Đặc trưng món ăn
- Cách chế biến ngắn gọn: xay/giã cua đồng lọc lấy nước, nấu lên cho kết tủa riêu, hầm bắp bò mềm và kết hợp các topping, rau.
- Hương vị: thanh ngọt tự nhiên, riêu cua thơm béo, chua nhẹ từ giấm bỗng/cà chua, thịt bắp bò mềm đậm.
- Cách trình bày: đặt nồi lẩu trên bếp mini, xếp rau, bún và bò xung quanh, rắc hành ngò trên mặt.
Bí quyết chọn nguyên liệu ngon
- Bắp bò: Màu đỏ tươi, thớ thịt chắc, mùi thơm nhẹ, có chút gân.
- Cua đồng: Cua cái chắc, yếm màu vàng đậm, càng lớn.
- Cà chua: Đỏ mọng, không dập.
- Khoai tây, cà rốt: Cứng, không mọc mầm, không thâm đốm.
Lẩu riêu cua bắp bò – lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn ấm cúng bên gia đình
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chi tiết phần cua
Nguyên liệu phần bò
Nguyên liệu phần nước lẩu
Nguyên liệu ăn kèm
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế cua
- Rửa sạch cua, bóc mai, lấy gạch để riêng.
- Thân cua giã hoặc xay nhuyễn với 1 chút muối.
- Thêm nước, lọc qua rây 2–3 lần để loại bỏ cặn.
-
Bước 2: Nấu riêu cua
- Đun nước cua lửa nhỏ, khuấy nhẹ đến khi riêu nổi lên kết tủa.
- Vớt riêu để riêng.
-
Bước 3: Sơ chế bắp bò
- Rửa sạch với gừng để khử mùi.
- Cắt lát mỏng hoặc để nguyên luộc 25–30 phút cho mềm.
- Có thể ướp muối + tiêu để thấm vị.
-
Bước 4: Kết hợp nước lẩu
- Cho nước cua và phần cà chua xào vào nồi.
- Cho giấm bỗng để tạo vị chua thanh.
- Thả đậu hũ trắng cắt vuông, đậu hũ phồng, mộc nhĩ.
-
Bước 5 Nêm gia vị và trình bày
- Đường, nước mắm, bột nêm vừa miệng.
- Rắc hành lá, ngò gai lên mặt.
- Đặt nồi lên bếp mini.
- Xếp rau, bún, bắp bò thái trước mặt.
- Riêu cua để trên mặt nồi cho hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 430 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 18g28%
- Chất béo bão hòa 6g30%
- Natri 850mg36%
- Kali 480mg14%
- Tổng carbohydrate 32g11%
- Chất xơ 3g12%
- Đường 5g
- Chất đạm 39g78%
- Vitamin A 75 mcg
- Vitamin C 12 mg
- Vitamin B6 0.4 mg
- Vitamin B12 0.9 mcg
