Cách làm bún thịt nướng chuẩn vị Sài Gòn – thơm ngon

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: bún thịt nướng đậm đà, thơm phức mùi sả, nước mắm pha chua ngọt cay nhẹ. Kết hợp rau sống và đồ chua tạo nên tổng thể hài hòa, kích thích vị giác.
• Cách chế biến: Thịt được ướp kỹ với sả. Cho thêm hành, nước mắm, đường rồi nướng trên than hồng cho vàng đều hai mặt. Món ăn ăn kèm bún, rau sống, đồ chua và nước mắm tỏi ớt.
• Cách trình bày và thưởng thức: Bún được xếp dưới cùng. Tiếp đến thêm thịt nướng, nem hoặc chả giò, rưới nước mắm chua ngọt lên trên. Khi ăn, trộn đều để cảm nhận vị béo, mặn, ngọt, chua cay hòa quyện.

Bí quyết chọn thịt heo nướng chuẩn ngon

Thịt heo ngon nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, có xen mỡ để khi nướng không bị khô. Miếng thịt phải có màu hồng tươi, không có mùi lạ. Khi ướp, nên dùng sả băm, hành tím, nước mắm, đường. Có thể thêm mật ong và dầu hào để thịt có màu đẹp và vị đậm đà hơn. Nếu có thời gian, nên ướp ít nhất 1 tiếng trước khi nướng để thấm vị.

In công thức

Cách làm bún thịt nướng chuẩn vị Sài Gòn – thơm ngon

Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Nam Chủ đề: Giàu canxi T thịt heo

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 30 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 55 phút

Nhiệt độ nấu: 200  C Năng lượng: 2.100 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 Thịt heo nạc vai hoặc ba chỉ: 500g (250515714)
• 1 Bún tươi: 1kg (250100715)
• 1 Xà lách: 100gr (250515348)
• 1 Rau thơm: 100gr (250516938)
• 1 Giá: 100gr (250109469)
• 1 Dưa leo: 1 trái (250100678)
• 1 Sả băm: 3 cây (250108019)
• 1 Hành tím: 2 củ (250108972)
• 1 Tỏi băm: 2 tép (250515686)
• 1 Nước mắm ngon: 3 muỗng canh (250110597)
• 1 Đường: 2 muỗng canh (250101361)
• 1 Dầu hào: 1 muỗng canh (250102487)
• 1 Nước màu dừa: 1/4 muỗng canh (250513087)
• 1 Dầu ăn: 2 muỗng canh (250106539)
• 1 Ớt băm: tùy khẩu vị (250515676)
• 1 Đậu phộng: 30g (250104304)

Hướng dẫn

1. Sơ chế và ướp thịt

   •  Rửa sạch thịt, cắt miếng mỏng vừa ăn.
   • Cho sả, hành, tỏi băm, nước mắm, dầu hào, đường, mật ong vào trộn đều. Ướp thịt trong 45–60 phút cho thấm vị.
   

1. Nướng thịt

   • Làm nóng lò nướng ở 190°C, nướng thịt trong 20–25 phút, trở đều hai mặt cho đến khi vàng thơm.
   • Nếu nướng than, giữ lửa vừa để thịt chín đều mà không cháy.
   

1. Pha nước mắm chua ngọt

   • Pha theo tỉ lệ 1 nước mắm : 1 đường : 1 nước cốt chanh : 3 nước lọc
   • Thêm tỏi, ớt băm và khuấy đều đến khi tan. Có thể điều chỉnh độ chua – ngọt theo khẩu vị.
   

1. Chuẩn bị rau và bún

    Rau sống rửa sạch, để ráo. Bún trụng nhanh qua nước sôi rồi để nguội.

   

1. Hoàn thiện món ăn

   • Cho bún vào tô, xếp thịt nướng, rau sống, đồ chua lên trên.
   • Rắc thêm đậu phộng rang, hành phi. Rưới nước mắm chua ngọt khi ăn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 420  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 14g22%

Chất béo bão hòa 3g15%

Cholesterol 65mg22%

Natri 700mg30%

Kali 500mg15%

Tổng carbohydrate 45g15%

Chất xơ 5g20%

Đường 10g

Chất đạm 28g57%

---

Vitamin A 150 IU

Vitamin C 10 mg

Canxi 120 mg

Iron 2 mg