Đặc trưng của món ăn
- Hương vị: Thịt cua hấp bia ngọt đậm, chắc và thơm dịu mùi bia cùng sả. Khi ăn nóng, cua giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị tanh.
- Cách chế biến: Cua được làm sạch, hấp cùng bia và sả trong khoảng 15–20 phút. Cách hấp này giúp cua chín đều, thịt săn và giữ nguyên hương vị tươi ngon mà không cần nêm nếm cầu kỳ.
- Cách trình bày và thưởng thức: thường được bày nguyên con trên đĩa lớn, ăn kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước mắm gừng. Có thể dùng kèm rau răm, dưa leo và bia lạnh để tăng hương vị.
Cua hấp bia – Món ngon hải sản đơn giản, bổ dưỡng cho cả nhà
Bí quyết chọn cua ngon
- Cua: Chọn cua tươi, còn sống, yếm chắc, vỏ cứng, có màu sáng. Cua gạch thì phần yếm to, bụng vàng; cua thịt thì thân chắc, nặng tay.
- Sả, gừng: Giúp khử mùi tanh, tăng hương vị hấp dẫn.
Cua hấp bia – món hấp thơm lừng, ngọt thịt và giàu dinh dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế cua
Rửa sạch cua bằng nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Dùng bàn chải chà kỹ phần mai và chân. Nếu cua còn sống, bạn nên cho vào ngăn đá khoảng 10 phút cho nguội bớt để dễ làm sạch hơn. Sau đó, buộc dây hoặc kẹp càng lại để khi hấp cua không bị gãy càng hay bung thịt.
-
Chuẩn bị nguyên liệu hấp
Đập dập sả và gừng rồi lót xuống đáy nồi hấp. Đây là bí quyết giúp cua không bị dính nồi và thấm mùi thơm tự nhiên. Cắt ớt thành lát nếu thích vị cay nhẹ.
-
Hấp cua với bia
Cho bia vào nồi (khoảng 1 lon cho 2 con cua), thêm ½ thìa muối để làm dậy vị ngọt. Đặt giá hấp lên, cho cua vào theo hướng bụng cua nằm xuống dưới để phần gạch không bị chảy ra. Đậy nắp kín, hấp trên lửa lớn trong khoảng 12–15 phút (tùy kích cỡ cua). Khi thấy cua chuyển sang màu đỏ cam rực rỡ, mùi thơm dậy lên là cua đã chín.
-
Kiểm tra và vớt cua
Sau khi hấp đủ thời gian, mở nắp nồi, dùng đũa xiên thử vào phần thịt chân cua — nếu thịt săn và không chảy nước là đạt. Vớt cua ra để ráo, có thể chặt làm đôi hoặc bày nguyên con lên đĩa cho đẹp mắt.
-
Trình bày & thưởng thức
Xếp cua ra đĩa, trang trí với vài lát sả, gừng và rau răm hoặc lá chanh cho bắt mắt. Món cua hấp bia ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt tỏi. Thịt cua ngọt chắc, gạch béo thơm hòa quyện cùng hương bia nhẹ và mùi sả đặc trưng — một món ăn vừa dân dã vừa sang trọng, thích hợp cho bữa cuối tuần hoặc tiệc gia đình.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 97 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 20.5g32%
- Chất béo bão hòa 0.3g2%
- Cholesterol 65mg22%
- Natri 320mg14%
- Kali 260mg8%
- Chất đạm 20.5g41%
- Vitamin A 45 IU
- Vitamin C 3 mg
- Canxi 95 mg
- Iron 0.8 mg
- Vitamin D 12 IU
- Vitamin E 1.2 IU
- Vitamina K 0.3 mcg
