Cách làm nạc dăm xào sả ớt: Thơm lừng, thịt mềm cay nồng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vị cay nồng, thơm sả và ớt, thịt mềm, thấm gia vị, hơi ngọt dịu từ đường, cân bằng hài hòa.
• Cách chế biến: Thịt được xào nhanh trên lửa vừa, giữ được độ mềm, hòa quyện với mùi thơm của sả, ớt và hành tỏi.
• Cách trình bày và thưởng thức: Xếp nạc dăm xào sả ớt ra đĩa. Sau đó rắc tiêu xay và hành lá, ăn kèm cơm nóng.

Bí quyết chọn nguyên liệu

• Nạc Dăm: Chọn miếng thịt tươi, đỏ hồng, mỡ xen kẽ đều, không thâm hay chảy dịch. Đây là nguyên liệu chính quyết định độ mềm và thơm của món xào.

In công thức

Cách làm nạc dăm xào sả ớt: Thơm lừng, thịt mềm cay nồng

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu đạm Heo Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 20 phút Thời gian nghỉ 15 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Năng lượng: 220

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Thành phần

• 1 Nạc dăm heo: 500 g (250517175)
• 1 Sả: 30 g (250108019)
• 1 Ớt: 10 g (250515676)
• 1 Hành tím xay: 10 g (250515630)
• 1 Tỏi xay: 10 g (250515613)
• 1 Nước mắm: 20 ml (250100637)
• 1 Đường: 10 g (250102264)
• 1 Muối: 2 g (250101494)
• 1 Tiêu xay: 3 g (250512951)
• 1 Dầu ăn: 10 ml (250100742)
• 1 Dưa leo: 50 g (250515654)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế và tẩm ướp thịt

   • Rửa sạch nạc dăm, thái miếng vừa ăn.
     
   • Ướp thịt với nước mắm, đường, muối, tiêu, sả, hành tỏi băm khoảng 15 phút để thấm gia vị.
   

1. Xào thịt

   • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm.
   • Cho thịt vào đảo nhanh trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và thấm gia vị.
   • Thêm ớt băm và xào đều khoảng 5–7 phút cho thịt chín và gia vị hòa quyện.
     
   

1. Hoàn thiện món ăn

   • Nêm nếm lại gia vị nếu cần, rắc tiêu xay và hành lá.
   • Xếp thịt ra đĩa, thưởng thức nóng cùng cơm trắng, rau sống hoặc dưa góp.
   • Dùng kèm nước chấm tiêu chanh để tăng hương vị nếu muốn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 220  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 12g19%

Chất béo bão hòa 4g20%

Cholesterol 90mg30%

Natri 500mg21%

Kali 350mg10%

Chất đạm 20g40%

---

Vitamin A 90 IU

Vitamin C 6 mg

Canxi 20 mg

Iron 1.1 mg