Đặc trưng của món ăn
- Cách chế biến: Cuộn nấm kim châm bằng thịt ba chỉ bò, và nướng trên than hoặc chảo nướng.
- Hương vị: Thịt bò béo mềm, nấm kim châm giòn nhẹ, thanh ngọt tự nhiên.
- Trình bày: Xếp cuộn bò vàng óng trên đĩa, rắc mè rang ăn kèm xà lách.
Bí quyết chọn nguyên liệu ngon
- Ba chỉ bò: Chọn loại thịt ba chỉ bò Mỹ cắt lát mỏng, có xen kẽ mỡ và nạc đều để khi nướng không bị khô.
- Nấm kim châm: Nên chọn nấm tươi, cọng trắng, mũ nhỏ, không bị dập hoặc úng nước.
- Gia vị: Sử dụng nước tương, dầu hào, mật ong, tiêu xay để tăng vị thơm và bóng cho cuộn thịt khi nướng.
- Mẹo nhỏ: Ướp bò ít nhất 20 phút để thịt thấm gia vị, khi nướng quét thêm lớp sốt mật ong để tạo độ bóng và màu hấp dẫn.
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ bò rã đông (nếu đông lạnh), tách từng lát mỏng.
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, chia thành từng bó nhỏ.
-
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào tô, ướp cùng nước tương, dầu hào, mật ong, tỏi băm và tiêu xay.
- Trộn đều và để thấm trong 20 phút.
-
Bước 3: Cuộn nấm kim châm
- Trải từng lát bò, đặt một bó nấm kim châm vào giữa, cuộn chặt tay.
- Dùng đầu thịt chồng lên để cuộn không bung.
-
Bước 4: Nướng thịt
- Làm nóng bếp nướng hoặc chảo.
- Xếp cuộn bò lên, nướng vàng đều hai mặt trong 12–15 phút, thỉnh thoảng quét thêm nước sốt ướp cho bóng đẹp.
-
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp cuộn bò ra đĩa, rắc mè rang và hành lá.
- Dùng nóng với rau xà lách, kim chi, chấm nước tương gừng hoặc sốt BBQ.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 350 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 22g34%
- Chất béo bão hòa 8g40%
- Natri 620mg26%
- Kali 470mg14%
- Tổng carbohydrate 10g4%
- Chất xơ 2g8%
- Đường 5g
- Vitamin A 90 IU
- Vitamin C 25 mg
- Canxi 45 mg
- Iron 2.9 mg
