Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Hòa quyện giữa vị chua ngọt của nước mắm, vị thơm của rau, giòn của hoa chuối và dai ngọt của thịt bò trong món gỏi bắp bò hoa chuối.
- Cách chế biến: Luộc bắp bò vừa chín, trộn cùng các loại rau và nước mắm chua ngọt.
- Cách trình bày: Xếp gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên, thêm lát ớt tươi và rau thơm trang trí.
Bí quyết chọn nguyên liệu ngon
- Bắp bò: Chọn loại bắp hoa hoặc bắp rùa, thớ thịt nhỏ, có xen gân trắng mịn.
- Hoa chuối: Chọn hoa chuối tươi, bẹ non, trắng ngà, bào mỏng ngâm nước chanh để không bị thâm.
Tham khảo nguyên liệu tại Co.op online
Xem thêm
Gỏi bắp bò hoa chuối – Món khai vị lạ miệng chiêu đãi cả nhà
Thành phần
Hướng dẫn chi tiết
-
Sơ chế nguyên liệu
-
Hoa chuối bào ngâm nước chanh pha loãng 15 phút cho trắng và giòn, vớt ra để ráo.
-
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
-
Bắp bò rửa với muối và gừng, luộc chín 35 phút, vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút cho săn, rồi cắt lát mỏng.
-
-
Pha nước mắm trộn gỏi
-
Khuấy đều 3 muỗng mắm + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước cốt chanh + 1 muỗng giấm + tỏi ớt băm.
-
Nêm nếm lại cho vị chua – ngọt – mặn – cay hài hòa.
-
-
Trộn gỏi
-
Trộn đều thịt bò, hoa chuối và rau thơm với nước mắm trộn.
-
Để 5–10 phút cho thấm vị.
-
-
Trình bày và thưởng thức
-
Cho gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên trên.
-
Trang trí thêm lát ớt đỏ và rau răm cho bắt mắt.
-
Dùng ngay khi còn tươi giòn.
-
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 290 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 12g19%
- Chất béo bão hòa 3g15%
- Cholesterol 70mg24%
- Natri 680mg29%
- Kali 550mg16%
- Tổng carbohydrate 14g5%
- Chất xơ 4g16%
- Đường 8g
- Chất đạm 30g60%
- Vitamin C 20 mg
- Canxi 90 mg
- Iron 3.2 mg
- Vitamin B12 1.8 mcg
