Đặc trưng của món ăn
- Hương vị: Mặn ngọt dịu nhẹ, thơm thanh của tương và cay nhẹ từ ớt, tỏi, gừng.
- Cách chế biến: Cá hồi tươi được ngâm trong hỗn hợp nước tương Hàn Quốc cùng các gia vị đặc trưng trong 6 đến 8 giờ.
- Cách trình bày và thưởng thức: Cá hồi được cắt lát mỏng, xếp trong hộp kín hoặc tô thủy tinh. ùng kèm cơm trắng, trứng lòng đào và rong biển nướng.
Bí quyết chọn nguyên liệu
- Cá hồi: Chọn phần fillet cá hồi tươi sống, có màu cam tươi, vân mỡ trắng rõ. Nếu dùng cá hồi đông lạnh, nên rã đông chậm trong ngăn mát để giữ độ tươi.
Mua nguyên liệu nhanh chóng để làm món ăn
Xem thêm
Cách làm cá hồi ngâm tương chuẩn Hàn Quốc thịt tươi mềm
Thành phần
Hướng dẫn chi tiết
-
Sơ chế cá hồi
Rửa nhanh cá hồi bằng nước muối loãng, thấm khô bằng khăn giấy. Rưới rượu gạo lên cá để khử mùi tanh, để ráo và cắt lát vừa ăn.
-
Nấu nước tương ngâm
Cho nước tương, nước lọc, đường nâu, mirin, hành tây, gừng, tỏi, ớt vào nồi. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho các hương vị hòa quyện, sau đó để nguội hoàn toàn.
-
Ngâm cá hồi
Xếp cá hồi đã cắt lát vào hộp thủy tinh sạch. Đổ nước tương nguội vào, đảm bảo cá được ngập đều trong nước ngâm. Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh 6 đến 8 giờ.
-
Trình bày và thưởng thức
Sau khi ngâm đủ thời gian, gắp cá hồi ra, xếp lên đĩa, rắc mè rang. Ăn kèm cơm trắng, trứng lòng đào, rong biển nướng và củ cải muối. Hương vị mặn ngọt thanh hòa quyện cùng độ béo ngậy của cá hồi sẽ khiến bữa ăn trở nên tinh tế và hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 420 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 25g39%
- Chất béo bão hòa 5g25%
- Cholesterol 90mg30%
- Natri 950mg40%
- Tổng carbohydrate 18g6%
- Chất xơ 1g4%
- Đường 8g
- Chất đạm 36g72%
- Iron 1.2 mg
- Vitamin D 360 IU
