Công thức chả giò chay giòn rụm, thanh đạm và dễ làm tại nhà

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vỏ bánh tráng chiên giòn tan, nhân rau củ ngọt tự nhiên, thoảng mùi thơm của nấm.
• Cách chế biến: Gói nhân rau củ trong bánh tráng, chiên vàng trong dầu nóng.
• Cách trình bày và thưởng thức: Dùng nóng, ăn kèm rau sống, bún tươi và nước chấm chay.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon

• Bánh tráng: Chọn loại bánh tráng mỏng, dễ cuốn, không bị gãy.
• Đậu hũ: Dùng đậu hũ trắng mềm, vắt ráo nước để nhân không bị nhão.
• Nấm: Nấm mèo và nấm hương khô ngâm mềm, tạo độ dai và mùi thơm tự nhiên.
• Rau củ: Cà rốt, khoai môn, bắp cải nên chọn loại tươi, nhiều nước, dễ tạo độ ngọt.

In công thức

Công thức chả giò chay giòn rụm, thanh đạm và dễ làm tại nhà

Tác giả: Ti Nguyen Danh mục: Món chay, Xu hướng Chủ đề: C chay Giàu chất xơ Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 40 phút

Nhiệt độ nấu: 175  C Khẩu phần: 3 Chi phí dự kiến: VND 77.000 Năng lượng: 95

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa tết

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 Bánh tráng: 12 lá (250100835)
• 1 Đậu hũ: 200g (250517302)
• 1 Nấm mèo khô: 10g (250104922)
• 1 Nấm hương: 40g (250515709)
• 1 Cà rốt: 1 củ nhỏ (250100872)
• 1 Khoai môn: 100g (250107831)
• 1 Bắp cải: 50g (250100546)
• 1 Miến dong: 30g (250108433)
• 1 Dầu ăn: 2 muỗng canh (250100742)
• 1 muối, tiêu, nước tương chay (250102418)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
     
   • Cà rốt, khoai môn, bắp cải bào sợi.
     
   • Miến dong ngâm mềm, cắt khúc.
     
   • Đậu hũ bóp vụn, vắt bớt nước.
   

1. Trộn nhân

   • Trộn đậu hũ, rau củ, nấm, miến dong.
     
   • Nêm muối, tiêu, 1 thìa nước tương chay.
   

1. Cuốn chả giò

   • Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm.
     
   • Cho nhân vào, cuốn chặt tay.
   

1. Chiên chả giò

   • Đun dầu nóng 170–175°C.
     
   • Cho từng cuốn vào chiên vàng đều.
     
   • Vớt ra, để ráo dầu.
   

1. Hoàn thiện

   Dọn chả giò chay ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước chấm chay.

   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 95  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 3g5%

Chất béo bão hòa 0.5g3%

Natri 90mg4%

Kali 180mg6%

Tổng carbohydrate 14g5%

Chất xơ 2g8%

Đường 2g

Chất đạm 4g8%

---

Vitamin A 650 IU

Vitamin C 10 mg

Iron 35 mg

Vitamin D 1 IU