Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Bò cuốn nấm kim châm có vị đậm đà từ thịt bò được ướp khéo, hòa cùng vị thanh ngọt tự nhiên và giòn sần sật của nấm. Khi chấm cùng nước sốt chua cay hoặc tương mè, món ăn trở nên bùng nổ hương vị.
- Cách chế biến: Dễ thực hiện nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Thịt bò được thái lát mỏng, cuốn quanh bó nấm nhỏ rồi nướng hoặc áp chảo đến khi chín vàng đều. Từng cuốn nhỏ vừa miệng, tiện lợi cho party buffet hoặc tiệc nướng ngoài trời.
- Cách trình bày và thưởng thức: Món được bày trên đĩa trắng, xếp thành vòng tròn hoặc hàng ngang, rắc thêm mè rang và hành phi để tăng phần bắt mắt. Khi ăn, nên dùng nóng và chấm kèm nước sốt tỏi ớt hoặc sốt BBQ để cảm nhận trọn vị thơm ngon.
Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn ngon
- Thịt bò quyết định độ mềm và vị ngọt của món ăn. Với món party, nên chọn thịt ba chỉ bò hoặc thăn bò Mỹ có xen kẽ vân mỡ đều, giúp thịt mềm, dễ cuốn và không bị khô khi nướng. Thịt tươi có màu đỏ sáng, không có mùi lạ, bề mặt khô ráo nhẹ.
- Nấm kim châm nên chọn loại còn nguyên bó, đầu nấm trắng và thân thẳng, không bị úa hoặc có nước. Nên rửa nhanh qua nước lạnh, để ráo trước khi cuốn để giữ độ giòn. Nếu muốn món thơm hơn, bạn có thể thêm vài lát phô mai hoặc cuộn kèm lá hành xanh cho hương vị phong phú.
Thành phần
Hướng dẫn chi tiết
-
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Cuốn thịt bò với nấm
- Trải lát thịt bò ra thớt, cho bó nấm nhỏ vào giữa, cuốn chặt tay. Có thể xiên tăm nhỏ để cố định.
-
Nấu món ăn
- Nếu áp chảo: Làm nóng chảo ở 170°C, cho ít dầu vào, xếp từng cuốn bò vào chảo. Chiên áp chảo 3–4 phút mỗi mặt đến khi thịt chín vàng.
- Nếu nướng: Làm nóng lò trước 10 phút ở 180°C, nướng bò cuốn trong 10–12 phút đến khi tỏa hương thơm, thịt săn đều.
-
Trang trí và thưởng thức
- Xếp bò cuốn nấm kim châm ra đĩa, rắc mè rang, trang trí bằng cà chua tỉa hoa và rau xanh.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 280 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 14g22%
- Natri 420mg18%
- Kali 480mg14%
- Iron 3 mg
- Vitamin B12 2 mcg
