Đặc trưng của món ăn
- Nguyên liệu: gồm nạm bò, dưa cải chua, , mang đến hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt.
- Hương vị: nước dùng chua dịu, thơm nồng mùi bò hầm; thịt nạm mềm.
- Cách trình bày: múc canh ra tô sứ, rắc thêm hành lá, tiêu xay và vài lát ớt đỏ cho món ăn thêm hấp dẫn.
Bí quyết chọn nguyên liệu ngon
- Nạm bò: chọn phần có gân vừa phải, thịt đỏ tươi, khi ấn có độ đàn hồi, không có mùi hôi.
- Dưa cải: chọn loại dưa vàng đều, có vị chua nhẹ, không bị nhớt hoặc quá mặn
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nạm bò, cắt miếng vừa ăn.
- Dưa cải xả qua nước để bớt mặn, cắt khúc.
- Cà chua bổ múi cau, hành tím và gừng đập dập.
-
Bước 2: Tẩm ướp thịt bò
Ướp nạm bò với ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.
-
Bước 3: Xào sơ nguyên liệu
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và gừng.
- Cho cà chua vào xào đến khi ra màu đỏ đẹp, rồi cho nạm bò vào đảo đều cho săn lại.
-
Bước 4: Hầm nạm bò
- Đổ nước vừa ngập thịt, hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thịt mềm.
- Sau đó cho cà rốt và khoai tây vào nấu thêm 10 phút.
-
Bước 5: Thêm dưa cải và hoàn thiện món ăn
- Cho dưa cải vào, đun thêm 5–7 phút cho các nguyên liệu hòa quyện
- Nêm nếm lại vừa miệng, rắc hành lá và tiêu xay, tắt bếp.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 320 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 14g22%
- Chất béo bão hòa 5g25%
- Natri 620mg26%
- Kali 780mg23%
- Tổng carbohydrate 20g7%
- Chất xơ 3g12%
- Đường 4g
- Chất đạm 30g60%
- Vitamin A 700 mcg
- Vitamin C 22 mg
