấm mềm giòn thấm vị, trứng cút béo bùi, nước kho sánh nhẹ thơm tiêu và tỏi.
• Cách chế biến: Nấm xào sơ cho săn, sau đó kho cùng trứng cút và nước tương – đường ở lửa nhỏ để thấm vị.
• Cách trình bày và thưởng thức: Bày ra dĩa, rắc tiêu và hành lá. Dùng nóng với cơm trắng hoặc cháo đều rất hợp.

Bí quyết chọn nấm và trứng cút chuẩn ngon

• Nấm đùi gà: Chọn nấm trắng ngà, thân chắc, không thâm hay bị nhớt. Mặt cắt khô và có mùi thơm nhẹ là nấm tươi ngon.
• Trứng cút: Nên chọn trứng có vỏ sần, đốm đều, lắc nhẹ không nghe tiếng động. Trứng mới khi luộc sẽ dẻo, béo và không bị nứt.
• Gia vị: Ưu tiên nước tương ngon, đường vàng, tỏi ta và tiêu đen, giúp món kho thơm, có màu nâu đẹp và thấm vị.

In công thức

Nấm đùi gà kho trứng cút – Món kho bổ dưỡng, cực đưa cơm

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Món chính Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 25 phút

Nhiệt độ nấu: 95  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 160 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Nấm đùi gà: 250g (250516968)
• 1 Trứng cút: 10 quả (250102725)
• 1 Tỏi: 2 tép (250518433)
• 1 Nước tương: 1 muỗng canh (250110599)
• 1 Đường vàng: ½ muỗng canh (250512646)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250101494)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu mè: ½ muỗng cà phê (250101971)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250512895)
• 1 Hành lá: 2 nhánh (251100506)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Nấm đùi gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
   • Tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ.
   

1. Xào sơ nấm

   • Làm nóng chảo với dầu ăn.
   • Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào 2–3 phút đến khi hơi săn lại.
   

1. Kho nấm và trứng cút

   • Thêm nước tương, đường vàng, muối và 60ml nước.
   • Khuấy đều, cho trứng cút vào, đậy nắp và kho lửa nhỏ 8–10 phút.
   • Khi nước kho sánh nhẹ, thấm đều vào nấm và trứng, thêm tiêu xay và dầu mè rồi tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc ra dĩa, rắc hành lá và tiêu xay.
   • Dùng nóng với cơm trắng, cháo hoặc ăn kèm rau luộc đều rất ngon.
   • Món kho dậy mùi, đậm vị, thấm đều và cực kỳ đưa cơm.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 160  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 7g11%

Kali 400mg12%

Tổng carbohydrate 14g5%

Chất xơ 2.2g9%

Chất đạm 9g18%

---