Mì Ý sốt cà chua – Món Âu nhẹ nhàng, hợp khẩu vị Việt

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Sợi mì dai mềm quyện cùng nước sốt chua ngọt hài hòa, dậy hương tỏi và dầu ô liu, thoang thoảng vị thảo mộc Ý.
• Cách chế biến: Cà chua được nấu cùng hành tỏi, dầu olive tạo nước sốt sánh mịn, sau đó trộn đều với mì luộc chín al dente.
• Cách trình bày và thưởng thức: Mì được cuộn nhẹ trên đĩa sứ trắng, rưới sốt lên trên. Có thể rắc ít phô mai Parmesan và lá húng tây để tăng hương vị.

Bí quyết chọn mì và cà chua chuẩn ngon

• Mì Ý: Chọn loại mì spaghetti hoặc linguine có độ dai tốt, thương hiệu nổi tiếng như Barilla, Divella, Pasta Zara.
• Cà chua: Dùng cà chua chín đỏ mọng hoặc cà chua bi để sốt có vị ngọt tự nhiên và màu đỏ óng. Có thể dùng cà chua nghiền đóng hộp (passata) cho tiện.
• Dầu ô liu: Nên chọn loại extra virgin để tạo hương thơm nhẹ đặc trưng.
• Gia vị: Lá oregano, húng tây hoặc basil khô giúp sốt có mùi thơm chuẩn vị Ý.

In công thức

Mì Ý sốt cà chua – Món Âu nhẹ nhàng, hợp khẩu vị Việt

Danh mục: Theo bữa ăn, Tối ấm cúng Chủ đề: Giàu chất xơ Món chính Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 30 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 280 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa hè, Mùa thu, Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Mì Ý: 200g (250612869)
• 1 Cà chua: 300g (250516340)
• 1 Tỏi: 2 tép (250518433)
• 1 Hành tím: 1 củ (250108972)
• 1 Dầu ô liu: 2 muỗng canh (250513928)
• 1 Tương cà: 1 muỗng canh (250100531)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Đường: ½ muỗng cà phê (250101347)
• 1 Tiêu xay: ¼ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Ngò tây: 3 nhánh (250631953)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Cà chua rửa sạch, trụng sơ 1 phút trong nước sôi, bóc vỏ, cắt nhỏ.
   • Tỏi và hành tím băm nhuyễn.
   

1. Luộc mì

   • Đun sôi nước với ít muối, cho mì vào luộc 8–10 phút đến khi mềm vừa (al dente).
   • Vớt mì ra, xả nhẹ nước lạnh và trộn với ít dầu ô liu để sợi không dính.
   

1. Làm sốt cà chua

   • Làm nóng chảo, cho dầu ô liu, phi thơm tỏi và hành tím.
   • Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhuyễn, thêm đường, muối, tiêu, oregano và tương cà (nếu có).
   • Nấu nhỏ lửa 15 phút đến khi nước sốt sánh, có màu đỏ tươi.
   

1. Trộn mì với sốt

   • Cho mì luộc vào chảo sốt, đảo đều cho sợi mì thấm đều nước sốt.
   • Nếu sốt quá đặc, thêm 2 muỗng nước luộc mì để làm sánh nhẹ.
   

1. Trình bày thưởng thức

   • Cuộn mì ra đĩa sứ trắng, rưới phần sốt còn lại lên trên.
   • Rắc phô mai Parmesan và lá húng tây hoặc ngò tây.
   • Dùng nóng, có thể dùng kèm lát bánh mì nướng bơ tỏi cho đúng chuẩn phong cách Ý.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 280  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Natri 360mg15%

Kali 400mg12%

Tổng carbohydrate 35g12%

Chất xơ 3.5g15%

Chất đạm 9g18%

---

Vitamin C 25 mg

Canxi 45 mg