Cách làm sụn gà lúc lắc: Ngon giòn, đậm vị, vui miệng

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Giòn sật của sụn gà, xen lẫn vị chua ngọt hài hòa của sốt và hương thơm cay nhẹ từ tiêu đen.
• Cách chế biến: Sụn gà được chiên vàng giòn. Sau đó xóc nhanh trên chảo nóng cùng hành tây, ớt chuông và nước sốt đặc trưng.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn được bày trên đĩa phẳng, trang trí với tiêu xay và rau mùi. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.

Bí quyết chọn nguyên liệu 

• Sụn gà: Chọn sụn trắng, giòn, không có mùi lạ. Nên chọn sụn ức hoặc đầu gối gà để khi chiên không bị cứng.
• Rau củ: Dùng ớt chuông đỏ, vàng và hành tây tươi để tạo màu sắc hấp dẫn, đồng thời cân bằng vị béo của sụn.

In công thức

Cách làm sụn gà lúc lắc: Ngon giòn, đậm vị, vui miệng

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Gà Giàu đạm Nhâm nhi

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 40 phút

Nhiệt độ nấu: 170  C Năng lượng: 320

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa xuân

Thành phần

• 1 Sụn gà: 500 g (250515621)
• 1 Hành tây: 80 g (250100746)
• 1 Ớt chuông đỏ: 70 g (250101333)
• 1 Ớt chuông vàng: 70 g (250627858)
• 1 Tỏi xay: 10 g (250515613)
• 1 Hành tím xay: 10 g (250109561)
• 1 Bột năng: 15 g (250101432)
• 1 Dầu ăn: 40 ml (250108924)
• 1 Tiêu đen xay: 2 g (250109563)
• 1 Muối: 2 g (250106261)
• 1 Tương cà: 20 g (250110643)
• 1 Tương ớt: 10 g (250102295)
• 1 Nước mắm: 15 ml (250103612)
• 1 Đường: 8 g (250101367)
• 1 Giấm: 5 ml (250109790)
• 1 Bột ngọt: 2 g (250100877)
• 1 Xà lách: 80 g (250104114)
• 1 Cà chua: 20 g (250516340)
• 1 Dưa leo: 60 g (250515610)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Sụn gà rửa sạch, luộc sơ 5 phút với ít muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo. Cắt miếng vừa ăn.
   • Hành tây và ớt chuông rửa sạch, cắt vuông hạt lựu. Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
   

2. Chiên giòn sụn gà

   • Trộn sụn gà với một ít muối, tiêu và bột năng để tạo lớp áo mỏng.
   • Làm nóng dầu ở 180°C, cho sụn vào chiên vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
   

1. Xào lúc lắc

   • Đun nóng 1 muỗng dầu trong chảo, phi thơm hành tỏi. Cho ớt chuông và hành tây vào xào nhanh tay khoảng 1 phút.
   • Thêm sụn gà chiên giòn, rưới phần nước sốt lúc lắc đã pha sẵn: tương cà, tương ớt, nước mắm, đường, giấm, bột ngọt, tiêu. Xóc đều tay cho sụn thấm đều và bóng màu đỏ cam hấp dẫn.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho sụn gà lúc lắc ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt chuông và rau mùi.
   • Dùng nóng cùng cơm trắng , chấm kèm tương ớt để tăng vị cay mặn đậm đà.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 320  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 14g22%

Natri 600mg25%

Tổng carbohydrate 12g4%

Chất đạm 28g57%

---

Vitamin C 20 mg

Canxi 22 mg

Iron 1.2 mg