Đặc trưng món ăn
Bí quyết chọn bắp bò ngon
- Chọn bắp bò: nhiều gân, khi chín giòn sần sật.
- Thịt tươi có màu đỏ hồng, mỡ vàng nhạt, không thâm đen.
Nguyên liệu chi tiết
Hướng dẫn
-
Bước 1: Sơ chế bắp bò
- Chà muối và gừng lên bắp bò để khử mùi hôi.
- Rửa sạch bằng nước.
-
Bước 2: Luộc bắp bò
- Cho vào nồi cùng gừng đập và ½ muỗng muối.
- Luộc 45–50 phút đến khi thịt mềm.
- Vớt ra để nguội, thái lát mỏng.
-
Bước 3: Sơ chế hành tây
- Cắt múi cau hoặc lát mỏng.
- Ngâm 10 phút với:
- Nước đá
- 1 muỗng giấm
- ½ muỗng đường
- giúp hành tây giòn, giảm hăng.
-
Bước 4: Pha nước trộn
- 3 muỗng nước mắm
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng nước chanh
- Tỏi băm + ớt băm
- Khuấy tan hoàn toàn.
-
Bước 5: Trộn gỏi
- Cho bắp bò, hành tây, rau răm, ngò vào tô lớn.
- Rưới nước trộn, trộn nhẹ tay 2–3 phút.
-
Bước 6: Trình bày
- Cho gỏi ra đĩa.
- Rắc mè rang và tiêu xay.
- Trang trí ớt sợi.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 290 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 9g14%
- Chất béo bão hòa 3.5g18%
- Natri 930mg39%
- Kali 410mg12%
- Tổng carbohydrate 16g6%
- Chất xơ 2.2g9%
- Đường 7g
- Vitamin C 3.2 mg
- Vitamin B6 0.21 mg
- Vitamin B12 0.0072 mcg
