Canh Chua Cá Lóc – Thanh mát, đậm đà hương vị miền Nam

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Chua thanh, ngọt dịu, thơm nồng mùi rau thơm, cá lóc ngọt thịt chắc dai.
• Cách chế biến: Cá lóc cắt khúc, nấu cùng nước me, cà chua, bạc hà, giá, dứa, thêm rau thơm đặc trưng.
• Cách trình bày & thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc rau thơm, ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Bí quyết chọn cá lóc ngon

1. Chọn cá lóc đồng, thân thon dài, da đen, thịt chắc.
2. Mắt cá trong, mang đỏ tươi, không có mùi hôi.
3. Cá còn sống, khi ấn vào thân có độ đàn hồi cao.

In công thức

Canh Chua Cá Lóc – Thanh mát, đậm đà hương vị miền Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm, Yêu thích Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Thời gian nghỉ 35 phút Tổng thời gian 1 giờ 10 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C

Mùa tốt nhất: Mùa hè

Thành phần

• 1 700g Con cá lóc (250108686)
• 1 100g Me chua (250513541)
• 2 Quả cà chua (250515650)
• 1 Quả dứa/Thơm (250108369)
• 5 Đậu bắp (250516894)
• 1 Cây bạc hà (250106116)
• 100g Giá đỗ (250616803)
• 2 Muỗng canh nước mắm (250102285)
• 1 Muối (250102418)
• 2 Tép tỏi (250518433)
• 1 Củ hành tím (250515645)
• 1 Muỗng canh dầu ăn (250110731)

Instructions

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   • Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
     
   • Me ngâm nước nóng, dầm lấy nước cốt.
     
   • Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát, đậu bắp và bạc hà cắt khúc.
   • Rau thơm rửa sạch, để ráo.

1. Bước 2: Xào sơ nguyên liệu

   • Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn.
   • Cho cà chua và dứa vào xào sơ, thêm chút nước mắm để tạo hương vị.

1. Bước 3: Nấu canh

   • Cho nước vào nồi, thêm nước cốt me, nêm muối, đường, nước mắm.
     
   • Khi nước sôi, cho cá lóc vào, nấu 7–10 phút cho cá chín.
     
   • Tiếp tục cho đậu bắp, bạc hà, giá đỗ vào.
     
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn.

1. Bước 4: Hoàn thiện

   • Rắc rau om, ngò gai cắt nhỏ và tiêu xay lên trên.
   • Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 6g10%

Natri 540mg23%

Kali 360mg11%

Tổng carbohydrate 15g5%

Chất xơ 3g12%

Đường 5g

Chất đạm 25g50%

---