Cách làm thịt nạc xay nấu rau mồng tơi thanh ngọt tự nhiên

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Rau mồng tơi xanh mướt, vị ngọt dịu thanh mát hòa cùng thịt nạc xay thơm béo nhẹ, nước canh trong và đậm đà.
• Cách chế biến: Thịt nạc xay được ướp và xào săn, sau đó nấu cùng nước dùng cho ngọt, cuối cùng cho rau mồng tơi vào nấu nhanh để giữ màu xanh tươi.
• Cách trình bày và thưởng thức: Canh được múc ra tô, rắc tiêu và hành ngò, dùng nóng với cơm trắng, ăn cùng dưa muối hay thịt kho đều ngon miệng.

Bí quyết chọn rau mồng tơi và thịt nạc chuẩn ngon

• Rau mồng tơi: Chọn rau non, lá xanh bóng, mập nước, không dập úa. Nên chọn loại vừa hái để giữ độ giòn ngọt tự nhiên.
• Thịt nạc xay: Dùng thịt nạc vai hoặc nạc dăm, có chút mỡ giúp nước canh béo nhẹ và không bị khô.
• Gia vị: Ưu tiên nước mắm ngon, tiêu sọ xay nhuyễn và hành tím tươi để tăng hương vị tự nhiên của món canh.

In công thức

Cách làm thịt nạc xay nấu rau mồng tơi thanh ngọt tự nhiên

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Giàu chất xơ Khai vị Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 25 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 120 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Rau mồng tơi: 300g (251020001)
• 1 Thịt nạc xay: 150g (250515694)
• 1 Hành tím: 2 củ (250106131)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250106261)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng cà phê (250110597)
• 1 Bột ngọt: ¼ muỗng cà phê (250100392)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250106539)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rau mồng tơi nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo nước.
   • Thịt nạc xay ướp với hành tím băm, muối, tiêu, bột ngọt và nước mắm. Để thấm khoảng 10 phút.
   

1. Xào thịt

   • Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím.
   • Cho thịt nạc xay vào xào săn nhẹ cho dậy mùi thơm.
   • Thêm 800ml nước lọc, đun sôi, hớt bọt để nước canh trong.
   

1. Nấu rau

   • Khi nước sôi trở lại, cho rau mồng tơi vào.
   • Nấu trong 2–3 phút, nêm lại cho vừa khẩu vị.
   • Tắt bếp ngay khi rau vừa chín tới để giữ màu xanh và vị ngọt.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và hành ngò nếu thích.
   • Dùng nóng với cơm trắng, ăn kèm dưa muối hoặc cá kho rất hợp vị
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 120  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 4g7%

Natri 200mg9%

Kali 280mg8%

Tổng carbohydrate 5g2%

Chất xơ 1.8g8%

Đường 1g

Chất đạm 9g18%

---

Vitamin C 25 mg

Canxi 70 mg