Cách làm sườn cốt lết sốt cam: Thịt thấm vị, sốt chua ngọt thơm

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Vị chua ngọt tự nhiên từ cam hòa quyện cùng độ béo nhẹ của bơ và mật ong, giúp phần thịt cốt lết mềm, thơm, thấm vị nhưng không ngấy.
• Cách chế biến: Thịt cốt lết được chiên hoặc áp chảo cho vàng mặt, sau đó nấu cùng nước sốt cam tươi cho đến khi sánh mịn, ngấm đều.
• Cách trình bày và thưởng thức: Sườn cốt lết sốt cam được bày ra đĩa trắng, rưới nước sốt cam vàng bóng lên miếng thịt, trang trí thêm vài lát cam tươi và rau mùi. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì để cảm nhận trọn hương vị.

Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn cho món sườn cốt lết ngon

• Sườn cốt lết heo là yếu tố then chốt quyết định độ mềm và thơm của món ăn. Nên chọn thịt tươi, có màu hồng nhạt, phần nạc và mỡ xen kẽ đều. Thớ thịt mịn, có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ.
  

In công thức

Cách làm sườn cốt lết sốt cam: Thịt thấm vị, sốt chua ngọt thơm

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu đạm Heo Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 25 phút Thời gian nghỉ 20 phút Tổng thời gian 1 giờ

Nhiệt độ nấu: 60  C Năng lượng: 265

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa thu

Thành phần

• 1 Sườn cốt lết heo: 500 g (250108258)
• 1 Cam: 120 ml (250109112)
• 1 Mật ong: 10 m (250102499)
• 1 Bơ lạt: 20 g (250102823)
• 1 Nước tương: 15 ml (250108917)
• 1 Đường: 15 g (250101367)
• 1 Muối: 3 g (250102418)
• 1 Tiêu xay: 4 g (250101662)
• 1 Dầu ăn: 10 ml (250100742)
• 1 Hành tím xay: 10 g (250109561)
• 1 Tỏi xay: 10 g (250515613)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế và ướp thịt

   • Rửa sạch sườn cốt lết, để ráo. Dần nhẹ hai mặt cho mềm.
   • Ướp thịt với muối, tiêu, nước tương, hành tím, tỏi băm và 5 ml mật ong trong 20 phút để thịt thấm vị.
   

1. Làm nước sốt cam

   • Giảm lửa nhỏ, cho bơ vào chảo, phi thơm hành tỏi còn lại.
   • Thêm nước cam, 5 g đường, phần mật ong còn lại và vỏ cam bào vào khuấy đều.
   • Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại, có màu vàng óng và mùi thơm đặc trưng.
   

1. Rim thịt với sốt cam

   • Cho sườn đã áp chảo vào chảo sốt, đảo đều để nước sốt thấm đều hai mặt. Rim thêm 5–7 phút cho sánh và ngấm vị.
   

1. Hoàn thành và thưởng thức

   • Bày sườn cốt lết ra dĩa, rưới nước sốt cam lên trên. Trang trí bằng lát cam tươi và rau thơm.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 265  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 14g22%

Cholesterol 80mg27%

Natri 420mg18%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất đạm 24g48%

---

Vitamin C 22 mg

Canxi 28 mg

Iron 1.6 mg