Bí quyết làm bông cải xanh xào sò điệp thanh ngọt, chuẩn vị

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Bông cải xanh giòn ngọt hòa quyện cùng sò điệp mềm thơm, vị đậm nhẹ của nước mắm và tỏi phi tạo nên tổng thể hài hòa, hấp dẫn.
• Cách làm: Sò điệp được xào chín tới để giữ vị ngọt tự nhiên; bông cải chần sơ rồi đảo nhanh trên lửa lớn giúp bông cải giòn và không bị ra nước.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn được bày ra đĩa sứ trắng, rắc tiêu xay và vài lát ớt đỏ cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm trắng hoặc mì trứng đều ngon.

Bí quyết chọn bông cải xanh và sò điệp ngon

• Sò điệp: Chọn sò điệp tươi, có mùi thơm tự nhiên, không tanh. Nếu dùng sò đông lạnh, nên chọn loại đóng gói kín, màu trắng ngà, không bị chảy nước.
• Bông cải xanh: Chọn bông to vừa, màu xanh tươi, hoa chắc, cọng giòn, không bị vàng úa.
• Gia vị: Dùng tỏi tươi, nước mắm ngon, dầu hào và tiêu sọ xay nhuyễn để làm dậy mùi hải sản.

In công thức

Bí quyết làm bông cải xanh xào sò điệp thanh ngọt, chuẩn vị

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Khai vị Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 10 phút Tổng thời gian 25 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 160 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè, Mùa thu

Nguyên liệu

• 1 Bông cải xanh: 400g (250100794)
• 1 Sò điệp: 200g (250515362)
• 1 Tỏi: 3 tép (250515686)
• 1 Dầu hào: 1 muỗng canh (250103247)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng cà phê (250110597)
• 1 Đường: ½ muỗng cà phê (250101329)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250106261)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu ăn: 2 muỗng canh (250106539)
• 1 Ớt đỏ: 1 trái (250515628)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Bông cải xanh cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi để ráo.
   • Sò điệp rửa sạch với nước muối pha gừng cho hết mùi tanh, thấm khô.
   • Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát mỏng để trang trí.
   

1. Xào sò điệp

   • Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
   • Cho sò điệp vào xào nhanh tay trong 1–2 phút đến khi thịt săn lại, nêm ½ muỗng nước mắm và tiêu.
   • Vớt sò ra để riêng, không xào lâu để tránh bị khô.
   

1. Xào bông cải

   • Dùng lại chảo, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, cho bông cải vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
   • Khi rau vừa chín tới (xanh giòn), cho sò điệp đã xào vào đảo đều.
   • Nêm lại với dầu hào, đường, muối, nêm vừa khẩu vị.
   • Đảo nhanh 30 giây rồi tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu và vài lát ớt đỏ.
   • Dùng nóng với cơm trắng hoặc mì trứng xào, chấm kèm nước tương ớt tươi.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 160  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 6g10%

Natri 420mg18%

Kali 500mg15%

Tổng carbohydrate 7g3%

Chất xơ 3g12%

Chất đạm 18g36%

---

Vitamin C 65 mg

Canxi 90 mg