Cá thu kho mặn ngọt – Món ngon đậm đà hương vị Việt

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Đậm đà, ngọt mặn hài hòa từ nước mắm, đường, gia vị truyền thống. Vị cá thơm ngon, béo bùi đặc trưng của cá thu.
• Cách chế biến: Cá thu được kho cùng nước mắm mặn ngọt, đường, hành, tỏi, tiêu trên lửa nhỏ để thấm gia vị và giữ nguyên độ ngọt của cá.
• Trình bày và thưởng thức: Cá kho được dọn nóng, thường ăn với cơm trắng và rau sống, rau thơm hòa quyện tạo nên bữa ăn cân bằng, hấp dẫn.

Bí quyết chọn cá thu chuẩn ngon

• Chọn cá thu tươi, kích thước vừa phải da bóng, thịt săn chắc, không có mùi tanh nồng.

In công thức

Cá thu kho mặn ngọt – Món ngon đậm đà hương vị Việt

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món kho Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 40 phút Tổng thời gian 1 giờ

Nhiệt độ nấu: 90  C Năng lượng: 320 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa thu

Thành phần

• 1 Cá thu tươi: 800g (250106731)
• 1 Hành tím: 50g (250625079)
• 1 Tỏi: 20g (250518434)
• 1 Ớt tươi: 5g (250108456)
• 1 Đường: 20g (250101347)
• 1 Nước mắm: 30ml (250103612)
• 1 Nước màu: 20ml (250513087)
• 1 Tiêu xay: 3g (250101598)
• 1 Hành lá: 20g (251100506)
• 1 Rau thơm: 20g (250516897)
• 1 Dầu ăn: 15ml (250106539)
• 1 Nước lọc: 100ml (250104235)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch cá thu, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
   • Bóc vỏ, băm nhỏ hành tím và tỏi.
   • Ớt thái lát mỏng.
   

1. Ướp cá

   • Ướp cá với nước mắm, nước màu, đường, một ít tiêu xay trong 10 phút để cá thấm gia vị.
   

1. Kho cá

   • Cho dầu ăn, hành tỏi băm vào nồi kho, phi thơm.
   • Cho cá đã ướp và nước lọc vừa đủ ngập cá vào nồi.
   • Kho trên lửa nhỏ khoảng 35-40 phút đến khi nước kho sệt lại, cá thấm vị.
   

1. Hoàn thiện

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Rắc hành lá, tiêu xay và tắt bếp.
   • Múc cá trình bày ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và rau sống.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 320  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 16g25%

Chất béo bão hòa 3.5g18%

Cholesterol 80mg27%

Natri 450mg19%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 1.2g5%

Đường 4g

Chất đạm 35g70%

---

Vitamin A 180 IU

Vitamin C 7 mg

Canxi 50 mg

Iron 1.7 mg