Đặc trưng của món ăn
Gỏi ngó sen tôm thịt là món gỏi Việt Nam truyền thống được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt thanh mát, hòa quyện giữa vị giòn giòn của ngó sen, ngọt thơm của tôm tươi và độ béo nhẹ của thịt ba chỉ. Đây là món khai vị thanh mát thường xuất hiện trong tiệc cưới, lễ Tết hoặc những bữa cơm gia đình ngày hè.
Bí quyết chọn nguyên liệu ngon
- Ngó sen: Chọn loại non, trắng, giòn, không bị thâm đen.
- Tôm: Ưu tiên tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, vỏ sáng, thịt chắc.
- Thịt ba chỉ: Thịt tươi, có lớp nạc – mỡ xen kẽ đều, không có mùi hôi.
- Rau củ: Cà rốt, hành tây, rau răm, ngò gai phải tươi, giòn, sạch.
Mua nhanh nguyên liệu tại đây:
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt – Món trộn thanh mát, giòn ngon
Thành phần
Hướng dẫn
-
Sơ chế nguyên liệu
- Ngó sen rửa sạch, ngâm với giấm pha loãng 10 phút để giữ trắng giòn.
- Cà rốt, dưa leo thái sợi.
Hành tây thái lát, ngâm nước đá để giảm hăng.
-
Luộc tôm và thịt
- Luộc tôm chín tới, vớt ra, bóc vỏ, chừa đuôi để trang trí.
- Luộc thịt ba chỉ với chút muối, thái lát mỏng.
-
Pha nước trộn
- Khuấy đều 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh giấm + tỏi băm + ớt băm để tạo vị chua ngọt cân bằng.
- Khuấy đều 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh giấm + tỏi băm + ớt băm để tạo vị chua ngọt cân bằng.
-
Trộn gỏi
- Cho ngó sen, cà rốt, dưa leo, hành tây vào tô lớn.
- Thêm tôm, thịt, rưới nước mắm chua ngọt, trộn đều tay.
- Cho rau thơm, đậu phộng rang vào trộn nhẹ để giữ độ giòn.
-
Hoàn thiện và thưởng thức
- Trình bày ra dĩa, trang trí thêm tôm trên mặt, rắc chút đậu phộng và rau thơm.
- Ăn ngay để giữ độ giòn, có thể dùng kèm bánh phồng tôm hoặc cơm trắng.
- Trình bày ra dĩa, trang trí thêm tôm trên mặt, rắc chút đậu phộng và rau thơm.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 310 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 14g22%
- Natri 620mg26%
- Kali 420mg12%
- Tổng carbohydrate 18g6%
- Chất xơ 3.5g15%
- Đường 6g
- Chất đạm 28g57%
