Canh cà rốt hầm xương – Món canh bổ dưỡng cho cả gia đình

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Ngọt thanh từ nước hầm xương, vị mềm ngọt tự nhiên của cà rốt và hương hành ngò dịu nhẹ.
• Cách chế biến: Hầm xương heo cho ra nước ngọt trong, sau đó cho cà rốt vào nấu chín tới, giữ màu đẹp và không nát.
• Cách trình bày và thưởng thức: Múc canh ra tô sứ, rắc hành ngò, tiêu xay. Dùng nóng cùng cơm trắng rất ngon và ấm bụng.

Bí quyết chọn xương và cà rốt chuẩn ngon

• Xương heo: Nên chọn xương ống hoặc xương sườn non, có màu hồng tươi, mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi. Khi mua, nên nhờ người bán chặt khúc vừa nấu.
• Cà rốt: Chọn củ tươi, vỏ mịn, không dập úa, có màu cam sáng và chắc tay. Cà rốt non sẽ cho vị ngọt tự nhiên hơn.
• Gia vị: Dùng hành tím nướng và muối hầm để nước dùng trong, không đục.

In công thức

Canh cà rốt hầm xương – Món canh bổ dưỡng cho cả gia đình

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Giàu chất xơ Heo Khai vị

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 50 phút Tổng thời gian 1 giờ 5 phút

Nhiệt độ nấu: 95  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 210 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông, Mùa thu

Nguyên liệu

• 1 Xương ống hoặc xương sườn non: 600g (250515757)
• 1 Cà rốt: 300g (250100872)
• 1 Hành tím: 1 củ (250108972)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Bột ngọt: ½ muỗng cà phê (250100392)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Hành lá: 2 nhánh (251100506)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch xương heo, trụng qua nước sôi 3 phút, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy thích.
   • Hành tím nướng thơm.
   

1. Hầm xương

   • Cho xương và hành tím vào nồi cùng 1.5 lít nước.
   • Đun sôi, hớt bọt kỹ, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm liu riu trong 45–50 phút.
   • Trong quá trình hầm, không đậy kín nắp hoàn toàn để nước không bị trào đục.
   

1. Thêm cà rốt

   • Khi xương đã mềm, cho cà rốt vào hầm thêm 10–12 phút cho đến khi cà rốt chín vừa, vẫn giữ được màu cam đẹp.
   • Nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò và tiêu xay.
   • Dùng nóng với cơm trắng, hoặc chấm kèm nước mắm ớt để tăng hương vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 210  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Natri 470mg20%

Kali 350mg10%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 1.5g6%

Chất đạm 17g34%

---

Canxi 120 mg