Lươn xào sả ớt – Món ngon đậm đà, thơm nức gian bếp Việt

0 Bình luận
Chia sẻ
  • ✅ Đã sao chép!
Tổng thời gian: 45 phút Độ khó: Dễ
Đi tới công thức In công thức
Số lượt xem: 61
Lươn xào sả ớt là món đặc sản dân dã nổi tiếng của nhiều vùng quê Việt Nam. Sự kết hợp giữa thịt lươn mềm ngọt, giàu dinh dưỡng và hương thơm nồng của sả, vị cay the của ớt mang đến món ăn cực kỳ “bắt vị”. Không chỉ ngon cơm, món này còn là lựa chọn tuyệt vời trong những bữa nhậu lai rai hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình.
Lươn xào sả ớt – Món ngon đậm đà, thơm nức gian bếp Việt

Đặc trưng món ăn

  • Hương vị: thơm nồng mùi sả, cay nhẹ từ ớt, thịt lươn săn dai, đậm đà không hề tanh.
  • Cách chế biến: lươn được sơ chế kỹ, ướp gia vị với sả – nghệ – gừng – hành tăm, sau đó xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ ngọt thịt.
  • Trình bày & thưởng thức: Dọn lươn xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm hành hoa, lá lốt, tiêu xay. Ăn nóng với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu.
Món lươn xào sả ớt đậm đà
Món lươn xào sả ớt đậm đà

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

  • Lươn: Chọn lươn đồng thân nhỏ, vàng óng, thịt chắc. Tránh lươn nuôi thân to, đen bóng, thịt bở.
Tham khảo nguyên liệu tại Co.op online
Xem thêm
Lươn xào sả ớt – Món ngon đậm đà, thơm nức gian bếp Việt
In công thức

Lươn xào sả ớt – Món ngon đậm đà, thơm nức gian bếp Việt

Danh mục: , Chủ đề: Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính
Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 10 phút Thời gian nghỉ 15 phút Tổng thời gian 45 phút
Nhiệt độ nấu: 100  C Năng lượng: 280 kcal
Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Thành phần

Hướng dẫn chi tiết

  1. Sơ chế lươn

    • Cho lươn vào túi nilon dày, thêm muối hạt và nước cốt chanh, buộc kín để lươn quẫy sạch nhớt và tanh.
    • Rửa lại nhiều lần, thấm khô.
    • Lọc lấy thịt, thái hình quả trám.

  1. Ướp lươn

    Trộn lươn với:

  1. Chiên sơ lươn

    • Đun nóng dầu, chiên sơ lươn để se thịt và khử tanh.
    • Vớt ra để riêng.

  2. Xào sả ớt

    • Phi thơm tỏi và sả xay.
    • Cho sả thái lát và ớt vào đảo đều cho dậy mùi.

  1. Xào lươn

    • Trút lươn vào chảo, xóc cho thịt bám đều gia vị sả ớt.
    • Nêm lại cho vừa miệng.
    • Cho hành lá vào đảo nhẹ 5–7 giây rồi tắt bếp.

  1. Trình bày

    • Múc ra đĩa, rắc tiêu xay.
    • Dùng ngay khi còn nóng.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 280  kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 12g19%
Kali 280mg8%
Tổng carbohydrate 6g2%
Chất đạm 27g54%
Canxi 45 mg
Phốt pho 150 mg
Magiê 25 mg

Để lại bình luận

Hãy để lại bình luận

Công thức liên quan

Gà kho gừng - Món ăn truyền thống sưởi ấm bữa cơm Việt trong ngày mưa Nguyên liệu chính gà Gà Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính

1 giờ 15 phút Dễ
ca-dieu-hong-kho-ca-mon-ngon-dam-da-de-lam-tai-nha Nguyên liệu chính cá Cá Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính

45 phút Trung bình
muc-nhoi-thit-hap-mon-ngon-gia-dinh-dam-da-thom-ngon Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Nguyên liệu chính hải sản Hải sản Loại món ăn chính Món chính

45 phút Trung bình