Cách làm rau muống xào tỏi – Món xào dân dã, đậm hương vị Việt

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Rau muống giòn ngọt tự nhiên, thấm vị mặn nhẹ và thơm lừng mùi tỏi phi vàng.
• Cách chế biến: Rau luộc sơ qua nước sôi, sau đó xào nhanh tay với tỏi băm trên lửa lớn để giữ màu xanh tươi và độ giòn.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn thường được bày ra đĩa trắng, rưới nhẹ chút dầu tỏi, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm trắng hoặc chấm cùng nước tương ớt, mắm tỏi chanh đều ngon

Bí quyết chọn rau muống và tỏi chuẩn ngon

• Rau muống: Chọn bó rau tươi, ngọn non, thân nhỏ đều, lá xanh đậm, không dập úa. Rau muống đồng thường có vị giòn ngọt tự nhiên hơn rau trồng thủy canh.
  Tỏi: Dùng tỏi ta củ nhỏ, tép chắc, thơm nồng. Khi phi sẽ cho mùi thơm đặc trưng và vị cay nhẹ rất hấp dẫn.
• Gia vị: Dùng nước mắm ngon và dầu ăn thực vật giúp rau xanh và bóng hơn khi xào.

In công thức

Cách làm rau muống xào tỏi – Món xào dân dã, đậm hương vị Việt

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Khai vị Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 5 phút Tổng thời gian 15 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 85 kcal

Nguyên liệu

• 1 Rau muống: 400g (250108648)
• 1 Tỏi: 4 tép (250518433)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250106539)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch nhiều lần, cắt khúc 5–7 cm. Ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   

1. Luộc sơ rau

   • Đun sôi nước với chút muối và dầu ăn, cho rau muống vào luộc nhanh 30 giây – 1 phút rồi vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để giữ màu xanh.
   

1. Xào rau muống

   • Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi vàng thơm.
   • Cho rau muống đã luộc vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm nước mắm, muối và tiêu.
   • Đảo đều 2–3 phút cho rau thấm gia vị rồi tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho món ra đĩa, rưới phần dầu tỏi còn lại lên mặt cho bóng đẹp.
   • Dùng nóng với cơm trắng hoặc chấm cùng mắm tỏi ớt đều ngon miệng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 85  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 5g8%

Natri 320mg14%

Kali 430mg13%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất xơ 2.8g12%

Đường 1.5g

Chất đạm 3.5g8%

---

Vitamin C 40 mg

Canxi 65 mg