Đậu hũ sốt cà chua – Món mặn dân dã, thơm béo đậm đà đưa cơm

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Đậu hũ chiên vàng giòn, quyện cùng nước sốt cà chua sánh mịn, chua ngọt hài hòa, đậm vị hành tỏi phi.
• Cách chế biến: Chiên đậu vàng đều rồi rim với cà chua cho thấm vị.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn được bày trên đĩa trắng, rưới sốt lên mặt, rắc hành lá và tiêu xay. Dùng nóng với cơm trắng là chuẩn vị cơm nhà.

Bí quyết chọn đậu hũ và cà chua chuẩn ngon

• Đậu hũ: Chọn loại đậu mới làm trong ngày, có độ đàn hồi, không chua, màu trắng ngà tự nhiên. Khi cắt thấy mịn, không bị rỗ.
• Cà chua: Nên chọn cà chua chín đỏ, vỏ căng, ít hạt, thịt dày. Cà chua Đà Lạt thường cho nước sốt ngọt và màu đẹp hơn.
• Gia vị: Dùng hành tím phi, tỏi băm và một chút dầu hào để tăng độ bóng, thơm cho nước sốt.

In công thức

Đậu hũ sốt cà chua – Món mặn dân dã, thơm béo đậm đà đưa cơm

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Khai vị Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 25 phút

Nhiệt độ nấu: 120  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 190 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè, Mùa thu

Nguyên liệu

• 1 Đậu hũ: 400g (250517255)
• 1 Cà chua: 300g (250106411)
• 1 Tỏi: 2 tép (250518433)
• 1 Hành tím: 2 củ (250108972)
• 1 Dầu ăn: 2 muỗng canh (250106539)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Dầu hào: ½ muỗng canh (250103247)
• 1 Đường: ½ muỗng canh (250101347)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Hành lá: 1 nhánh (251100506)
• 1 Tương ớt: ½ muỗng cà phê (250100528)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, để ráo nước.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   

1. Chiên đậu hũ

   • Đun nóng dầu ăn, cho đậu vào chiên vàng giòn đều các mặt.
   • Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
   

1. Nấu sốt cà chua

   • Dùng lại chảo, chừa một ít dầu, phi thơm hành tím và tỏi.
   • Cho cà chua vào đảo đều đến khi mềm nhuyễn, thêm nước mắm, dầu hào, đường, muối và một ít nước lọc.
   • Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại, có màu đỏ cam hấp dẫn.
   

1. Rim đậu với sốt

   • Cho đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay cho thấm đều nước sốt.
   • Rim nhỏ lửa 5 phút, rắc hành lá và tiêu xay rồi tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Bày món ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên mặt, trang trí vài lát ớt đỏ.
   • Dùng nóng với cơm trắng – món ăn giản dị nhưng đậm vị, dễ ăn và cực kỳ “hao cơm”.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 190  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 9g14%

Natri 480mg20%

Tổng carbohydrate 9g3%

Chất xơ 2.3g10%

Chất đạm 11g22%

---

Canxi 115 mg