Đặc trưng của món ăn
- Nguyên liệu chính: Nạm bò, cà rốt, khoai tây.
- Cách chế biến: Thịt bò được ướp rượu vang, gia vị, sau đó hầm chậm để thấm vị. Cà rốt và khoai tây được thêm vào nấu vừa chín tới, giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên.
- Hương vị: Vị ngọt đậm đà của thịt bò, hơi cay nồng của rượu vang, kết hợp vị thanh mát của cà rốt và khoai tây.
- Cách trình bày: Món nạm bò sốt vang trình bày thịt bò và rau củ được xếp trong tô, rưới nước sốt sánh mịn, trang trí thêm chút rau mùi hoặc hành lá.
Bí quyết chọn nạm bò ngon
- Chọn thịt nạm bò tươi, có vân mỡ đều, mềm và đỏ tươi.
- Cà rốt nên chọn củ đều, cứng, không bị mềm hay thâm.
- Khoai tây chắc, không bị mọc mầm hay héo.
- Rượu vang đỏ dùng để ướp nên có vị chua nhẹ, không quá ngọt để tăng hương vị món ăn.
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc.
- Hành tây thái lát, tỏi băm nhuyễn.
-
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt bò với rượu vang, muối, tiêu, tỏi băm, lá nguyệt quế trong 30 phút.
-
Bước 3: Áp chảo thịt:
Đun nóng dầu ăn, áp chảo thịt bò cho săn, vàng đều hai mặt.
-
Bước 4: Hầm thịt và thêm rau củ
- Cho thịt vào nồi, thêm hành tây, bột mì, đảo đều.
- Đổ nước dùng bò, thêm thảo mộc, đun nhỏ lửa 90 phút đến khi thịt mềm.
- Sau 60 phút hầm thịt, thêm cà rốt và khoai tây, nấu tiếp đến khi chín mềm.
-
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Nêm nếm lại muối, tiêu, rắc thêm rau mùi hoặc hành lá.
- Dọn ra tô, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 450 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 18g28%
- Chất béo bão hòa 6g30%
- Natri 320mg14%
- Kali 850mg25%
- Tổng carbohydrate 35g12%
- Chất xơ 5g20%
- Đường 6g
- Chất đạm 32g64%
- Vitamin A 1200 mcg
- Vitamin C 20 mg
