Canh chua cá ngừ – Món ngon đậm đà đặc sản Việt

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Chua dịu từ me, ngọt thanh từ cá ngừ và vị tươi mát từ rau thơm, tạo nên sự cân bằng hấp dẫn.
• Cách chế biến: Cá ngừ được nấu với nước dùng me chua cùng các loại rau củ tươi như cà chua, dọc mùng, bạc hà, tạo vị canh chua đặc trưng.
• Cách trình bày và thưởng thức: Canh được trình bày trong nồi hoặc tô lớn. Ăn nóng cùng cơm trắng, trang trí với rau thơm và giá sống.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính chuẩn ngon

• Bí quyết chọn cá ngừ tươi là chọn cá có thịt chắc, mắt trong sáng, không có mùi tanh. 
• Các loại rau dùng nên chọn tươi, xanh mướt để canh giữ vị ngon tự nhiên.

In công thức

Canh chua cá ngừ – Món ngon đậm đà đặc sản Việt

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 95  C Năng lượng: 280 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè, Mùa mưa

Thành phần

• 1 Cá ngừ: 600g (250106766)
• 1 Me chua: 30g (250105997)
• 1 Cà chua: 200g (250515650)
• 1 Bạc hà: 20g (250515842)
• 1 Giá đỗ: 100g (250104475)
• 1 Hành lá: 15g (251100506)
• 1 Rau thơm: 15g (250516897)
• 1 Tỏi: 10g (250618968)
• 1 Ớt tươi: 5g (250515676)
• 1 Đường: 15g (250101347)
• 1 Muối: 5g (250102418)
• 1 Nước mắm: 20ml (250103612)
• 1 Dầu ăn: 10ml (250106539)
• 1 Nước lọc: 1.5l (250104259)

Hướng dẫn chi tiết

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   • Rửa sạch cá ngừ, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
   • Me chua ngâm với nước nóng để lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
   • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
   • Dọc mùng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
   • Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
   • Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.
   

1. Nấu nước dùng

   • Phi thơm tỏi với dầu, cho cà chua vào đảo sơ, thêm nước lọc vào nồi. Đun sôi.
   • Thêm nước me, đường, muối, nước mắm vào điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn vừa phải.
   

1. Nấu canh

   • Cho cá ngừ vào nồi nước dùng, đun lửa vừa khoảng 15 phút.
   • Thêm dọc mùng vào, tiếp tục nấu 5 phút.
   • Cho giá, rau thơm vào, nêm nếm lại gia vị phù hợp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Tắt bếp, rắc hành lá, ớt lên trên.
   • Múc canh ra tô lớn hoặc bát ăn, dùng nóng với cơm trắng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 280  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Chất béo bão hòa 2.5g13%

Cholesterol 65mg22%

Natri 480mg20%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 15g5%

Chất xơ 3g12%

Đường 4g

Chất đạm 34g68%

---

Vitamin A 300 IU

Vitamin C 12 mg

Canxi 50 mg

Iron 1.6 mg