Cách làm miến tim gà: Tim mềm, miến dai, nước dùng ngọt thanh

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Ngọt thanh từ nước hầm xương, tim béo mềm, miến dai, thơm mùi hành gừng.
• Cách chế biến: Tim gà sơ chế sạch, xào sơ với hành gừng. Sau đó, kết hợp nấu nước dùng từ xương, nêm nếm gia vị vừa ăn, phục vụ cùng miến.
• Cách trình bày và thưởng thức: Múc miến vào bát, đặt tim gà mềm lên trên. Chan nước dùng ngọt thanh, rắc hành lá, tiêu xay, ăn nóng để giữ trọn hương vị.

Bí quyết chọn nguyên liệu

• Tim gà: Chọn tim tươi, đỏ sẫm, bề mặt nhẵn, không có mùi lạ.
• Miến: Dùng miến dong hoặc miến gạo chất lượng, không bị vón cục, khi nấu dai mềm.

In công thức

Cách làm miến tim gà: Tim mềm, miến dai, nước dùng ngọt thanh

Danh mục: Theo bữa ăn, Tối ấm cúng Chủ đề: Gà Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 35 phút Tổng thời gian 50 phút

Nhiệt độ nấu: 95  C Năng lượng: 310

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa xuân

Thành phần

• 1 Miến dong: 150 g (250105046)
• 1 Tim gà tươi: 300 g (250101137)
• 1 Xương gà: 300 g (250515612)
• 1 Gừng: 10 g (250109074)
• 1 Hành tím xay: 10 g (250515630)
• 1 Hành lá: 10 g (250515756)
• 1 Hành phi: 5 g (250104774)
• 1 Nước mắm: 15 g (250102285)
• 1 Muối: 3 g (250107809)
• 1 Đường: 2 g (250101344)
• 1 Tiêu xay: 1 g (250104278)
• 1 Dầu ăn: 10 g (250108876)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch tim gà với nước muối loãng và gừng giã nhỏ để khử mùi tanh, cắt đôi, bỏ máu đọng, rửa lại với nước lạnh, để ráo.
   • Miến ngâm nước ấm cho mềm.
   • Xương gà rửa sạch, chần sơ qua nước sôi.
   • Hành tím băm nhỏ, gừng thái sợi, hành lá cắt nhỏ.
   

1. Nấu nước dùng và xào tim gà

   • Bắc nồi lên bếp, cho xương vào ninh khoảng 25 đến 30 phút ở nhiệt độ 95 đến 100°C.
   • Trong lúc ninh nước dùng, làm nóng chảo ở 180°C, phi thơm hành tím với dầu ăn, cho tim gà vào xào nhanh tay khoảng 3 đến 4 phút đến khi săn và chín tới, nêm nước mắm, muối, đường, tiêu vừa ăn.
   

1. Nấu miến

   • Cho miến đã ngâm vào nồi nước dùng đang sôi, nấu khoảng 3 đến 5 phút đến khi miến mềm.
   • Thêm tim gà xào vào nồi, khuấy đều, đun thêm 2 phút để thấm vị.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc miến ra bát, rắc hành lá, hành phi và tiêu xay.
   • Dùng nóng, có thể chấm thêm nước mắm ớt để tăng vị đậm đà, giữ trọn hương thơm hành gừng và vị ngọt của tim gà.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 310  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Chất béo bão hòa 2.5g13%

Cholesterol 170mg57%

Natri 550mg23%

Kali 400mg12%

Tổng carbohydrate 35g12%

Chất xơ 1.5g6%

Đường 2g

Chất đạm 22g44%

---

Vitamin A 70 IU

Vitamin C 4 mg

Canxi 25 mg

Iron 2.1 mg