Cách làm chân gà hấp hành: Thịt mềm, thơm mùi hành, ăn là ghiền

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Vị ngọt tự nhiên của chân gà hòa cùng mùi hành lá, hành tím và gừng thơm nồng. Khi ăn kèm muối tiêu chanh món ăn càng thêm đậm đà.
• Cách chế biến: Chân gà được sơ chế sạch, chần qua nước gừng, sau đó hấp cùng hành lá, hành tím và gừng, giữ nguyên độ mềm và ngọt của thịt.
• Cách trình bày và thưởng thức: Chân gà hấp được xếp ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, ăn nóng cùng nước chấm muối tiêu chanh rất hấp dẫn.

Bí quyết chọn nguyên liệu

• Chân gà: màu hồng nhạt tự nhiên, da mịn, không nhớt. Mùi thơm nhẹ, không hôi hay hắc hóa chất; sờ vào săn chắc.

In công thức

Cách làm chân gà hấp hành: Thịt mềm, thơm mùi hành, ăn là ghiền

Danh mục: Lót dạ xế chiều, Theo bữa ăn Chủ đề: Gà Giàu đạm Nhâm nhi

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Năng lượng: 220

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Thành phần

• 1 Chân gà tươi: 500 g (250515212)
• 1 Hành lá: 100 g (250515756)
• 1 Hành tím: 20 g (250108972)
• 1 Gừng: 20 g (250109074)
• 1 Muối: 8 g (250102418)
• 1 Dầu mè: 6 ml (250101971)
• 1 Rượu trắng: 10 ml (250110596)
• 1 Tiêu xay: 1 g (250104331)
• 1 Chanh: 10 ml (250100770)
• 1 Ớt: 3 g (250515676)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế chân gà

   • Rửa sạch chân gà, chặt bỏ móng. Bóp chân gà với muối và rượu trắng, xả lại với nước. Chần sơ chân gà trong nước sôi cùng vài lát gừng 2 đến 3 phút, vớt ra để ráo.
   

1. Chuẩn bị hành và gia vị

   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc 5 đến 7 cm. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Gừng thái lát mỏng. Trộn nhẹ hành với dầu mè để tăng hương thơm khi hấp.
   

1. Hấp chân gà

   • Xếp một lớp hành lá, hành tím và gừng xuống đáy xửng hấp. Đặt chân gà lên trên, phủ tiếp một lớp hành lá.
   • Hấp 12 đến 15 phút đến khi chân gà chín mềm, da căng bóng, thơm phức.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Xếp chân gà ra đĩa, rắc chút tiêu và trang trí thêm hành lá.
   • Dùng nóng cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng. Món ăn giữ nguyên vị ngọt, thơm nồng, hấp dẫn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 220  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Chất béo bão hòa 2g10%

Cholesterol 90mg30%

Natri 580mg25%

Kali 450mg13%

Tổng carbohydrate 3g1%

Chất xơ 1g4%

Đường 1g

Chất đạm 30g60%

---

Vitamin A 180 IU

Vitamin C 6 mg

Canxi 28 mg

Iron 1 mg