Cách làm sụn gà rang muối: Giòn rụm, đậm vị, ăn là ghiền

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Mặn mặn, cay nhẹ, thơm nồng hương sả ớt, xen lẫn vị giòn sụn dai dai của gà.
• Cách chế biến: Sụn gà được chiên giòn, sau đó xóc cùng hỗn hợp muối sả, ớt, tỏi, lá chanh và gạo rang giã mịn tạo thành lớp áo vàng ươm.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn thường được bày ra đĩa phẳng, trang trí với lá chanh thái sợi và ớt lát. Dùng nóng là ngon nhất, có thể chấm kèm tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

Bí quyết chọn nguyên liệu

• Sụn gà: Chọn sụn tươi, có màu trắng hồng, không có mùi lạ. Nên chọn sụn ức hoặc đầu gối để giữ độ giòn và ngọt tự nhiên.

In công thức

Cách làm sụn gà rang muối: Giòn rụm, đậm vị, ăn là ghiền

Danh mục: Theo bữa ăn, Tối ấm cúng Chủ đề: Gà Món chính Nhâm nhi

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 175  C Năng lượng: 340

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa xuân

Thành phần

• 1 Sụn gà: 500 g (250515621)
• 1 Sả: 50 g (250108019)
• 1 Tỏi xay: 15 g (250515613)
• 1 Ớt: 5 g (250108585)
• 1 Lá chanh: 5 g
• 1 Gạo nếp: 30 g (250101956)
• 1 Đậu xanh: 20 g (250104296)
• 1 Muối hột: 10 g (250100846)
• 1 Bột năng: 15 g (250107401)
• 1 Bột ngọt: 2 g (250100877)
• 1 Dầu ăn: 50 ml (250108979)
• 1 Tiêu xay: 2 g (250104278)
• 1 Xà lách: 80 g (250100800)
• 1 Dưa leo: 60 g (250515610)
• 1 Ngò rí: 10 g (250515759)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch sụn gà với nước muối loãng để khử mùi. Luộc sơ 5 phút với lát gừng rồi vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.
   • Lá chanh rửa sạch, thái chỉ mỏng. Gạo nếp và đậu xanh rang vàng thơm rồi xay mịn cùng muối hột để tạo hỗn hợp muối rang.
   

1. Chiên sụn gà

   • Ướp sụn với chút muối, tiêu và bột năng, trộn đều để sụn có lớp áo mỏng.
   • Đun dầu nóng ở 180°C, cho sụn vào chiên vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
   

1. Rang muối sả và xóc sụn

   • Phi thơm tỏi, sả và ớt băm đến khi vàng giòn, cho sụn gà vào đảo đều.
   • Rắc hỗn hợp muối rang đã chuẩn bị cùng lá chanh thái sợi vào, xóc nhanh tay cho muối phủ đều lên sụn, giữ lửa nhỏ để không bị cháy.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho sụn gà rang muối ra đĩa, rắc thêm chút lá chanh và tiêu xay.
   • Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 340  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 14g22%

Natri 640mg27%

Kali 480mg14%

Tổng carbohydrate 15g5%

Chất đạm 30g60%

---

Vitamin C 8 mg

Canxi 24 mg