Trang chủCông thứcHướng dẫn làm đậu hũ mắm hẹ chay đậm vị cơm nhà

Hướng dẫn làm đậu hũ mắm hẹ chay đậm vị cơm nhà

16/12/2025

Khẩu phần: 4 Tổng thời gian: 25 phút Độ khó: Dễ

Số lượt xem: 112

Đậu hũ mắm hẹ là món ăn chay dân dã, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc những ngày ăn chay. Món ăn gây ấn tượng nhờ vị mặn nhẹ từ mắm chay, vị béo mềm của đậu hũ và mùi thơm đặc trưng của hẹ. Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp, món ăn này vẫn mang lại cảm giác tròn vị, dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Đặc trưng của món ăn

Hương vị: Đậu hũ mắm hẹ có vị mặn vừa phải, béo nhẹ, không gây ngấy. Hẹ được cho vào đúng thời điểm giúp giữ được màu xanh và mùi thơm tự nhiên. Giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Cách chế biến: Món ăn không đòi hỏi nhiều công đoạn phức tạp. Chỉ cần chiên đậu hũ và pha nước mắm đúng cách là đã có ngay món chay ngon miệng, phù hợp cho cả những người ít vào bếp.
Cách trình bày và thưởng thức: Đậu hũ mắm hẹ ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng. Khi trình bày, xếp đậu hũ ra đĩa rồi rưới nước mắm lên trên, có thể thêm chút tiêu hoặc ớt để tăng hương vị.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính cho món đậu hũ mắm hẹ ngon

Dầu ăn: Khi chiên đậu hũ, nên dùng dầu ăn Neptune Light để đậu hũ vàng đều, ít hút dầu và không gây cảm giác ngấy.
Đậu hũ: Chọn đậu hũ trắng, ít chua, bề mặt mịn và không bị bở để khi chiên giữ được hình dáng.
Hẹ: Nên chọn hẹ tươi, lá xanh, không dập nát để món ăn có mùi thơm tự nhiên.
Nước mắm chay: Ưu tiên loại nước mắm có vị mặn dịu, không quá gắt.

Tham khảo nguyên liệu tại Co.op Online

Xem thêm

In công thức

Hướng dẫn làm đậu hũ mắm hẹ chay đậm vị cơm nhà

Phương thức nấu: Chiên Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Món chay, Xu hướng Chủ đề: M món chay

Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 25 phút

Nhiệt độ nấu: 160 C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 180 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa chay

Nguyên liệu

1 Đậu hũ trắng: 450 g (250100787)
1 Hẹ: 80 g (250515815)
1 Nước ắm chay: 45 ml (250100717)
1 Hành tím: 15g (250515660)
1 Đường: 5 g (250101364)
1 Tiêu xay: 1 g (250101631)
1 Dầu ăn Neptune Light: 150 ml (250110731)

Hướng dẫn chi tiết

Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, để ráo nước.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2–3 cm.
- Hành tím băm nhỏ.
Chiên đậu hũ
- Đun nóng dầu ăn Neptune Light trong chảo, giữ nhiệt độ khoảng 160°C.
- Cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.

Làm mắm hẹ
- Dùng lại chảo, cho một ít dầu, đun ở nhiệt độ khoảng 100°C.
- Phi thơm hành, cho mắm chay vào khuấy đều, thêm đường để dịu vị.
- Khi nước mắm nóng đều, cho hẹ vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Hoàn thiện và thưởng thức
- Xếp đậu hũ ra đĩa, rưới nước mắm hẹ lên trên.
- Dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.