Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngày Tết

Đặc trưng món ăn

• Hương vị thanh nhẹ, dễ ăn: Canh khổ qua nhồi thịt có vị đắng nhẹ đặc trưng, hậu ngọt từ nhân thịt và nước dùng, không gây ngán và phù hợp với nhiều khẩu vị.
• Cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện: Món canh không yêu cầu kỹ thuật phức tạp. Chỉ cần sơ chế khổ qua đúng cách để giảm đắng, trộn nhân thịt vừa tay và nấu ở lửa vừa là có ngay món canh ngon, nước trong.
• Cách trình bày và thưởng thức: Canh ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng. Khi múc ra tô, để nguyên khúc khổ qua sẽ giúp món ăn trông đẹp mắt và tròn vị hơn.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính cho canh khổ qua nhồi thịt ngon

• Khổ qua: Chọn trái màu xanh nhạt, thân thẳng, ít gai lớn. Khổ qua ruột nhỏ sẽ ít đắng và giữ được độ giòn nhẹ sau khi nấu.
• Thịt heo xay: Nên chọn thịt nạc vai hoặc nạc dăm xay, có chút mỡ để phần nhân mềm, không bị khô.
• Nấm mèo: Nấm mèo khô giúp nhân thịt có độ giòn nhẹ, tạo kết cấu hài hòa khi ăn.

In công thức

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngày Tết

Phương thức nấu: Canh Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Món Tết 2026 Chủ đề: Giàu chất xơ Heo Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 25 phút Thời gian nấu 30 phút Tổng thời gian 55 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Năng lượng: 210 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa tết, Mùa mưa

Thành phần

• 1 Khổ qua: 600 g (250110974)
• 1 Thịt heo xay: 300 g (250108493)
• 1 Nấm mèo khô: 10 g (250512887)
• 1 Hành lá: 20 g (250518109)
• 1 Hành tím băm: 15 g (250109561)
• 1 Tỏi băm: 10 g (250618975)
• 1 Nước mắm: 25 ml (250102285)
• 1 Muối: 3 g (250513947)
• 1 Tiêu xay: 2 g (250104331)
• 1 Nước lọc: 1.5 lít (250106627)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Khổ qua rửa sạch, cắt khúc 4–5 cm, bỏ ruột.
   • Nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch, băm nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
   

2. Trộn nhân thịt

   • Cho thịt heo xay vào tô, thêm nấm mèo, hành lá, hành tím, tỏi, nước mắm, muối và tiêu. 
   • Trộn đều đến khi nhân kết dính.
   

3. Nhồi thịt vào khổ qua

   • Nhồi nhân thịt vào từng khúc khổ qua. 
   • Nén vừa tay để nhân không bung ra trong quá trình nấu.
   

4. Nấu canh

   • Đun sôi nước dùng ở khoảng 100°C, cho khổ qua nhồi thịt vào.
   • Hạ lửa vừa, nấu khoảng 25–30 phút đến khi khổ qua mềm và nhân chín.
   

5. Hoàn thiện và thưởng thức

   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
   • Múc canh ra tô, dùng nóng cùng cơm trắng trong bữa cơm ngày Tết.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 210  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 12g19%

Chất béo bão hòa 4g20%

Natri 520mg22%

Kali 480mg14%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất xơ 3g12%

Chất đạm 18g36%

---

Vitamin A 620 IU

Vitamin C 85 mg

Canxi 40 mg

Iron 1.8 mg

Phốt pho 160 mg