Cải thảo xào tôm tươi – Món xào thanh vị giàu dinh dưỡng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Tôm tươi ngọt quyện cùng vị thanh mát, giòn nhẹ của cải thảo, dậy hương tỏi phi vàng thơm nức.
• Cách chế biến: Xào nhanh trên lửa lớn để giữ màu xanh, tôm chín tới mềm ngọt mà không bở.
• Cách trình bày và thưởng thức: Dọn ra đĩa sứ trắng, rắc tiêu và hành lá. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều ngon miệng.

Bí quyết chọn cải thảo và tôm tươi chuẩn ngon

• Cải thảo: Chọn cải thảo to vừa, lá cuộn chặt, màu xanh nhạt hoặc trắng non, cuống tươi, không dập úa. Khi bẻ lá nghe tiếng “rắc” là rau còn giòn tươi.
• Tôm: Nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, vỏ sáng, thịt săn chắc, đầu dính chặt vào thân, không có mùi hôi.
• Gia vị: Dùng tỏi ta tép nhỏ để phi vàng, gia vị ngon giúp món xào dậy mùi thơm đặc trưng.

Cải thảo xào tôm tươi giòn ngọt

In công thức

Cải thảo xào tôm tươi – Món xào thanh vị giàu dinh dưỡng

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Khai vị Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 7 phút Tổng thời gian 22 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 185 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa xuân

Nguyên liệu

• 1 Cải thảo: 500g (250102425)
• 1 Tôm tươi: 300g (250708934)
• 1 Tỏi: 5 tép (250106125)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250106539)
• 1 Dầu hào: ½ muỗng canh (250103247)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Hành lá: 1 nhánh (251100506)
• 1 Ớt đỏ: 1 trái (250110780)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Cải thảo tách lá, rửa sạch, cắt khúc 5–6 cm, để ráo.
   • Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch, thấm khô.
   • Ướp tôm với nước mắm, dầu hào, tỏi băm và tiêu trong 10 phút.
   

1. Xào tôm

   • Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm phần tỏi băm còn lại.
   • Cho tôm vào xào nhanh tay 1–2 phút đến khi tôm chuyển màu hồng, săn thịt, rồi trút ra đĩa.
   

1. Xào cải thảo

   • Dùng lại chảo, cho thêm một ít dầu ăn.
   • Cho cải thảo vào xào ở lửa lớn 2–3 phút, nêm muối, dầu hào và nước mắm cho vừa khẩu vị.
   

1. Kết hợp và hoàn thiện món ăn

   • Cho phần tôm đã xào vào chảo rau, đảo đều thêm 1 phút cho thấm vị.
   • Rắc hành lá, tiêu rồi tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho món ra đĩa trắng, trang trí vài lát ớt đỏ cho đẹp mắt.
   • Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún, có thể chấm thêm nước mắm ớt tỏi cho đậm đà.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 185  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8g13%

Natri 480mg20%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 7g3%

Chất xơ 2.5g10%

Chất đạm 16g32%

---

Vitamin C 26 mg

Canxi 120 mg