Cánh gà sốt bơ tỏi mật ong thơm lừng, đậm đà khó cưỡng

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Vị thơm lừng, béo ngậy đặc trưng của bơ và tỏi, vị ngọt đậm đà từ mật ong, cân bằng bởi chút mặn nhẹ từ nước tương hoặc muối.
• Cách chế biến: Bí quyết thành công là ở làm sốt bơ tỏi mật ong đúng cách: bơ không bị cháy, tỏi không bị đắng, và sốt phải sánh, bóng, áo đều miếng gà.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn có màu vàng cánh gián, bóng đẹp. Thường được rắc thêm tỏi phi giòn lên trên. Thưởng thức kèm xà lách, khoai tây chiên hoặc cơm.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon để món ăn được trọn vị

• Cánh gà: Nên chọn cánh gà tươi, phần thịt cánh có màu hồng, có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ. Khi chiên sẽ giữ được sự mềm, mọng của thịt.
• Bơ: Nên dùng bơ lạt để dễ kiểm soát được độ mặn của sốt trong món ăn.
• Tỏi: Cần được băm nhỏ, phi ở nhiệt độ vừa phải để tránh bị cháy, gây vị đắng cho sốt.
• Mật ong: Nên chọn mật ong nguyên chất, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo hương vị của món ăn

In công thức

Cánh gà sốt bơ tỏi mật ong thơm lừng, đậm đà khó cưỡng

Phương thức nấu: Chiên Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Gà Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 30 phút Thời gian nghỉ 30 phút Tổng thời gian 1 giờ 15 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 700000

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Cánh gà tươi: 1 kg (250101109)
• 1 Bơ lạt: 80 g (250102825)
• 1 Mật ong: 3 muỗng canh (250105095)
• 1 Tỏi: 4 củ lớn (250515686)
• 1 Bột chiên giòn: 100 g (250107388)
• 1 Đường: 1 muỗng canh (250101364)
• 1 Nước tương: 2 muỗng canh (250108908)
• 1 Tương ớt: 1 muỗng canh (250102324)
• 1 Muối: 1/4 muỗng canh (250101968)
• 1 Tiêu: 1/4 muỗng canh (250104331)
• 1 Dầu ăn: 300 ml (250105291)
• 1 Khoai tây: 800 g (250515688)
• 1 Mè rang: 5 g (250104268)

Hướng dẫn

1. Sơ chế và tẩm ướp

   • Sơ chế cánh gà với muối, rửa sạch, thấm khô. Dùng dao khứa nhẹ vài đường.
   • Ướp gà với 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu trong 30 phút.
   • Áo đều gà qua một lớp bột chiên giòn mỏng. Tiếp tục áo đều 800 g khoai tây qua lớp bột chiên giòn.
   

2. Chiên giòn gà

   • Đun nóng 300 ml dầu ăn. 
   • Chiên lần 1 ở lửa vừa 160°C trong 7 – 8 phút cho gà chín vừa tới. Vớt ra để ráo.
   • Chiên lần 2 ở lửa lớn 180°C trong 1-2 phút cho đến khi gà có màu vàng đậm. Vớt ra thấm dầu thật ráo.
   • Chiên khoai tây 2 lần tương tự như gà nhưng trong khoảng 20 phút.
   

3. Làm sốt bơ tỏi mật ong

   • Đun chảy 80 g bơ lạt trên lửa nhỏ
   • Cho tỏi băm vào, phi thơm cho đến khi tỏi hơi ngả vàng, tránh để tỏi bị cháy.
   • Cho 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước tương vào chảo. Khuấy đều cho sốt sánh lại.
   

4. Hoàn thành và thưởng thức

   • Cho cánh gà đã chiên giòn vào chảo sốt. Đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây để sốt áo đều và bám dính.
   • Tắt bếp. Bày khoai tây lên đĩa. Đặt gà lên trên. Rưới sốt còn dư trong chảo lên gà. Rắc tỏi phi, mè rang lên mặt trên. Thưởng thức cùng với cơm trắng và nước ngọt giải khát.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 700  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 50g77%

Natri 800mg34%

Kali 600mg18%

Tổng carbohydrate 50g17%

Chất xơ 4g16%

Đường 25g

Chất đạm 30g60%

---