Canh rau ngót thịt băm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nổi tiếng với vị ngọt thanh, dễ ăn và bổ dưỡng. Rau ngót xanh mướt, mềm vừa, hòa quyện cùng thịt băm ngọt thơm tạo nên bát canh mộc mạc nhưng đầy hấp dẫn. Món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc mà còn cung cấp nhiều vitamin A, C, canxi và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày thời tiết nóng bức hoặc khi bạn muốn cân bằng lại khẩu phần ăn sau các món nhiều dầu mỡ.
Hương vị: Vị ngọt từ thịt bămvà rau ngót, nước canh thanh, thêm chút hành tiêu tạo hương thơm.
Cách chế biến: Rau ngót được vò nhẹ để giữ độ xanh, nấu cùng thịt băm xào sơ cho thơm, sau đó nêm nếm vừa miệng và đun đến khi rau chín mềm.
Cách trình bày & thưởng thức: Canh rau ngót thịt băm thường được dùng trong bữa cơm hằng ngày, múc ra tô, rắc thêmtiêu vàhành lá. Ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon, đặc biệt khi kết hợp với món mặn như cá kho, trứng chiên hoặc thịt rim.
Canh rau ngót – Món ăn dân dã giúp thanh nhiệt, bổ dưỡng mỗi ngày
Bí quyết chọn rau ngót và thịt băm tươi ngon
Rau ngót: Chọn rau có lá xanh đậm, không bị vàng úa, thân cứng vừa. Rau tươi khi vò sẽ có mùi thơm đặc trưng.
Thịt băm: Nên chọn thịt nạc vai hoặc nạc dăm có chút mỡ giúp canh béo nhẹ, không bị khô. Thịt tươi có màu hồng sáng, không có mùi lạ.
Gia vị: Dùng nước mắm ngon và ít tiêu để dậy hương vị tự nhiên của rau ngót.
Cho thịt băm vào xào cho săn, dậy mùi thơm, sau đó đổ nước lọc vào.
Nấu canh
Khi nước sôi, cho rau ngót vào, đảo nhẹ tay để rau chìm hết trong nước.
Nêm lại với nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
Đun thêm 2–3 phút đến khi rau chín mềm, nước canh trong, tắt bếp.
Trính bày và thưởng thức
Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay và hành lá.
Món canh rau ngót thịt băm ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc cơm gạo lứt.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thanh, thịt mềm thơm, rau xanh mướt tan nhẹ trong miệng – một món canh đơn giản nhưng hoàn hảo cho sức khỏe.
